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Wie pflegt man Rhabarber im Herbst?

Gefragt von: Herr Prof. Salvatore Kirchner  |  Letzte Aktualisierung: 27. August 2026
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Im Herbst wird Rhabarber gepflegt, indem man das Düngen einstellt, verwelkte Blätter und Stängel entfernt (oder stehen lässt, um die Wurzel zu schützen), und die Pflanze mit einer Schicht Kompost oder Rindenmulch mulcht, um die Wurzeln für den Winter zu stärken und Nährstoffe für das Frühjahr zu speichern. Verholzte Stängel werden am besten herausgedreht, um Fäulnis zu vermeiden.

Was mache ich im Herbst mit dem Rhabarber?

Im Herbst zieht die Pflanze ein. Die Blätter und Stängel können entfernt werden, sobald sie vertrocknet sind. Zu dieser Zeit empfiehlt sich eine Abdeckung mit abgelagertem Kompost oder Rindenmulch, welche im Frühjahr flach um die Rhabarberpflanze herum in den Boden eingearbeitet wird.

Wie mache ich den Rhabarber winterfest?

Rhabarber ist von Natur aus winterhart, aber Sie können ihn für einen bessuchten Start im Frühjahr mit einer Schicht aus Laub, Stroh, Reisig oder Rindenmulch abdecken, besonders bei jungen Pflanzen und in rauen Klimazonen, um Wurzeln und Herz zu schützen und ein vorzeitiges Austreiben zu verhindern. Entfernen Sie im Herbst die Blätter, können sie als Mulch dienen. Töpfe mit Rhabarber brauchen zusätzlichen Schutz vor Sonne und Vernässung und sollten schattig stehen. 

Was macht man im Herbst mit den Rhabarberblättern?

Rhabarberblätter sind zwar nicht verzehrbar, sind aber hervorragend als Dünger geeignet. Mit ihnen lässt sich in kürzester Zeit ein Dünger oder ein Mittel gegen Blattläuse herstellen. Der Rhabarbersud kräftigt Ihr Pflanzen und gibt ihnen Energie und ist natürlich auch Bio.

Wann muss man den Rhabarber abschneiden?

Erntezeit von Rhabarber endet am 24.

Blüht Rhabarber im Juni, sollten die Triebe entfernt werden, weil sie der Pflanze viel Energie rauben. Ernten kann man die säuerlichen Stangen bis zum Johannistag am 24. Juni. Danach bildet Rhabarber vermehrt Oxalsäure, die in hohen Dosen Nierenschäden verursachen kann.

Rhubarb care after harvest - harvesting stops from June 24th.

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Was mache ich im Herbst mit meiner Rhabarberpflanze?

Wenn Sie Ihre Rhabarberpflanzen in diesem Herbst nicht teilen, können Sie die Stängel und Blätter nach dem ersten Frost entfernen . Sie eignen sich zwar für den Komposthaufen, sollten aber zu diesem Zeitpunkt nicht verzehrt werden. Die Oxalsäure, ein starkes Gift in den Rhabarberblättern, wandert bei Blattschäden in die Stängel.

Wie bekommt Rhabarber dicke Stangen?

Außerdem bevorzugt der Rhabarber einen halbsonnigen bis sonnigen Standort, um große und kräftige Stiele zu bilden. Je nach Wetterlage bekommt man schon Ende März den ersten jungen Rhabarber. Lässt man ihn länger auf dem Feld, werden die Stangen dicker, faseriger und saurer.

Wie bereitet man Rhabarber auf den Winter vor?

Unkraut und Pflanzenreste können Insekten und Krankheitserreger beherbergen, die die Rhabarberpflanzen schädigen können. Nach dem ersten Frost kann eine etwa 7,5 cm dicke Mulchschicht aufgetragen werden . Durch das Warten auf den Frost gehen die Pflanzen in die Winterruhe und die Wurzeln werden vor Schädlingen und anderen Schädlingen geschützt.

Wann kommt der zweite Austrieb beim Rhabarber?

Ende Juni kommt es beim Rhabarber zu einem Wachstumsschub, einem zweiten Austrieb. Die Pflanze benötigt diesen, um sich zu regenerieren. Rhabarber sollte dann nicht mehr geerntet werden, damit er im nächsten Jahr gut gedeihen kann.

Kann man Rhabarberblätter verwerten?

Zudem sind in Rhabarberblättern eine große Menge an Nährstoffen enthalten, weshalb sie sich auch hervorragend als Pflanzendünger eignen. Somit müssen Sie die nicht verzehrbaren Rhabarberblätter nicht entsorgen, sondern können Sie direkt als Pflanzendüngen und -schutz verwenden.

Warum Eimer über Rhabarber?

Sobald sich im Frühjahr die ersten zarten Triebe des Rhabarbers zeigen, können sie beim Austreiben unterstützt werden. Dazu die Pflanze mit einem Eimer, einem Weidenkorb oder einem großen Tontopf abdecken. Das Prinzip ist schnell erklärt: Die Frühjahrssonne erwärmt die Luft und den Boden unter der Abdeckung.

Bis wann soll man Rhabarber abdecken?

Rhabarber ist winterhart und benötigt keine besondere Abdeckung während der kalten Monate. Spätestens im zehnten Jahr sollte das Stangengemüse im September oder Oktober umgesetzt und geteilt werden.

