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Wird Limettensaft schlecht?

Es ist schon ewig her, dass Sie einen wichtigen Limettenkuchen gemacht haben. Jetzt haben Sie wirklich Lust, einen zu backen, also sammeln Sie die Zutaten. Sie finden eine Flasche Limettensaft in der Speisekammer, überprüfen das Datum auf dem Etikett und erfahren, dass es ein paar Wochen nach diesem Datum liegt. Wird der Limettensaft schlecht?

Oder vielleicht gibt es in Ihrem Repertoire Dutzende von Rezepten, die Limettensaft erfordern. So machen Sie fast jede zweite Woche ein Limettendessert oder eine Limettensalsa, die zu den Chips passt. Leider war Ihr Leben in letzter Zeit sehr geschäftig, und Sie konnten nicht viel Zeit zum Kochen finden. So dass der halboffene Limettensaft schon ein paar Monate im Kühlschrank steht und Sie nicht sicher sind, ob es sicher ist, ihn zu essen.

Wenn Sie sich in einer ähnlichen Situation befinden, ist es an der Zeit, etwas mehr über die Lagerung, die Haltbarkeit und das Verderben von Limettensaft zu lernen. Wenn Sie daran interessiert sind, lesen Sie weiter.

Lime halvesBild unter Creative Commons von Julie Magro verwendet

Wie Sie Ihren Limettensaft richtig lagern

Die Lagerung von Limettensaft ist der Lagerung von Zitronensaft sehr ähnlich. Ja, ich weiß, große Überraschung.

Limettensaft kommt in so gut wie allen Fällen in einer Flasche oder einem Behälter, die ungekühlt verkauft werden. Das liegt daran, dass Limettensaft in erster Linie in kleinen Mengen in Rezepten verwendet wird. Daher macht es keinen Sinn, frischen Limettensaft zu verkaufen, der innerhalb weniger Wochen schlecht wird.

Sie sollten den Behälter an einem kühlen und dunklen Ort, fern von Wärmequellen, lagern. Wenn er in einer durchsichtigen Flasche geliefert wird, sollten Sie auch Licht vermeiden. Die Speisekammer ist der beste Ort für den Saft, aber ein Schrank in der Küche funktioniert auch.

Nach dem Öffnen der Flasche sollten Sie diese gekühlt aufbewahren, um die Qualität zu erhalten und eine Bräunung zu vermeiden. Und denken Sie daran, sie gut verschlossen zu halten.

Wenn es um selbstgemachten Limettensaft geht, bewahren Sie ihn im Kühlschrank auf.

Pile of limes in a bowl(Quellenangabe: Gaelle Marcel)

Kann man Limettensaft einfrieren?

Wie bei anderen Säften wie Cranberry oder Orangensaft ist auch das Einfrieren eine Option.

Während die Qualität der Flüssigkeit nach dem Auftauen vielleicht nicht so gut ist, funktionieren gefrorene Limettensaftwürfel in Getränken oder in Wasser an einem heißen Tag hervorragend. Deshalb empfehle ich, den Saft in Eiswürfelschalen einzufrieren.

Wie lange hält der Limettensaft

Ungekühlter Limettensaft wird mit einem Mindesthaltbarkeitsdatum auf dem Etikett geliefert. Dieses Datum informiert Sie darüber, wie lange der Saft noch frisch ist. Das ist natürlich nur eine Schätzung.

Limettensaft ist säurehaltig, was dazu beiträgt, Lebensmittel frisch zu halten. Außerdem pasteurisieren Hersteller (wie ReaLime) den Saft und fügen ihm Konservierungsstoffe (nämlich Sulfite) hinzu. Auf diese Weise kann der Saft leicht einige Monate über dieses Datum hinaus reichen.

Im Gegensatz zu Säften, die wir normalerweise als Erfrischung trinken, wie Apfelsaft oder Orangensaft, geht im Laden gekaufter Limettensaft, der ungekühlt verkauft wird, nach zwei oder drei Wochen im Kühlschrank nicht schlecht. Wie Zitronensaft bleibt er monatelang in Ordnung. Das bedeutet, dass er mindestens bis zum Mindesthaltbarkeitsdatum haltbar sein sollte, auch wenn Sie ihn ein halbes Jahr zuvor geöffnet haben.

Wenn es sich um frisch gepressten Limettensaft handelt, sollten Sie diesen entweder verwenden oder innerhalb von 2 bis 3 Tagen einfrieren.

 

Speisekammer

Kühlschrank

Limettensaft (ungeöffnet)

Am besten durch + 3 – 6 Monate

 

Limettensaft (geöffnet)

 

6 – 12 Monate nach Eröffnung oder Best by

Hausgemachter Limettensaft

 

2 – 3 Tage

Bitte beachten Sie, dass die oben genannten Zeiträume nur für die beste Qualität gelten. Limettensaft wird wahrscheinlich länger gut bleiben.

Herbal tea and freshly squeezed lime juice(Quellenangabe: Gaelle Marcel)

Wie erkennt man, ob Limettensaft schlecht ist?

Bevor wir anfangen, über schlechten Limettensaft zu sprechen, sollten wir uns mit einer der Fragen über Limettensaft befassen, die die Menschen immer wieder stellen. Diese Frage lautet: Mein Limettensaft wird langsam braun, ist er schlecht?

Nun, laut Nellie and Joes Key Lime Juice ist der bräunende Saft nicht schlecht oder verdorben. Das Bräunen ist ein natürlicher Prozess und beeinträchtigt die Qualität der Flüssigkeit nicht.

Closeup of a lime slice(Quellenangabe: Lesley Davidson)

Wenn Sie den Limettensaft längere Zeit gelagert haben oder das Datum auf dem Etikett bereits überschritten ist, sollten Sie ihn vor der Verwendung in einem Rezept kurz untersuchen.

Obwohl es fast unmöglich ist, dass dies geschieht, sollten Sie Schimmel oder organisches Wachstum in der Nähe der Dichtung feststellen, entsorgen Sie den Saft.

Als nächstes kommt der Schnuppertest. Wenn der Geruch abwegig oder lustig ist oder nicht dem üblichen zitrusfrischen Geruch ähnelt, werfen Sie den Saft weg.

Wenn die Flüssigkeit sowohl gut aussieht als auch riecht, trinken Sie einen Teelöffel, um den Geschmack zu beurteilen. Der Verlust des Zitrusaromas ist ein sicheres Zeichen, um den Saft loszuwerden. Das bedeutet nicht unbedingt, dass der Saft verdorben ist, aber wenn er nicht richtig schmeckt, macht es keinen Sinn, ihn nach irgendeinem Rezept oder als Wasseraroma zu verwenden.