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Wie füllt man Honig ab?

Gefragt von: Frieder Heinze  |  Letzte Aktualisierung: 25. Februar 2026
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Honig abfüllen bedeutet, ihn nach dem Schleudern und Sieben hygienisch in Gläser zu füllen, wobei man ihn entweder direkt abfüllt, durch Rühren cremig macht oder vorsichtig erwärmt, um ihn flüssiger zu bekommen, wobei die Temperatur immer unter 40°C bleiben sollte, um Enzyme zu erhalten. Wichtig sind Sauberkeit, das Entfernen von Luftblasen und das schnelle Verschließen der luftdichten Gläser, idealerweise mit einer Abfüllkanne mit Hahn.

Wie kann man Honig abfüllen?

Stelle dir einen Abfüllkübel, eine leicht schräge Erhöhung und eine geeichte Waage bereit. Die Erhöhung muss so hoch sein, dass Waage und Honigglas unter den Quetschhahn des Abfüllkübels passen. Jedoch sollte das Glas möglichst dicht unter dem Quetschhahn stehen, damit der Honig beim Fließen nicht zu viel Luft zieht.

Warum soll man Honig nicht mit einem Metalllöffel essen?

Man soll Honig nicht mit Metalllöffeln essen, weil Honig leicht sauer ist und mit bestimmten Metallen reagieren kann, was Geschmack, Aroma und wertvolle Inhaltsstoffe verändern kann, besonders bei längerem Kontakt; Edelstahllöffel sind jedoch meist unbedenklich, aber Holzlöffel oder Glaslöffel werden generell empfohlen, um die natürliche Qualität des Honigs zu bewahren. 

Kann man Honig direkt nach dem Schleudern abfüllen?

Den gerührten Honig können Sie anschließend in eine Abfüllkanne umfüllen und für mindestens 10 maximal 24h stehen lassen, sodass die Luftbläschen nach oben steigen können. Wer die Abfüllkanne mit Verpackungsfolie isoliert oder in den Wärmeschrank (28°C) stellt, erhält den Honig bis zum Abfüllen warm und fließfähig.

Wann füllt man Honig ab?

Sobald der Honig trüb wird, sich also Kristalle bilden, wird morgens und abends und morgens und abends und morgens und abends…. gerührt. Da durch werden die Kristalle „zerkleinert“, sodass letztlich erst kurz vor dem Festwerden der fast schon feinsteife, cremige Honig abge- füllt wird.

Honig rühren und abfüllen by Arche Denys

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Bei welcher Temperatur sollte man Honig abfüllen?

Um Honig abzufüllen, erwärmt man ihn schonend auf maximal 38 °C, idealerweise zwischen 35 und 38 °C, damit er flüssig wird, ohne seine wertvollen Inhaltsstoffe zu schädigen; eine Temperatur über 40 °C sollte unbedingt vermieden werden, da wichtige Enzyme und Aminosäuren zerstört werden. Die Erwärmung erfolgt langsam, oft in einem Wärmeschrank oder Wasserbad über 24 bis 48 Stunden, um Luftblasen entweichen zu lassen, bevor er in Gläser gefüllt wird.
 

Wie fülle ich Honig in Flaschen ab?

Honig abfüllen

Wenn man Honig in einen Plastikbehälter füllt, lassen sich die Kristalle nur schwer wieder zu glattem, süßem Honig verflüssigen. Wir empfehlen daher, den Honig in Glasflaschen abzufüllen . So bleibt er so erhalten, wie die Bienen ihn geschaffen haben. Einmachgläser eignen sich dafür am besten.

Wie oft sollte man Honig abschäumen?

Schritt 8) Honig abschäumen

Nachdem der Honig 3-4 Tage gelagert wurde, sind kleinste Verunreinigungen und Luftbläschen im Honig nach oben geschwommen und können abgeschöpft werden. Falls nötig, kannst du nach ein paar Tagen noch ein zweites Mal den Honig abschöpfen.

In welchen Behälter kann ich Honig füllen?

Tipps zur Auswahl der richtigen Behälter für Honig

Wählen Sie Behälter aus lebensmittelechten Materialien wie Glas, Edelstahl oder hochwertigem Kunststoff . Glasgefäße sind ein Klassiker, da sie eine reaktionsarme Oberfläche bieten, die den Geschmack des Honigs nicht verändert. Sie sind außerdem wiederverwendbar und recycelbar.

Womit sollte man Honig auf keinen Fall mischen?

Vermeiden Sie es, Honig mit kochendem Wasser, Milch oder heißem Tee zu mischen, da die Hitze die natürlichen Enzyme und Nährstoffe zerstören kann. Verwenden Sie stattdessen lauwarmes Wasser.

Warum ist Honig nicht so gesund?

Honig ist wegen seines hohen Gehalts an Ein- und Zweifachzuckern ein sehr kalorienreicher Energielieferant. Regelmäßig hoher Verzehr kann, wie auch bei anderen zuckerhaltigen Lebensmitteln, zu Übergewicht führen und das Risiko für bestimmte Stoffwechselerkrankungen wie Diabetes mellitus Typ 2 erhöhen.

