Wer könnte zu einem köstlichen Stück Sahnetorte nein sagen? Eine frisch gebackene Sahnetorte macht jeden Anlass so besonders. Aber was, wenn Sie viele Reste von Sahnetorten haben? Können Sie Sahnetorten einfrieren? Die Sache mit Sahnetorten ist die, dass die Füllung nicht gut im Kühl- oder Gefrierschrank aufbewahrt werden kann. Sie können die Sahnetorten einfach nicht in den Gefrierschrank werfen und erwarten, dass das Dessert seine ursprüngliche Textur und seinen Geschmack behält.
Die meisten Bäcker raten davon ab, Sahnetorten einzufrieren. Uns geht es ganz einfach deshalb so, weil sich die Zutaten bei Gefriertemperatur nicht gut halten. Die Cremefüllung ist nicht fest, weil sie meist aus flüssigen Zutaten besteht, und da liegt das Problem. Sobald die Cremefüllung mit der Kruste in Berührung kommt, wird der Kuchen weich und matschig. Dies kann problematisch sein, wenn Sie die gefrorene Sahnetorte erst einmal aufgetaut haben.
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Wenn es sein muss, ist es möglich, Sahnetorten zur späteren Verwendung einzufrieren. Es wird jedoch erhebliche Texturveränderungen geben, egal wie sorgfältig Sie den Kuchen zum Einfrieren vorbereiten.
Sahnetorten haben wegen der empfindlichen Zutaten eine kurze Haltbarkeit. Wenn sie im Gefrierschrank aufbewahrt werden, bleiben Sahnetorten 3 bis 4 Tage frisch. In der Tiefkühltruhe sind Sahnetorten jedoch mindestens 6 Monate haltbar. Für Reste finden Sie hier eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, wie Sie Sahnetorten einfrieren können:
Wie kann man Sahnetorten einfrieren?
Wenn Sie Sahnetorten von Grund auf neu backen und mit vielen Resten rechnen, raten wir Ihnen dringend, die Cremefüllung aufzubewahren, bis Sie die Torte servieren können. Auf diese Weise können Sie die Cremefüllung und die Tortenkruste separat einfrieren. Und wann immer Sie eine Sahnetorte backen müssen, tauen Sie einfach die Cremefüllung und die Kruste auf und setzen Sie sie dann zusammen. Das Zusammensetzen und Backen des Kuchens dauert nur wenige Minuten, so dass es immer noch bequem ist, es auf diese Weise zu tun.
Dazu muss man die Kruste vorbacken und auf einem Drahtgestell vollständig abkühlen lassen. Die Cremefüllung aufschlagen und dann in handliche Portionen teilen. Die Cremefüllung mit einem grossen, wiederverschliessbaren Plastikbeutel in den Beutel löffeln. Drücken Sie so viel Luft aus, wie Sie können, und verschließen Sie dann den Beutel. Markieren Sie das Lagerdatum und stecken Sie den Beutel in die Tiefkühltruhe. Decken Sie die abgekühlte Pastetenkruste mit Alufolie ab, legen Sie sie dann in einen wiederverschließbaren Plastikbeutel, bevor Sie sie in die Gefriertruhe stecken.
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Wenn es sich um übrig gebliebene Sahnetorten handelt, also solche, die schon eine Weile serviert wurden, sind sie wahrscheinlich schon durchweicht, wenn sie in die Tiefkühltruhe kommen. Bringen Sie den Kuchen nicht in einen kleineren Behälter, weil dadurch die bereits aufgeweichte Kruste auseinander brechen könnte. Verwenden Sie den Servierbehälter, in dem der Kuchen serviert wurde, es sei denn, es macht Ihnen nichts aus, dass die Füllung und die Kruste beim Umfüllen des Kuchens in einen anderen Behälter durcheinander geraten.
Decken Sie den Kuchen mit Aluminiumfolie ab und achten Sie darauf, dass kein Teil des Kuchens Frosttemperaturen ausgesetzt ist. Die Cremefüllung hat einen hohen Wassergehalt, so dass sie recht empfindlich gegen Gefrierbrand ist. Sobald der Kuchen vollständig mit Alufolie bedeckt ist, können Sie den ganzen Kuchen einfach in die Gefriertruhe stecken. Sie können den Behälter auch vor dem Einfrieren in einen wiederverschließbaren Plastikbeutel legen, um ihn zusätzlich zu schützen.
Wie taut man gefrorene Sahnetorten auf?
Wenn Sie die Cremefüllung und die Tortenkruste getrennt eingefroren haben, nehmen Sie sie einfach aus dem Gefrierschrank, entfernen Sie die Aluminiumfolie, falls vorhanden, und legen Sie sie in den Kühlschrank. Lassen Sie die Tortenbestandteile ein paar Stunden auftauen.
Wenn Sie den Auftauprozess der gefrorenen Sahne beschleunigen möchten, tauchen Sie den versiegelten Beutel in eine Schüssel mit Leitungswasser. Es sollte in ein paar Stunden weich werden. Tauen Sie die Tortenkomponenten niemals vorzeitig auf. Backen Sie sie zu einem Kuchen, sobald sie aufgetaut sind, um die Unversehrtheit der Zutaten zu erhalten.
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Nachdem die Tortenbestandteile aufgetaut sind, schneiden Sie die Ecke des Beutels ab und spritzen die Cremefüllung in die Tortenkruste. Dann im vorgeheizten Ofen bei 350 bis 375 Grad Fahrenheit 40-50 Minuten backen und servieren.
Was die tiefgefrorenen Reste der Sahnetorte betrifft, so muss die Torte nicht aufgetaut werden, da sie so gegessen werden kann, wie sie ist. Wenn Sie jedoch die Füllung und die Kruste etwas aufweichen möchten, legen Sie den Kuchen einfach aus dem Gefrierschrank in den Kühlschrank und lassen Sie ihm mindestens 2 Stunden Zeit, um ihn teilweise aufzutauen. Sobald sie aufgetaut ist, ist sie zum Verzehr bereit.
Zusammenfassung
Einige Experten würden ohne Umschweife sagen, dass Sahnetorten überhaupt nicht eingefroren werden sollten. Aber wenn man zu viele Reste in den Händen hält, bleibt einem nichts anderes übrig, als den Kuchen einzufrieren, um Verschwendung zu vermeiden. Jetzt, da Sie wissen, wie Sie Sahnetorten einfrieren können, brauchen Sie sich keine Sorgen mehr über den Verderb zu machen, wenn Sie mehr Torten haben, als Sie verkraften können!