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Woher kommt der Name goldbroiler?

Gefragt von: Herr Prof. Karl-Friedrich Keßler  |  Letzte Aktualisierung: 5. Oktober 2026
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Der Name Goldbroiler stammt aus der DDR und bezeichnete ein Brathähnchen, abgeleitet vom englischen Wort "broil" (braten, grillen), und wurde für Werbezwecke mit "Gold" versehen, um das Gericht aufzuwerten und eine Assoziation mit Qualität zu schaffen. Er war der populäre Begriff für Grillhähnchen, ähnlich dem westlichen "Wienerwald", und stand für ein beliebtes Fastfood in der DDR-Gastronomie.

Woher kommt der Begriff Goldbroiler?

In der DDR gab es in jeder größeren Stadt eine Broiler-Bar oder Gaststätten mit dem Namen „Zum Goldbroiler“ – ein Begriff aus der Werbesprache. Dabei war Werbung gar nicht nötig. Nicht immer gab es Brathähnchen für alle.

Wie hieß das Grillhähnchen in der DDR?

Broiler ist eine regional übliche Bezeichnung für Brathähnchen, insbesondere im Gebiet der ehemaligen DDR.

Warum heißen Hähnchen Broiler?

broil = braten grillen oder „zur Mast bestimmtes Hähnchen“). war eine insbesondere in der DDR übliche Bezeichnung für Brathähnchen. Unter Geflügelzüchtern aller deutschsprachigen Länder verwendete man diese Bezeichnung für ein Masthuhn.

Was heißt Broiler auf Deutsch?

"Broiler" bedeutet auf Deutsch meist Masthähnchen oder Brathähnchen, besonders verbreitet in Ostdeutschland und Sachsen, und bezieht sich auf ein Junges Huhn, das zur Fleischproduktion gezüchtet wird; es kann aber auch einen Grill oder Bratrost (im Amerikanischen Englisch) bedeuten. Es stammt vom englischen "to broil" (grillen/rösten) ab und bezeichnet sowohl das Tier als auch das Gericht.
 

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Was bedeutet Broiler?

Der Grill ist ein Heizelement im Backofen – meist oben angebracht –, das starke, direkte Hitze erzeugt, ähnlich wie ein Grill . Beim Grillen wird das Gargut nahe an das Heizelement gelegt, sodass es schnell gart, bräunt, verkohlt oder karamellisiert.

Was bekam man zu DDR-Zeiten, wenn man Broiler bestellt?

Dem wollte man in der DDR nicht nachstehen, aber englische Namen waren verpönt (obwohl auch der Broiler ja aus dem Englischen eingedeutscht worden war). Jedenfalls wurde der Hot Dog kurzerhand zur Ketwurst (aus Ketchup und Wurst) und der Hamburger zur Grilletta oder Grillette.

Was ist der Unterschied zwischen Broiler und Huhn?

In der Fachwelt werden zur Mast verwendete Hühner als Broiler bezeichnet – abgeleitet von dem englischen Begriff "to broil", was braten oder grillen bedeutet. Bei Broilern handelt es sich zum großen Teil um sogenannte Hybride, das heißt Tiere, die aus gezielten Kreuzungen hervorgehen.

Was bedeutet Hähnchenbroiler?

Ein Masthähnchen ist jedes Huhn (Gallus gallus domesticus), das speziell für die Fleischproduktion gezüchtet und aufgezogen wird . Die meisten Masthähnchen erreichen ihr Schlachtgewicht im Alter von vier bis sechs Wochen, langsamer wachsende Rassen hingegen erst mit etwa 14 Wochen.

Ist ein Brathähnchen immer männlich?

Als Hähnchenfleisch bezeichnet man das Fleisch junger, schlachtreifer Haushühner. Die Hühnerrasse und das Geschlecht spielen dabei keine Rolle – sowohl männliche als auch weibliche Hühner kommen als „Hähnchenfleisch“ in den Handel.

Was hat ein Broiler in der DDR gekostet?

Der Preis für einen Broiler (Brathähnchen) in der DDR war ein "stolzer" Preis von etwa 8,50 Mark für ein halbes Hähnchen mit Pommes Frites in der Gastronomie, was einem Großteil des Tagesverdienstes eines Arbeiters (ca. 25 Mark) entsprach; es gab ihn in Spezialitäten-Restaurants oder HO-Gaststätten, während Gewürzmischungen für zu Hause auch erhältlich waren.
 

Wie heißt ein halbes Hähnchen in Bayern?

Halbes Hähnchen ist mehr als nur Geflügel: Es ist Imbisskult. In Bayern heißt es Hendl und gehört zur Wiesn wie die Maß, in Biergärten und an Grillwagen ist es ein Dauerbrenner.

Welches ist das beste Hühnchen der Welt?

Das Poulet de Bresse , das weithin als die Crème de le Crème unter den Hühnerrassen gilt, wird ausschließlich in der Stadt Bresse im Osten Frankreichs gezüchtet und besteht nur aus den dort ansässigen Hühnerrassen, die als Bresse Gauloise bekannt sind.

Was war in der DDR eine Grilletta?