Warum kein Honig in heißen Tee?

Man sollte Honig nicht direkt in kochend heißen Tee geben, weil die Hitze über 40 °C die wertvollen Enzyme, Vitamine und sekundären Pflanzenstoffe zerstört, wodurch der Tee hauptsächlich nur noch süß schmeckt und seine gesundheitsfördernde Wirkung verliert. Um die volle Wirkung zu nutzen, wartet man, bis der Tee auf trinkbare (unter 40 °C) abgekühlt ist, oder nimmt einen Löffel Honig pur und trinkt den Tee danach.
 

Welcher Löffel eignet sich am besten für Honig?

Holzutensilien sind reaktionsträge und leiten keine Wärme, wodurch die natürlichen Enzyme, die Textur und der Geschmack des Honigs erhalten bleiben. Ein Metalllöffel verdirbt den Honig zwar nicht, doch der langfristige Kontakt mit reaktiven Metallen kann seine Qualität leicht beeinträchtigen.

Wie lange ist Honig nach dem Abfüllen haltbar?

Honig ist haltbar, bis unter angemessenen Lagerbedingungen die spezifischen Eigenschaften verloren gehen. Nach allgemeiner Empfehlung kann bei schonender Behandlung im Imkereibetrieb von einer Haltbarkeit von 2 Jahren nach der Abfüllung ausgegangen werden.

Sind Bienen die einzigen Insekten, die Honig produzieren?

Bienen sind vor allem für die Produktion von Honig bekannt. Sie sind nämlich die einzigen Insekten, die eine für den Menschen essbare Nahrung produzieren. Honig wird aus dem Nektar der Blumen gewonnen, den die Bienen in den Zellen der Waben des Bienenstocks ablagern.

Was kann man tun, damit Honig nicht kristallisiert?

Die optimale Temperatur für die Honigkristallisation liegt zwischen 10 °C und 18 °C. Als optimal für die Kristallisation wird eine konstante Temperatur von 14 °C angesehen. Bei tiefen Temperaturen wird die Kristallisation verlangsamt. Im Tiefkühlfach bleibt der Honig längere Zeit flüssig.

Wie fülle ich Honig ab?

Honig, direkt vor dem Abfüllen noch einmal rühren, bringt nur Luft in den Honig, also lass es. Zum Abschäumen folgender Trick: Nimm eine dünne Frischhaltefolie und lege sie über den Honig und drücke ihn leicht an, lässt ihn stehen, am Besten über Nacht und ziehst vorsichtig die Folie wieder ab.

Kann man Honig in einen Plastikbehälter füllen?

Kann man Honig in einen Plastikbehälter füllen? Ja, solange er lebensmittelecht ist . PET und HDPE sind gängige und unbedenkliche Kunststoffe. Vermeiden Sie lediglich längere Einwirkung von Hitze oder Sonnenlicht.

Womit verträgt sich Honig nicht gut?

Vermeiden Sie die Kombination von Honig mit heißem Wasser, Knoblauch, Gurke, Ghee, Fleisch, Fisch und heißer Milch, um Verdauungsprobleme und den Verlust seiner wertvollen Eigenschaften zu verhindern. Honig ist ein natürliches Süßungsmittel, das von Bienen aus Blütennektar hergestellt wird.

Kann man 30 Jahre alten Honig noch bedenkenlos essen?

Ganz egal, wann Sie ihn gekauft haben, die Antwort lautet ja – denn Honig verdirbt nie . Brauchen Sie einen Beweis? Archäologen haben sogar 3000 Jahre alten, unversehrten Honig in ägyptischen Gräbern gefunden.

Kann man 10 Jahre alten Honig noch essen?

Ja, sofern der Honig nicht durch Wärme beeinträchtigt wurde und ideal gelagert wurde, ist der Verzehr auch nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums unbedenklich. Unter optimalen Lagerbedingungen ist Honig praktisch unbegrenzt haltbar.

Was kostet 1 kg Honig vom Imker 2025?

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Wie lange sollte Honig vor dem Abfüllen ruhen?

Nach dem Filtern sollte der Honig 24 bis 48 Stunden ruhen. Dadurch steigen Luftblasen an die Oberfläche, die Sie vor dem Abfüllen abschöpfen können. Achten Sie beim Ruhen darauf, dass der Honig an einem für Insekten und Schädlinge unzugänglichen Ort steht.

Wie bekomme ich klaren Honig?

Dass Honig kristallisiert und hart wird, ist normal. Dann kann man ihn im Wasserbad wieder flüssig machen, oder ihn cremig rühren. Wird Honig hart, kann man ihn in einem Wasserbad wieder verflüssigen. Die meisten Honige kristallisieren mit der Zeit – häufig wird dann der Honig hart.

Wie verschließt man Honiggläser richtig?

Wählen Sie einen Deckel, der genau auf das Glas passt und luftdicht verschließt . Es gibt verschiedene Deckeloptionen, darunter Schraubverschlüsse aus Metall, Schnappdeckel und spezielle Honigdeckel mit Dichtungsringen.