Kann man Karotten einfrieren?

Wenn Sie mehr Möhren haben, als Sie im Moment verwenden können, suchen Sie wahrscheinlich nach einer Möglichkeit, diese zu erhalten. Die einfachste Möglichkeit, das meiste Gemüse über einen längeren Zeitraum zu lagern, ist, es einzufrieren. Und so ist es auch bei Möhren. Wenn Sie also auf diesen Artikel mit der Frage "Können Sie Möhren einfrieren?" gestoßen sind, wissen Sie jetzt, dass die Antwort lautet: Ja, das können Sie.

Bevor wir uns mit spezifischen Arten des Einfrierens von Möhren beschäftigen, sollten wir eines bedenken: tiefgefrorene und aufgetaute Möhren funktionieren am besten in gekochten Gerichten. Das Einfrieren der Möhren verändert ihre Textur. Das macht sich besonders bei Rezepten bemerkbar, die rohe Möhren verwenden. Mit anderen Worten: zerkleinerte aufgetaute Möhren funktionieren in einem Salat nicht annähernd so gut wie zerkleinerte frische Möhren. Diese Veränderung der Struktur ist bei gekochten Gerichten keine so große Sache. Es wird daher empfohlen, tiefgefrorene Möhren nur in gekochten Gerichten zu verwenden.

Wie man gebratene Karotten einfriert

Das Rösten ist eine gute Vorbereitung für das Einfrieren der Karotten. Das ist es, was ich in meiner Routine der Essensvorbereitung tue. Der Arbeitsaufwand ist ähnlich wie beim Einfrieren blanchierter Möhren, und die Möhren müssen nur wieder aufgewärmt werden, um verzehrfertig zu sein. Und so läuft es ab:

1. Vorbereitung. Die Möhren waschen, die Enden entfernen und die Möhren schälen. Jetzt ist es an der Zeit zu entscheiden, wie Sie die Möhren einfrieren möchten. Ganze Möhren brauchen länger zum Auftauen und sind schwieriger gleichmäßig wieder aufzuwärmen, besonders die großen Möhren. Ich empfehle, die Möhren entweder in zentimeterlange Scheiben zu schneiden oder in Längsstreifen zu schneiden.

2. Karotten mit Olivenöl und Gewürzen bestreichen. Hier würzen Sie die Möhren nach Ihrem Geschmack. Nehmen Sie eine große Schüssel und fügen Sie einen Esslöffel Olivenöl oder mehr hinzu, je nachdem, wie viele Möhren Sie einfrieren möchten. Fügen Sie nun Ihre Lieblingsgewürze hinzu. Normalerweise nehme ich Salz und eine Prise Pfeffer, aber Sie können auch mit anderen Gewürzen experimentieren. Jetzt ist es an der Zeit, die Möhren hineinzuwerfen und sie gut umzurühren. Achten Sie darauf, dass jede Karotte mit Olivenöl und den Gewürzen bedeckt ist.

3. Röstzeit. Heizen Sie Ihren Ofen auf 430 Grad F (oder 220 C) vor. Legen Sie ein Backblech mit Aluminiumfolie aus (zum leichten Reinigen) und legen Sie die Möhren auf das Blech. Legen Sie die Möhren in eine flache, gleichmäßige Schicht. Sobald der Ofen die richtige Temperatur erreicht hat, das Backblech in den Ofen schieben und etwa 30 bis 35 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher oder einer Gabel prüfen, ob die Möhren gar sind.

4. Abklingzeit. Nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen und lassen Sie es etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen. Da das Gemüse geschnitten und in einer flachen Schicht ausgebreitet wird, sollte es schnell auskühlen.

5. Die Möhren in Gefrierbeutel oder in Behälter für die Zubereitung von Mahlzeiten umfüllen. Beschriften Sie die Beutel oder Behälter bei Bedarf mit einem Namen und einem Datum.

6. Werfen Sie das Gemüse in den Gefrierschrank.

Gefrorene gebratene Möhren lassen sich am einfachsten auf dem Herd aufwärmen. Tauen Sie die Möhren mit einer antihaftbeschichteten Pfanne auf kleiner Flamme auf und drehen Sie dann die Flamme etwas höher, um die Möhren aufzuwärmen. Sobald sie warm sind, sind sie zum Verzehr bereit.

