Wird Blauschimmelkäse schlecht?

Sie haben ein Stück Blauschimmelkäse gekauft, das Sie auf einer Käseplatte für eine Geburtstagsfeier angebracht haben. Sie haben auch ein weiteres Stück gekauft, nur für den Fall, dass es gebraucht wird. Und jetzt haben Sie einen Keil, der sich dem Datum auf der Verpackung nähert. Sie fragen sich also: Wird der Blauschimmelkäse schlecht?

Oder vielleicht haben Sie sich für zerbröckelten Blauschimmelkäse entschieden, weil Sie ihn für die Herstellung von Blauschimmelkäse-Dressing brauchten. Und die Wahl der zerkrümelten Sorte schien viel bequemer zu sein.

Das Produkt hat eine recht lange Haltbarkeit, aber jetzt fragen Sie sich, wie lange Sie die Reste aufbewahren können. Oder anders ausgedrückt, wenn Sie ein anderes Gericht mit dem Blauschimmelkäse-Dressing kochen müssen, damit Sie den Rest nicht wegwerfen müssen.

Wenn Sie etwas über die Lagerung, Haltbarkeit oder das Verderben von Blauschimmelkäse erfahren möchten, ist dieser Artikel genau das Richtige für Sie. Wir sprechen darin sowohl über Blauschimmelkäsestücke als auch über die zerbröckelte Sorte, also haben wir Sie in beiden Fällen abgedeckt.

Wie man Blauschimmelkäse lagert

Beginnen wir mit Blauschimmelkäsestücken. Wie andere Käsesorten, wie Brie oder Frischkäse, sollten Sie Blauschimmelkäse im Kühlschrank aufbewahren. Die beste Temperatur für Blauschimmelkäse ist die Temperatur, bei der er gereift ist. Das bedeutet, dass sie irgendwo zwischen 46°F – 55°F (oder 8°C – 13°C) liegt. Die Temperatur in einem typischen Kühlschrank ist normalerweise etwas niedriger, so dass es hilfreich ist, den Käse in die knusprige Schublade zu legen.

Lassen Sie uns jetzt darüber sprechen, wie man Blauschimmelkäse genau lagert. Im Allgemeinen möchte man den Käse einpacken, damit er nicht austrocknet, aber gleichzeitig sollte er atmen können. Der Schimmel auf dem Käse ist ein Lebewesen und braucht etwas Luft zum Leben. Ohne sie können die Kulturen ersticken, und der Blauschimmelkäse verdirbt frühzeitig.

Wenn Sie den Käse vorverpackt gekauft haben, können Sie die Verpackung, in der er geliefert wurde, nach dem Öffnen der Verpackung weiter verwenden. Wenn Sie einen frischen Schnitt vom Laib bekommen oder wenn Sie den Blauschimmelkäse neu verpacken müssen, verwenden Sie Käsepapier, Wachspapier oder Aluminiumfolie. Und wickeln Sie ihn nicht zu fest ein, damit er atmen kann.

Wenn es sich um zerbröckelten Blauschimmelkäse handelt, ist die richtige Lagerung dieses Käses schlicht und einfach. Bewahren Sie ihn einfach im Kühlschrank auf, und wenn Sie die Verpackung geöffnet haben, stellen Sie sicher, dass sie gut verschlossen ist, bevor sie wieder eingelagert wird. Das war’s schon.

Wie lange hält der Blauschimmelkäse

Beginnen wir noch einmal mit Blauschimmelkäsekeilen. Im Allgemeinen halten weich gereifte Käse etwa 1 bis 2 Monate. Wenn Sie den Käse frisch vom Rad gekauft haben und die richtigen Lagerungspraktiken befolgen, können Sie davon ausgehen, dass er zumindest für eine solche Zeitspanne großartig sein sollte.

Ein eingewickelter Keil, den Sie in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft kaufen, wird normalerweise mit einem Verfallsdatum versehen, was ein ziemlich guter Ausgangspunkt ist. Natürlich sollte der Käse noch eine oder zwei Wochen nach diesem Datum ziemlich gut sein, aber erwarten Sie keine Wunder. Auch das Öffnen der Packung und das Abschneiden einiger Stücke ändert nicht viel daran, wie lange sie hält.

Wenn es sich um zerbröckelten Blauschimmelkäse handelt, ist er normalerweise viel länger haltbar, sogar bis zu einem halben Jahr. Im Allgemeinen sollte er, solange die Verpackung ungeöffnet bleibt, bis zum Datum auf dem Etikett frisch bleiben, vielleicht sogar bis zu 2 bis 3 Wochen länger. Aber sobald Sie den Behälter geöffnet haben, sollten Sie ihn innerhalb von etwa einer Woche fertig stellen, um die besten Ergebnisse zu erzielen, einige Tage mehr, wenn Sie mit dem nicht so guten Blauschimmelkäse einverstanden sind.

	Kühlschrank
Blauschimmelkäsekeil (ungeöffnet oder geöffnet)	2 Monate oder Vorverkaufszeit + 1 Woche
Blauschimmelkäse zerbröckelt (ungeöffnet)	Vorverkaufszeit + 2 – 3 Wochen
Blauschimmelkäse zerbröselt (geöffnet)	1 Woche

Bitte beachten Sie, dass die oben genannten Zeiträume nur Schätzungen sind.

Wie man erkennt, ob der Blauschimmelkäse schlecht geworden ist

Blauschimmelkäse ist Milchkäse, dem eine Schimmelpilz-Penicillium-Kultur zugesetzt wurde. Das Endprodukt des Käses ist durchgehend mit Schimmelpilzen geadert oder fleckig.

Das "Fleisch" des Käses ist weiß oder cremig, und das ist die erste Stelle, an der Sie nachschauen sollten, wenn Sie überprüfen wollen, ob der Käse gegessen werden darf. Wenn sich dieser Bereich rosa, grün, braun oder viel gelber als früher verfärbt hat, ist es Zeit, den Käse zu entsorgen.

Das gleiche, wenn es nach Ammoniak oder etwas Ähnlichem riecht.

Wenn es gut aussieht und riecht, können Sie es gerne probieren und auf dieser Grundlage entscheiden, ob es gut genug zum Essen ist.