Die Grilletta, auch Grillette (Mehrzahl: Grilletten), ist eine aus der Küche der Deutschen Demokratischen Republik hervorgegangene Variante des Hamburgers. Auch die zugehörigen Imbissstände und -gaststätten, an oder in denen sie verkauft wurden, hießen in der DDR oft Grilletta.

Was gab es zuerst, das Ei oder das Huhn?

Wissenschaftlich betrachtet war das Ei zuerst da, lange bevor es Hühner gab, da sich das erste Huhn aus einem Ei entwickelte, das von einem vogelähnlichen Vorfahren gelegt wurde, der noch kein Huhn war. Evolutionär betrachtet gab es Eier mit Schale schon vor Millionen von Jahren, lange vor den ersten Hühnern, die erst vor etwa 10.000 Jahren entstanden. 

Wie nennen die Briten Masthähnchen?

„Broiling“ ist ein nordamerikanischer Begriff, der außerhalb der Welt kaum gebräuchlich oder verständlich ist. Er bezeichnet das Garen von Speisen direkt unter einer sehr starken Hitzequelle (was in Großbritannien als Grillen bezeichnet wird). Ursprünglich wurden dafür Gasbrenner verwendet; heute sind es oft elektrische Heizelemente.

Warum Hähnchen und nicht Huhn?

Hähnchen ist die Verkleinerungsform von Hahn, was "Hahn" (männliches Huhn) bedeutet. Hühnchen ist die Verkleinerungsform von Huhn, was "Huhn" (unspezifisches Geschlecht oder weiblich) bedeutet.

Kann ein Masthähnchen Eier legen?

Hühner beginnen mit etwa sechs Monaten Eier zu legen. Masthähnchen erreichen dieses Alter leider nicht und werden bereits mit fünf oder sechs Wochen geschlachtet, bevor sie die Geschlechtsreife erreichen. Daher legen sie keine Eier . Die weiblichen Elterntiere von Masthähnchen können jedoch befruchtete Eier legen.

Sind Grillhähnchen weiblich?

Grillhähnchen können sowohl männlich als auch weiblich sein, da der Begriff "Hähnchen" oder "Brathähnchen" in Deutschland für junge Mastküken beiderlei Geschlechts verwendet wird und nicht nach dem Geschlecht unterschieden wird, sondern nach Alter und Gewicht. Früher wurden männliche Tiere als Hähnchen geschlachtet, während Hennen zur Eierproduktion dienten, aber heute werden spezielle Mastlinien beiderlei Geschlechts genutzt, die früh geschlachtet werden.
 

Was ist ein Goldbroiler?

Goldbroiler, der

Brathuhn · Brathähnchen · Brathühnchen · Broiler · Goldbroiler · Grillhähnchen ● Backhendl süddt. , österr. · Backhuhn österr. · Brathendl süddt. , österr. · Flattermann ugs.

Ist Hähnchenfleisch aus der Region besser als Masthähnchen?

Masthähnchen werden unter kontrollierten Bedingungen aufgezogen und weisen in der Regel einen höheren Mineralstoff- und Vitamingehalt auf als Freilandhähnchen . Wer Wert auf guten Geschmack legt und bereit ist, doppelt so viel auszugeben, für den sind Freilandhähnchen eine gute Wahl (obwohl sie sich nicht gut zum Grillen eignen).

Kann man ein Brathuhn auch als Suppenhuhn verwenden?

Ja, man kann ein Brathähnchen als Suppenhuhn verwenden, um eine leckere Hühnersuppe zu kochen, aber die Brühe wird anders schmecken: Eine Brühe aus einem normalen Brathähnchen liefert oft ein gutes Fleisch (z.B. für Frikassee) und eine weniger fette Brühe, während ein echtes Suppenhuhn (ältere Legehenne) eine kräftigere, geschmackvollere Brühe mit mehr Kollagen und Fett ergibt, das Fleisch aber oft trocken wird. Für eine schnelle Brühe mit gutem Fleisch ist ein Brathähnchen ideal, für eine tiefere Brüh-Basis sind Knochen und Keulen des Suppenhuhns besser.
 

Wie hießen Pommes in der DDR?

In der DDR wurden Pommes Frites als „Pommes“ oder „Pommes frites“ bezeichnet und waren ein beliebtes Fast-Food-Gericht. Im Gegensatz zum Westen wurden Pommes Frites in der DDR oft in Imbissen und Kantinen angeboten, da private Fast-Food-Ketten nicht existierten.

Welches Obst gab es in der DDR nicht?

Alles, was auf heimischem Boden wuchs, war meist auch erhältlich: Äpfel, Birnen und Kirschen genauso wie Kartoffeln oder Kohl, seltener Tomaten oder Paprika. Während im Westen aber neben der bald allgegenwärtigen Banane auch Kiwis, Mangos oder Lychees in die Läden kamen, waren diese in der DDR ganz unbekannt.

Was kostete ein Waschvollautomat in der DDR?

Zur Ableitung der Unwuchtkräfte war auch bei diesem Gerät eine Bodenbefestigung notwendig. Es war aber mit Einschränkungen schon im Haushalt einsetzbar. 1954 wurden davon 3900 Stück produziert. Der Verkaufspreis lag bei 2280 DM.