Wie man blanchierte Möhren und Karotten einfriert

Das Einfrieren von blanchiertem Gemüse ist die beliebteste und universellste Art, Gemüse einzufrieren. Hier ist, wie man es macht:

1. Vorbereitung. Die Möhren waschen, die Enden abschneiden und die Karotten schälen. Falls erforderlich, in Längsstreifen oder Scheiben schneiden.
2. (Empfohlen) Blanchieren. Bringen Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen und bereiten Sie ein Eisbad für die blanchierten Möhren vor. Das Eisbad besteht einfach aus einer Schüssel mit kaltem Wasser und einigen Eiswürfeln. Jetzt ist es Zeit, die Möhren zu blanchieren. Ganze Möhren je nach Größe 3 bis 5 Minuten lang blanchieren. Gestrippte oder in Scheiben geschnittene Möhren benötigen 1 bis 2 Minuten zum Blanchieren. Sobald die Zeit verstrichen ist, nehmen Sie einen geschlitzten Löffel und legen das Gemüse für einige Minuten aus dem kochenden Wasser in das Eisbad. Das Eisbad stoppt den Kochvorgang. Nach einigen Minuten lassen Sie das Wasser ablaufen.
3. Trocknen. Jetzt müssen wir sicherstellen, dass die Karotten vor dem Verpacken so trocken wie möglich sind. Hinterlassene Wassertropfen führen zu viel Eis/Schnee im Gefrierbeutel oder -behälter. Breiten Sie das Gemüse auf einem Geschirrtuch aus und lassen Sie es für 20 bis 30 Minuten darauf liegen. Danach die Möhren mit Papiertüchern trocken tupfen.
4. (Empfohlen) Vor dem Einfrieren. Wenn Sie möchten, dass die Möhren/Karotten einzeln (d.h. nicht verklumpt) eingefroren werden, frieren Sie sie vor. Nehmen Sie ein Keksblatt und legen Sie die Möhren darauf, wobei darauf zu achten ist, dass sich die einzelnen Stücke nicht berühren. Legen Sie das Blatt für 1 bis 2 Stunden in den Gefrierschrank, bis das Gemüse eingefroren ist. Nehmen Sie das Keksblatt aus dem Gefrierschrank.
5. Die Möhren/Karotten in Gefrierbeutel oder Gefrierbehälter umfüllen. Beschriften Sie die Beutel bei Bedarf mit einem Namen und einem Datum.
6. Legen Sie die Beutel in den Gefrierschrank.

Wie man tiefgefrorene Möhren auftaut

• Übernachtung im Kühlschrank. Gefrorene Lebensmittel in der Nacht, bevor Sie sie brauchen, in den Kühlschrank zu werfen, ist der goldene Standard. Funktioniert auch bei Karotten. Aufgetaute Möhren benötigen weniger Zeit zum Kochen als tiefgefrorene. Dies ist eine gute Möglichkeit, wenn Sie die Garzeit eines Gerichts verkürzen möchten.
• Auf dem Herd. Verwenden Sie zum Auftauen des Gemüses eine antihaftbeschichtete Pfanne auf kleiner Flamme. Erhöhen Sie die Hitze allmählich, um das Gemüse zu garen. Einige Esslöffel Wasser könnten beim Wiederaufwärmen hilfreich sein. Wenn die Möhren gefroren und blanchiert wurden, brauchen sie mehr Zeit zum Kochen, als wenn sie vorher gebraten wurden. Beim Kochen blanchierter Möhren sollten Sie auch etwas Olivenöl hinzufügen.
• Werfen Sie die Karotten direkt in die Mahlzeit, die Sie kochen. Wenn es sich um eine Suppe oder einen Eintopf handelt, hat es normalerweise wenig bis gar keinen Nachteil, gefrorene Möhren beim Kochen der Mahlzeit hinzuzufügen. Vergewissern Sie sich, dass Sie einige Minuten Kochzeit hinzufügen, um das Auftauen und Aufwärmen der Möhren zu berücksichtigen.