Kann man Sellerie einfrieren? Sellerie gehört zu den Gemüsesorten, die in einigen Diäten zur Gewichtsreduktion verwendet werden. Er besteht hauptsächlich aus Wasser.
Wenn Sie weit entfernt vom nächsten Laden mit frischem Sellerie wohnen, können Sie keinen frischen Sellerie vorrätig halten. Sie möchten ihn in großen Mengen kaufen und einen Teil für den späteren Gebrauch einfrieren, aber Sie wissen nicht, ob das Einfrieren eine gute Idee ist. Sie können zwar Sellerie einfrieren, aber das macht nur in bestimmten Fällen Sinn. Sie müssen es auch richtig machen, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Lassen Sie uns ins Detail gehen.
Wie das Einfrieren Sellerie beeinträchtigt
Da Sellerie sehr viel Wasser enthält, verändert das Einfrieren und Auftauen seine Struktur. Nach dem Auftauen wird der Sellerie matschig. Wenn Sie daran denken, Staudensellerie einzufrieren, müssen Sie daran denken, dass er breiig wird. Wenn Sie vorhaben, ihn in einem rohen Gericht, z.B. einem Salat, zu verwenden, wird er wahrscheinlich ein Problem darstellen. Wenn Sie ihn jedoch in einem gekochten Gericht, wie einer Suppe oder einem Eintopf, verwenden wollen, dann sollte er in Ordnung sein. Die breiartige Textur sollte den Geschmack Ihres Gerichts nicht negativ beeinflussen. Bitte denken Sie daran – fügen Sie gefrorenen Sellerie direkt zu dem Gericht, das Sie kochen, hinzu.
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Wie man Sellerie einfriert
Dieser Prozess ist wie das Einfrieren von anderem Gemüse. Zuerst müssen Sie den Sellerie waschen und in die gewünschte Größe schneiden. Jetzt ist es Zeit, den Sellerie zu blanchieren. Geben Sie Ihr gesamtes Gemüse in einen Topf mit kochendem Wasser und lassen Sie es dort etwa 3 Minuten stehen. Jetzt müssen Sie es schnell abkühlen lassen – das können Sie unter fließendem kaltem Wasser tun. Lassen Sie den Sellerie gut abtropfen. Obwohl das Blanchieren von Sellerie optional ist, empfehlen es die meisten Quellen. Sie können das ein- oder zweimalige Blanchieren immer auslassen und sehen, was sich ändert.
Jetzt ist es an der Zeit, Ihren Sellerie blitzschnell einzufrieren. Nehmen Sie ein Backblech und legen Sie den gehackten Sellerie darauf. Achten Sie darauf, dass sich die Stücke nicht berühren. Legen Sie den Teller in den Gefrierschrank und bewahren Sie ihn dort auf, bis das Gemüse eingefroren ist. Danach in einen Gefrierbeutel geben, der keinen Kopfraum lässt (entfernen Sie überschüssige Luft aus dem Beutel). Jetzt müssen Sie die Platte datieren, etikettieren und wieder in das Gefrierfach legen. Achten Sie darauf, dass die Grösse des Gefrierbeutels Ihren Bedürfnissen entspricht. Es ist immer besser, 2 kleinere Beutel in die Gefriertruhe zu legen als einen einzigen großen. Sie können auf das Schockfrosten verzichten, aber die Stücke im Beutel werden aneinander kleben und Sie werden nicht in der Lage sein, einen einzigen zu greifen. Sie können den Sellerie mindestens ein Jahr lang im Gefrierschrank aufbewahren.
Zusammenfassung
Wie Sie sehen, können Sie Sellerie einfrieren, aber das macht nur in bestimmten Fällen Sinn. Wenn Sie vorhaben, Sellerie in gekochten Gerichten wie Eintöpfen, Suppen oder Aufläufen zu verwenden, ist das Einfrieren sinnvoll, und die Ergebnisse, die Sie erzielen, sollten zufriedenstellend sein. Wenn Sie Sellerie in rohen Gerichten verwenden möchten, ist das Einfrieren keine gute Idee. Er wird nach dem Auftauen matschig und Sie werden mit den Ergebnissen nicht zufrieden sein.