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Wird Hummus schlecht?

Wie bei jedem anderen Dip oder jeder anderen Sauce entspricht die Größe eines Behälters mit Hummus niemals Ihren Bedürfnissen, oder?

Sie ist entweder zu klein, in diesem Fall müssen Sie mehrere Behälter kaufen, oder zu groß, was bedeutet, dass Sie nicht alles in einer Schale verwenden werden. In beiden Fällen wird es Reste geben.

Und nach ein paar Tagen im Kühlschrank taucht die gefürchtete Frage auf: Wird Hummus schlecht? Und wie lange hält er im Kühlschrank, bevor er verdirbt?

Wenn Sie kein großer Hummus-Fan sind, der jeden Behälter mit Hummus, den Sie in die Hände bekommen können, sofort wieder aufräumt, ist es sinnvoll, einige Grundlagen bezüglich der Lagerung, der Haltbarkeit und des Verderbens von Hummus zu kennen. In diesem Artikel behandeln wir genau diese.

Hummus and chicoryBild, das unter Creative Commons aus Lablascovegmenu verwendet wird

Wie man Hummus speichert

Wenn es um die Lagerung geht, ist Hummus dem Pesto sehr ähnlich. Das bedeutet, dass es zwei Arten von Hummus auf dem Markt gibt: gekühlt und ungekühlt verkauft.

Wenn Sie noch nie gesehen haben, dass Hummus ungekühlt verkauft wird, möchte ich Ihnen mitteilen, dass es eine Marke namens Hummustir gibt, die einen solchen verkauft.

Der Trick, den sie anwenden, besteht darin, dass Zutaten, die Hummus herstellen, wie Tahini, von sich aus eine ziemlich lange Haltbarkeit haben. Anstatt also den verzehrfertigen Hummus zu verkaufen, verkaufen sie ihn getrennt nach Tahini und Kichererbsenpüree, und man rührt ihn einfach vor dem Essen um.

Außerdem findet man manchmal Hummus aus der Dose, der ebenfalls ungekühlt verkauft wird.

Wenn Ihr Hummus also nicht im Kühlteil war, können Sie ihn bei Raumtemperatur aufbewahren, solange er ungeöffnet bleibt. Stellen Sie sicher, dass er von Sonnenlicht und Wärmequellen ferngehalten wird.

Sobald Sie den Behälter geöffnet haben, geben Sie die Reste in den Kühlschrank und vergewissern Sie sich, dass er gut verschlossen ist. Wenn das mit der Originalverpackung nicht möglich ist, schütten Sie den Dip vor dem Kühlen in einen luftdichten Behälter.

Picnic lunch with hummus(Kredit: Toa Heftiba)

Wenn es um die beliebtere Hummus-Sorte geht, die gekühlt verkauft wird, sollten Sie sie immer im Kühlschrank aufbewahren. Denken Sie nach dem Öffnen daran, ihn gut zu verschließen. Auch hier gilt: Wenn das mit der Originalverpackung nicht möglich ist, schütten Sie den Dip in einen wiederverschließbaren Behälter.

Auch selbstgemachter Hummus gehört in den Kühlschrank.

Natürlich wäre es ideal, wenn Sie jedes Mal, wenn Sie etwas brauchen, eine neue Ladung frischen Hummus zubereiten würden. Aber seien wir ehrlich, das wird wahrscheinlich nicht passieren. Wenn Sie also eine größere Charge für die nächsten Tage zubereiten, stellen Sie sicher, dass sie fest verschlossen im Kühlschrank liegt.

Und nicht zuletzt die Lebensmittelhygiene.

Die meisten Behälter mit Hummus sind super praktisch, wenn Sie Hummus zum Eintauchen verwenden möchten. Aber wenn Sie nicht vorhaben, das gesamte Paket in einer Sitzung zu beenden, gießen Sie einige Esslöffel des Dips in eine kleine Schüssel und verwenden Sie diese stattdessen.

Auf diese Weise vermeiden Sie eine Kontamination des Hummus mit verschiedenen Bakterien aus Ihrer Nahrung und verhindern, dass er in ein oder zwei Tagen verdirbt. Aus den gleichen Gründen sollten Sie bei der Verwendung von Hummus als Brotaufstrich immer saubere Utensilien verwenden.

Können Sie Hummus einfrieren?

Wenn Sie Hummus über einen längeren Zeitraum aufbewahren möchten, ist das Einfrieren eine Möglichkeit. Hummus verändert die Textur nach dem Einfrieren und Auftauen leicht. Einmal aufgetaut, kann man ihn jedoch in der Regel bis zur normalen Konsistenz aufrühren.