Wie pflegt man Rhabarber richtig?

Die Rhabarberpflege konzentriert sich auf einen sonnigen bis halbschattigen Standort mit humosem, gut durchlässigem Boden, viel Wasser und Nährstoffen (Kompost, Hornspäne) während der Wachstumsphase. Wichtig sind regelmäßiges Gießen in Trockenperioden, Entfernen der Blütenstängel für kräftigere Stiele und eine Mulchschicht, aber nicht direkt über den Knospen. Winterschutz ist meist nicht nötig, aber bei starker Kälte kann eine Abdeckung helfen.
 

Wie bereite ich Rhabarber für den Winter vor?

Rhabarber ist von Natur aus winterhart, aber Sie können ihn für einen bessuchten Start im Frühjahr mit einer Schicht aus Laub, Stroh, Reisig oder Rindenmulch abdecken, besonders bei jungen Pflanzen und in rauen Klimazonen, um Wurzeln und Herz zu schützen und ein vorzeitiges Austreiben zu verhindern. Entfernen Sie im Herbst die Blätter, können sie als Mulch dienen. Töpfe mit Rhabarber brauchen zusätzlichen Schutz vor Sonne und Vernässung und sollten schattig stehen. 

Kann man Rhabarberblätter als Mulch verwenden?

Rhabarberblätter als Mulch – clever verwertet nach der Ernte

Sie eignen sich hervorragend als natürliche Mulchschicht im Garten. Gerade im späten Frühjahr, wenn noch wenig anderes organisches Material wie Rasenschnitt oder Laub zur Verfügung steht, kommen die großen, derben Blätter genau richtig.

Kann man Rhabarber auch noch im Oktober ernten und essen?

Herbst-Rhabarber: Frische Ernte bis Oktober. Der Rhabarber ist eine der beliebtesten Pflanzen im Nutzgarten. Mit Herbst-Rhabarber hat man die Möglichkeit, bis in den Oktober hinein von einer frischen Ernte zu zehren.

Wie pflege ich Rhabarber im Herbst?

Die Blätter des Rhabarbers werden – sobald es Minustemperaturen gibt – über den Winter absterben und schiessen dann im Frühling wieder neu aus dem Rhizom. Der Rhabarber zieht im Herbst aus seinen Stängeln und Blättern Energie für den Winter. Daher ist es ratsam, im Herbst nichts zu schneiden.

Warum soll Rhabarber nicht auf den Kompost?

In der Küche werden beim Rhabarber nur die Stangen verwendet. Die Blätter landen in der Regel im Müll oder auf dem Kompost. Das ist schade, denn die Rhabarber-Blätter enthalten Wirkstoffe, die Läuse nicht vertragen wie Oxalsäure, Gerbstoffe und Anthrachinone.

Was macht man mit Rhabarber, wenn die Erntezeit vorbei ist?

Ende Juni beginnt dann der zweite Wachstumsschub und die Pflanze braucht Ruhezeit um im nächsten Jahr eine gute Ernte liefern zu können. RhabarberKarin Reinking Wer den Rhabarber während seiner Saison nicht direkt in der Küche verarbeitet, kann ihn hervorragend einfrieren.

Wie froste ich Rhabarber ein?

Rhabarber einfrieren

Die gut abgetrockneten Rhabarberstücke in einen Toppits® Gefrierbeutel geben. Die Luft aus dem Beutel drücken und den Beutel dann mit einer Toppits® Powerklemme verschließen. Den Einfrierzeitpunkt auf dem Gefrierbeutel mit einem folienfesten Stift oder auf einem Klebeetikett vermerken.

Wie zieht man Rhabarber?

Zusammenfassung Rhabarber teilen:

  1. Rhabarber ausgraben.
  2. Wurzelstock mit einer Grabegabel oder einem Spaten in etwa 1 kg schwere Stücke teilen.
  3. An jedem Teilstück mindestens eine Triebspitze.
  4. Die abgetrennten Stücke in nährstoffreiche Erde pflanzen und gut angießen.

Kann Rhabarber Frost vertragen?

Rhabarber ist überaus winterhart und verträgt auch lange Frostperioden.

Warum bleibt der Rhabarber so dünn?

Rhabarber pflanzen

Seinen natürlichen Standort hat Rhabarber auf humus- und nährstoffreichen Böden. Er sollte im Garten an einem sonnigen bis halbschattigen Standort wachsen, der immer etwas feucht ist. Ist der Standort zu schattig, bleiben die Stiele sehr dünn.

Was darf nicht neben Rhabarber Pflanzen?

Stehende Nässe mag der Rhabarber nicht. Ideale Pflanznachbarn sind Erbsen, Bohnen, Spinat, Kopfsalat und Kohlrabi.

Kann man dünne Rhabarberstangen essen?

Rhabarber enthält Oxalsäure. Sie ist einer der Gründe, warum wir die feinen Stangen grundsätzlich nicht roh essen sollten. Denn dann ist die Konzentration deutlich höher als gekocht und sie führt schnell zu Übelkeit oder gar Erbrechen. Gesunden Menschen macht die enthaltene Oxalsäure im gekochten Rhabarber nichts aus.