Wird Rum schlecht?

Haben Sie eine Flasche Rum, die seit Jahren im Kabinett steht und Sie wissen nicht so recht, was Sie damit machen sollen? Oder vielleicht haben Sie vor ein paar Monaten eine Flasche Rum geöffnet und fragen sich, ob man sie noch sicher trinken kann. Beide Situationen führen uns zu der Frage: Wird Rum schlecht?

Rum ist einer der Destillate. Er ist ein stabiler Alkohol, und das bedeutet, dass er jahrelang gelagert werden kann und trotzdem fein bleibt. Es ist also egal, ob es sich um eine Flasche handelt, die jahrelang darauf wartet, genossen zu werden, oder um eine Flasche, die geöffnet wird und darauf wartet, fertig zu werden, der Rum wird wahrscheinlich vollkommen in Ordnung sein.

Wenn Sie mehr über Lagerung und Haltbarkeit erfahren möchten und wenn Rum tatsächlich schlecht werden kann, lesen Sie weiter.

Wie man Rum lagert

Sie sollten Rum genauso wie andere Spirituosen, wie z.B. Whisky, lagern. Das heißt, er sollte an einem Ort aufbewahrt werden, der kühl (pantryartig kühl, nicht kühlschrankartig kühl) und trocken ist. Das ist alles.

Sobald die Flasche geöffnet ist, müssen Sie daran denken, sie fest verschlossen zu halten, wenn sie nicht benutzt wird.

Ziehen Sie nicht einmal in Betracht, eine Flasche Rum mit einem Ausgießer zu lagern. Warum nicht, fragen Sie? Wenn eine Flasche Likör nicht fest verschlossen ist, verdampft die Flüssigkeit langsam. Und da Alkohol schneller verdampft als Wasser, wird der Rum allmählich milder.

Außerdem findet der Prozess der Oxidation statt. Diese beiden Prozesse zusammen verändern langsam den Geschmack der Spirituose.

Wenn die Flasche fest verschlossen ist, treten diese Prozesse ebenfalls auf, aber alles geschieht im Schneckentempo. Das bedeutet, dass Sie als Rum-Kenner diese Auswirkungen erst in den nächsten Jahren bemerken werden.

Hier ist ein Trick, um eine geöffnete Flasche Rum aufzubewahren. Wenn die Flasche halb leer ist, überlegen Sie, ob Sie den Alkohol in eine kleinere Flasche füllen und diese gut verschließen.

Je mehr Flüssigkeit in der Flasche ist, desto weniger Sauerstoff befindet sich darin und desto langsamer sind die Verfallsprozesse. Das macht natürlich nur Sinn, wenn Sie planen, diesen Rum über Jahre hinweg aufzubewahren. Wenn Sie die Flasche am nächsten Samstag oder sogar innerhalb weniger Monate leer trinken, ist der Nutzen dieses Tricks so gut wie ausgeschlossen.

Wie lange hält Rum an

Im Grunde genommen ist die Haltbarkeit von Rum unbegrenzt. Das bedeutet, dass Ihre Flasche Bacardi oder Captain Morgan völlig sicher in diesem Schrank sitzt. Solange sie ungeöffnet ist und das Siegel in keiner Weise beeinträchtigt wird, sollte der Rum in zwanzig Jahren so gut wie heute sein.

Nach dem Öffnen der Flasche bleibt die Haltbarkeit des Rums unbegrenzt, aber sie verschlechtert sich langsam (je nachdem, wie gut sie gelagert ist).

Deshalb empfehlen die meisten Menschen, innerhalb von ein paar Monaten nach der Eröffnung Liköre zu trinken – je schneller, desto besser. Je länger er geöffnet bleibt, desto schlechter wird sein Geschmack. Natürlich wird es, wie bereits erwähnt, wahrscheinlich mindestens ein paar Jahre dauern, bis man den Unterschied im Geschmack überhaupt erkennen kann.

Wichtig ist, dass all dies für reinen Rum gilt. Es gibt einige auf Rum basierende Produkte auf dem Markt, wie z.B. Malibu-Rum, der ein Kokosnuss-Rum ist, der nicht so lange haltbar ist.

Wenn Ihre Flasche nicht etwa 80 Proof (oder 40 Volumenprozent Alkohol) hat, handelt es sich höchstwahrscheinlich um einen Likör auf Rumbasis, und in den meisten Fällen wird er erst einige Monate nach dem Öffnen gut schmecken. Ein gutes Beispiel dafür ist RumChata, der bis zu einem Jahr lang den besten Geschmack behält.

Eine kurze Erinnerung: Grundlegende Liköre (im Gegensatz zu einigen Weinen und Bieren) altern nicht mehr, sobald sie in Flaschen abgefüllt sind. Dasselbe gilt für Rum. Wie ich bereits erwähnt habe, sollte Rum in einer ungeöffneten Flasche heute und in 20 Jahren im Grunde genauso schmecken.

	Speisekammer
Rum (ungeöffnet und geöffnet)	Bleibt auf unbestimmte Zeit in Ordnung

Wie man erkennt, ob Rum schlecht ist

Wie ich bereits mehrfach erwähnt habe, geht Rum nicht wirklich schlecht, obwohl er bei schlechter Lagerung verderben kann.

Wenn Sie jedoch seit einigen Jahren Rum ohne Kappe oder mit kompromittiertem Siegel gelagert haben, sollten Sie ihn unbedingt untersuchen, bevor Sie ihn trinken oder Ihren Gästen anbieten.

Gießen Sie eine kleine Menge davon ein, riechen und schmecken Sie es. Wenn Sie sichtbare Anzeichen von Verderb oder einen komischen Geruch festgestellt haben, entsorgen Sie es.

Wenn es einfach nicht so schmeckt, wie es sollte, ist es Ihre Entscheidung. Sie können ihn trinken (weil er nicht verdorben ist), aber meiner Meinung nach macht es keinen Sinn, Alkohol zu trinken, den man nicht genießt.