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Ist Spargel umweltfreundlich?

Gefragt von: Frau Prof. Dr. Christine Eckert  |  Letzte Aktualisierung: 23. September 2022
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Für Umwelt und Klima ist es also am besten, während der Erntesaison Spargel aus der Region zu kaufen. Am besten von Betrieben, die auf den Umweltschutz achten. Dazu gehören Bio-Betriebe. Hier sind unter anderem keine chemischen Schädlingsbekämpfungsmittel erlaubt.

Welche Vorteile hat Spargel?

Was im Spargel steckt

Trotzdem enthält Spargel viele Mineralstoffe – wie Kalium (190 bis 280 Milligramm pro 100 Gramm), das blutdrucksenkend wirkt und wichtig für das Funktionieren der Nervenreizleitungen ist. Das Kalzium im Spargel (20 bis 22 Milligramm pro 100 Gramm) ist ein wichtiger Baustein für Zähne und Knochen.

Wie nachhaltig ist Spargel?

Leider liegt der Anteil von ökologisch erzeugtem Spargel gerade einmal bei fünf Prozent.

Ist Spargel immer Bio?

Wer also sicher gehen möchte, dass sein Spargel pestizidfrei ist, der sollte unbedingt auf Bio-Spargel zurückgreifen. Auch, um synthetische Dünger zu vermeiden: Im konventionellen Anbau werden die Spargelstöcke manchmal mithilfe eines unterirdischen Leitungssystem mit Kunstdüngern versorgt.

Wer etwas für die Umwelt tun will sollte weißen Spargel meiden?

Genuss mit Reue Wer etwas für die Umwelt tun will, sollte weißen Spargel meiden. Die Bauern versprechen eine gute Ernte um die Osterzeit. Doch der Verbraucher sollte auf die Farbe der Spargelköpfe achten. Schafft es der Spargel zu Ostern auf den Teller?

Gesund und schmackhaft: Macht der grüne Spargel dem weißen Konkurrenz? | Marktcheck SWR

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Warum stinkt die Pipi nach dem spargelessen?

Menschen, deren Urin nach dem Spargelessen unangenehm duftet, besitzen ein Enzym, das die Asparagusinsäure in schwefelhaltige Stoffe zersetzt. Und Schwefel riecht nun mal unangenehm. Die, bei denen der Urin nicht riecht, müssen zwar auch auf die Toilette gehen, aber sie verraten dabei nicht, was sie zu Mittag hatten.

Wie oft darf man in der Woche Spargel essen?

Spargel: Du darfst das Gemüse NIE öfter als drei Mal die Woche essen – der traurige Grund. Frühlingszeit ist Spargelzeit! Das kalorienarme Gemüse ist jetzt besonders beliebt. Frühlingszeit ist die Zeit von Spargel!

Wie belastet ist Spargel aus Peru?

Nach einer Studie der ETH Zürich belastet ein Kilogramm Spargel, der aus Peru eingeflogen wird, die Atmosphäre mit zwölf Kilogramm CO2 und anderen Treibhausgasen. Das ist fast 20 Mal mehr als regional erzeugter Spargel, der mit dem Lkw zum Händler transportiert wird.

Wie gut ist griechischer Spargel?

Der grüne Spargel, den die Griechen essen, ist mit rund 2,50 Euro pro Kilo viel günstiger - und außerdem gesünder. Dem Bundeszentrum für Ernährung (BZfE) zufolge deckt grüner Spargel rund 80 Prozent des Tagesbedarfs an Vitamin C und E ab, wobei er mehr Vitamin C und auch Folsäuregehalt hat als weißer Spargel.

Was ist Biospargel?

Im Bio-Anbau wird Spargel dagegen mit Mist und Kompost gedüngt. Pilzbefälle bekämpfen Bio-Bauern mit Kupferlösungen statt mit Pestiziden. Bei Demeter-zertifiziertem Spargel wird nicht einmal Kupfer im Spargelanbau verwendet: Zur Pflanzenstärkung werden hier „Kräutertees“ verwendet, z.B. aus Ackerschachtelhalm.

Woher kommt Spargel außerhalb der Saison?

Grüner Spargel wird außerhalb der Saison aus anderen Ländern nach Deutschland importiert. Nach China ist vor allem Peru zweitstärkster Importeur von grünem Spargel. Dort ist der Boden trocken und das Klima ist wegen der Äquatornähe so günstig, dass dort bis zu drei Mal im Jahr grüner Spargel geerntet werden kann.

Warum wächst Spargel unter Folie?

Der Einsatz von Folien erwärmt den Boden besser, was dazu führt, dass der Spargel schneller wächst, die Ernte früher beginnt und die Stangen zarter sind. Auch der Der Geschmack unseres Spargels wird durch das schnellere Wachstum positiv beeinflusst.