Bitte beachten Sie, dass verschiedene Hummusmarken unterschiedlich einfrieren, daher ist es sinnvoll, vor dem Einfrieren einer größeren Charge zu testen, ob Ihre Lieblingsmarke gut einfriert.

Wenn es darum geht, welche Methode Sie zum Einfrieren von Hummus verwenden sollten, ist das Einfrieren in einer Eiswürfelschale eine gute Wahl, ebenso wie das Einfrieren in kleinen Behältern.

Cooked food on bowl

Wie lange dauert Hummus?

Lassen Sie uns noch einmal alle auf dem Markt erhältlichen Sorten durchgehen.

Erstens, der kommerzielle ungekühlte. Sie wird normalerweise mit einem Haltbarkeitsdatum auf dem Etikett geliefert. Und wie immer mit dem Mindesthaltbarkeitsdatum, sollte das Produkt länger halten.

In diesem speziellen Fall sollte der Hummus mindestens einen Monat nach diesem Datum frisch bleiben, vielleicht sogar länger. Sobald Sie das Paket öffnen, sollten Sie es in 4 bis 7 Tagen fertig stellen. Wenn Ihr Hummus keine Konservierungsstoffe enthält, halten Sie sich an die 4-Tage-Frist. Wenn Konservierungsstoffe hinzugefügt wurden, sollte es bis zu 7 Tage halten.

Bagle with hummus(Kredit: Toa Heftiba)

Wenn es sich um kommerziell verpackten, gekühlten Hummus handelt, ist er normalerweise mit einem Verfallsdatum versehen. Die Soße sollte noch einige Tage nach diesem Datum haltbar sein, aber nichts, was man nach Hause schreiben könnte. Sobald Sie die Verpackung öffnen, gilt die gleiche 4- bis 7-Tages-Frist wie oben erwähnt.

Hausgemachter Hummus enthält in der Regel keine Konservierungsstoffe, daher sollten Sie damit rechnen, dass er im Kühlschrank etwa 4 bis 5 Tage haltbar ist.

 

Speisekammer

Kühlschrank

Hummus (ungekühlt und ungeöffnet verkauft)

Am besten durch + 1 – 3 Monate

 

Hummus (ungekühlt verkauft, eröffnet)

 

4 – 7 Tage

Hummus (gekühlt und ungeöffnet verkauft)

 

Nutzung durch + 3 – 7 Tage

Hummus (gekühlt verkauft, geöffnet)

 

4 – 7 Tage

Hummus (hausgemacht)

 

4 – 5 Tage

Wenn es sich um geöffneten Hummus handelt, dauert er oft ein paar Tage länger als die obigen Schätzungen, aber das ist keine Selbstverständlichkeit. Bitte beachten Sie, dass alle oben genannten Zeiträume grobe Schätzungen sind.

Breakfast bowl with hummus side(Quellenangabe: Mariana Medvedeva)

Wie man erkennt, ob Hummus schlecht ist

Es gibt ein paar Anzeichen, die darauf hindeuten, dass Ihr Hummus schlecht geworden ist.

Der erste und beliebteste ist Schimmel oder anderer Bewuchs auf der Oberfläche des Tauchbeckens. Wenn Sie einen dieser Befunde feststellen, entsorgen Sie das Produkt. Dasselbe gilt, wenn der Geruch nicht stimmt oder komisch ist.

Kleine Veränderungen in der Textur, wie z.B. eine gewisse Ölabscheidung, sind ganz normal, und Sie können diese mit einem schnellen Rühren beheben. Das ist dasselbe, was mit Senf oder Erdnussbutter passiert.

Wenn das Öl jedoch vollständig getrennt zu sein scheint und sich die Textur deutlich verändert hat, werfen Sie den Dip weg. Es mag sicher sein, es zu essen, aber es ist besser, auf der sicheren Seite zu bleiben.

Wenn es gut aussieht, riecht und schmeckt, sollte der Hummus gut zu essen sein.

Und nicht zuletzt denken Sie bitte daran, dass Hummus schnell schlecht wird, wenn Sie das Paket öffnen. Das bedeutet, wenn Ihr halb geöffneter Behälter mit Sabra-Hummus 10 Tage oder länger im Kühlschrank liegt, ist es Zeit, ihn zu entsorgen. Auch wenn es in Ordnung zu sein scheint und so schmeckt, wie es schmecken sollte.