Wenn man regelmäßig Sushi macht, kauft man sicherlich viel Nori. Es gab also diesen Verkauf von Nori, und Sie beschlossen, sich mit der Verpackung aus essbaren Algen einzudecken. Jetzt, ein paar Monate später, fragen Sie sich: Wird Nori schlecht?
Oder Sie beginnen Ihre Reise gerade erst mit Sushi und sind sich nicht sicher, wie lange Sie Nori aufbewahren können. Oder ob es überhaupt schlecht wird.
Oder vielleicht kaufen Sie nori, um es als Zutat in anderen Gerichten wie onigiri, maki oder als Topper in einer Reisschüssel zu verwenden. Und da es oft in mehreren Blättern verkauft wird, ist man sich nicht ganz sicher, wie man die Reste aufbewahren soll.
Egal, wofür Sie nori brauchen, es ist immer gut zu wissen, wie man es richtig lagert, wie lange es hält und was die Anzeichen für Verderb sind. Wenn es das ist, was Sie lernen wollen, ist dieser Artikel genau das Richtige für Sie.
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Wie speichert man Nori?
Die beste Art, Nori zu lagern, ist, es in der Speisekammer bei Raumtemperatur aufzubewahren. Da Nori im Wesentlichen aus getrockneten Algen besteht, muss es nicht gekühlt werden.
Bei ungeöffneten Packungen ist es nicht notwendig, das Produkt in einen anderen Behälter umzuladen. Die Originalverpackung bietet ausreichend Schutz.
Was Reste oder geöffnete Packungen von nori betrifft, so legen Sie das Produkt in einen wiederverschließbaren Plastikbeutel oder einen luftdichten Behälter. Wenn Sie einen Beutel verwenden, entfernen Sie vor dem Verschließen so viel Luft wie möglich, damit er möglichst wenig Platz einnimmt.
Hinweis
Im Allgemeinen geht es bei der Lagerung von nori vor allem darum, sie vor Feuchtigkeit zu schützen. Wenn Sie es in einem Beutel aufbewahren, der nicht vollständig verschließbar ist, und Sie sich Sorgen um die Feuchtigkeit machen, könnte die Zugabe von Kieselgel in die Verpackung helfen.
Um die Qualität und den Geschmack von nori länger zu erhalten, können Sie es in den Kühlschrank stellen. Die Umgebung im Kühlschrank ist jedoch recht feucht, daher sollten Sie die Blätter vor dem Einspannen vor Feuchtigkeit schützen. Das bedeutet entweder einen luftdichten Behälter oder einen Gefrierbeutel.
Warnung
Wenn Sie eine geöffnete Nori-Verpackung ungeschützt in den Kühlschrank legen, wird sie wahrscheinlich innerhalb von ein oder zwei Wochen verschimmeln.
Da die Haltbarkeit von nori recht lang ist, ist es normalerweise nicht notwendig, es einzufrieren. Wenn Sie jedoch viel zu viel davon gekauft haben und etwas Platz im Gefrierfach haben, können Sie die getrockneten Algen einfrieren.
Die Regeln sind der Aufbewahrung im Kühlschrank sehr ähnlich. Das bedeutet, dass Sie dafür sorgen müssen, dass es vor jeglicher Feuchtigkeit und kalter Luft geschützt wird, indem Sie einen Gefrierbeutel einlegen. Denken Sie daran, so viel Luft wie möglich zu drücken, bevor Sie den Beutel verschließen. Außerdem können Sie den Beutel bei Bedarf mit einem Etikett mit Namen und Datum versehen.
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Wie lange hält Nori durch
Da Nori getrocknet wird, ist es extrem lange haltbar. Einige Packungen werden mit einem Verfalls- oder Mindesthaltbarkeitsdatum auf dem Etikett geliefert.
Natürlich wird nori auch noch Monate oder sogar Jahre nach diesem Datum sicher essen können. Mit der Zeit verflüchtigt sich jedoch der Geschmack, so dass ein 3 Jahre altes Nori-Blatt nicht mehr so gut schmeckt wie ein frisches. Trotzdem wird es sicher sein, es zu essen.
Einige Verpackungen sind nicht mit einem Datum auf dem Etikett versehen, aber man kann leicht davon ausgehen, dass sie bei richtiger Lagerung mindestens einige Jahre halten.
Bitte beachten Sie, dass das Öffnen der Verpackung den Prozess der Geschmacksableitung geringfügig beschleunigt. Wenn Sie es jedoch gut einpacken, bevor Sie es wieder einlagern, behält es seinen Geschmack für die nächsten Monate.
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Speisekammer |
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Nori (ungeöffnet oder geöffnet) |
Bestzeit + 1 Jahr oder 2 – 3 Jahre |
Bitte beachten Sie, dass es sich bei dem oben genannten Zeitraum um eine Schätzung und für die beste Qualität handelt. Nori sollte, wenn er richtig gelagert wird, problemlos viel länger sicher zum Essen bleiben.
(Quellenangabe: Alison Marras)
Wie erkennt man, ob Nori schlecht ist?
Zunächst einmal: Wenn Feuchtigkeit auf getrocknete Algen gelangt, werden diese in wenigen Tagen schimmeln. Wenn das der Fall ist, wissen Sie, was Sie damit tun sollten.
Dasselbe gilt, wenn sich seine Farbe zu gelblich oder bräunlich verändert hat.
Und nicht zuletzt, wenn die Blätter anfangen, sich zu lösen, ist es an der Zeit, dass sie verschwinden.
Wenn alles in Ordnung zu sein scheint, sollte die Sushi-Verpackung vollkommen sicher sein.
Tipp
Wenn Sie es schon längere Zeit aufbewahren, ist es am besten, es vor der Verwendung in einem Gericht zu probieren. Ein schaler oder geschmackloser Geschmack bedeutet, dass es seine Blütezeit hinter sich hat und aus Qualitätsgründen weggeworfen werden sollte.