Wird grüner Spargel auch in Deutschland angebaut?

Obwohl in Deutschland im Gegensatz zu vielen anderen Ländern der weiße Spargel noch immer das Maß aller Dinge ist, erfreut sich auch grüner Spargel immer größerer Beliebtheit. Da sein Anbau etwas weniger aufwendig ist, kann Grünspargel auch geringfügig günstiger im Handel sein.

Bei welcher Krankheit sollte man keinen Spargel essen?

Spargel und Gicht

Diese Harnsäurekristalle lagern sich vor allem in Finger- und Zehengelenken ab und verursachen dort Schmerzen und Schwellungen – die Symptome von Gicht. Wer also ohnehin unter Nierenproblemen leidet oder gar schon Nierensteine hat, sollte besser auf den Genuss von Spargel verzichten.

Kann Spargel entgiften?

Spargel wirkt harntreibend und kann daher gegen Schwierigkeiten beim Wasserlassen helfen. Durch die harntreibende Wirkung werden die Nieren durchgespült, daher steht Spargel in dem Ruf, Nierensteinen verbeugen zu können. Daneben hat der Spargel auch reinigende und entgiftende Effekte.

Was reinigt Spargel?

Spargel entwässert den Körper

Spargel soll dabei helfen, das angelagerte Wasser auszuscheiden. Allgemein führt die gesteigerte Harnausscheidung auch dazu, dass beispielsweise Giftstoffe aus dem Körper geschwemmt werden. So wird das Blut gereinigt und die Leber-, Nieren- und Lungenfunktion unterstützt.

Wann endet 2022 die Spargelzeit?

Ein endgültiges Fazit gibt es voraussichtlich in vier Wochen, denn am 24. Juni geht die Spargelsaison offiziell zu Ende.

Was kostet 1 kg Spargel 2022?

Spargel aus heimischem Anbau von April bis Juni. Saison von Mitte April bis 24.6.2022. Erntebeginn für Folienspargel Ende März. Preis für 1 Kilo Klasse 1 in der Saison 9-12 EUR.

Warum gibt es Spargel nur bis zum 24. Juni?

Spargel wird traditionell nur bis zum Johannistag gestochen. Der Grund dafür: So sind es bis zum ersten Frost noch mindestens 100 Tage, die Pflanze hat damit genug Zeit, zu einem grünen Busch heranzuwachsen und sich so zu regenerieren. Dann steht der Spargelernte im nächsten Jahr nichts mehr im Wege.

Was kostet Spargel heute?

So kostete ein Kilo Spargel zu Beginn der Saison 2021 zwischen 18 und 20 Euro. Zum Saisonende gab es das Kilo dann schon für rund 5,50 Euro - so weist es die Agrarmarkt Informations-Gesellschaft (AMI) aus.

Wie wird Spargel gedüngt?

Im Juni düngt man mit Volldünger und wässert anschließend bei trockener Witterung. Zwischen November und Dezember werden die vertrockneten Triebe der Spargelstauden abgeschnitten und kompostiert. Im zweiten Jahr empfiehlt sich gegen Ende März/Anfang April eine erneute Düngung.

Wo wird in Peru spargelanbau?

Peru ist der weltweit größte Spargelexporteur. Je näher man der Stadt Trujillo im Norden des Landes kommt, desto größer werden die grünen Felder, die sich links und rechts der Schnellstraße erstre- cken. Es ist Spargelkraut, das sich sanft im Wind neigt. „Zuckerrohr, ein wenig Mais und Unmengen an Spargel wachsen hier.

Kann Spargel Entzündungen auslösen?

Purine im Spargel können Gicht auslösen

Ist nun mehr Harnsäure vorhanden, weil man viel Spargel gegessen hat, fällt die Substanz im Körper aus und wird zu Harnsäurekristallen. Diese lagern sich vor allem in Finger- und Zehengelenken ab und verursachen dort Schmerzen und Schwellungen: Gicht.

Ist Spargel gut für die Leber?

Spargel kann ein starkes Werkzeug zum Schutz und Reinigen der Leber sein, so sagen südkoreanische Wissenschaftler. Im Institut wurden medizinische Forschungsexperimente durchgeführt, von denen eines einen einzigartige Inhaltsstoff der Blätter des Spargels offenbart hat.

Kann Spargel einen Rheumaschub auslösen?

Bei Gicht müssen purinhaltige Nahrungsmittel gemieden werden, z.B. Fleisch, Fisch, Wurst, Innereien, Kohl, Spargel und Hülsenfrüchte.