Kann man Erdbeeren einfrieren?

Frische Erdbeeren haben nur wenige Wochen im Jahr Saison. Normalerweise esse ich in der Saison so viele Erdbeeren wie möglich, aber es ist toll, sie auch zu anderen Zeiten des Jahres zu essen. Können Sie Erdbeeren einfrieren? Frische Erdbeeren im Gefrierschrank eines Lebensmittelgeschäfts sind ein alltäglicher Anblick, so dass die Antwort auf die Frage, ob man Erdbeeren einfrieren kann, ein klares Ja ist.

Das Wichtigste, was Sie wissen müssen, und Sie wissen es bereits, wenn Sie jemals gefrorene Erdbeeren gekauft haben, ist, dass das Einfrieren die Textur dieser Frucht verändert. Die Erdbeeren sind nach dem Auftauen etwas matschig, so dass sie in Rezepten viel besser funktionieren, als wenn man die Frucht allein isst. Mit anderen Worten: Wenn Sie nur Erdbeeren essen möchten, genießen Sie sie, wenn die Saison vorbei ist. Wenn Sie aber einen Smoothie oder ein Backprojekt im Sinn haben, dann sollten Sie auf jeden Fall gefrorene und aufgetaute Beeren verwenden.

Lassen Sie uns nun die Möglichkeiten des Einfrierens und Auftauens von Erdbeeren durchgehen.

Wie können ganze Erdbeeren eingefroren werden?

Dies ist die beliebteste Methode, Erdbeeren einzufrieren. Am Ende werden Sie ähnliche Ergebnisse erzielen wie beim Kauf gefrorener Erdbeeren.

1. Vorbereitung. Waschen Sie die Erdbeeren gründlich und entfernen Sie die Schalen. Bereiten Sie die Erdbeeren im Grunde so vor, wie Sie sie zum Essen zubereiten würden.
2. Tupfen Sie sie trocken. Normalerweise lasse ich die Beeren eine halbe Stunde lang auf Geschirrtüchern mit Papiertüchern abgedeckt liegen. Nasse Erdbeeren hinterlassen rote Flecken. Achten Sie deshalb darauf, dass sie auf ein oder zwei Lagen Papierhandtücher liegen und nicht direkt auf den Geschirrtüchern. Tupfen Sie die Erdbeeren nach etwa einer halben Stunde mit Papierhandtüchern trocken. Im Wesentlichen möchten Sie vor dem Einfrieren so viel Feuchtigkeit wie möglich loswerden.

3. (Empfohlen) Vor dem Einfrieren. Übertragen Sie die Beeren auf ein Keksblatt und legen Sie sie so in eine einzige Schicht, dass sie sich nicht berühren. Legen Sie das Blatt in den Gefrierschrank und lassen Sie es dort, bis die Erdbeeren fest gefroren sind (eine Stunde sollte reichen).

4. Die Erdbeeren in Gefrierbeutel umfüllen. Entfernen Sie so viel Luft wie möglich aus den Beuteln. Beschriften Sie die Beutel, falls erforderlich.

5. Werfen Sie die Gefrierbeutel in die Tiefkühltruhe.

Der Prozess des Vorgefrierens macht es etwas schwierig, eine große Charge einzufrieren, da in der Tiefkühltruhe normalerweise nicht so viel Platz für das Keksblatt vorhanden ist. Aber es lohnt sich auf jeden Fall, denn die Beeren frieren nicht in einem Klumpen ein. Außerdem können Sie auf diese Weise so viele Erdbeeren auf einmal schöpfen, wie Sie brauchen. Wenn Sie das Vorgefrieren überspringen, frieren die Erdbeeren in einem Büschel ein und Sie müssen den ganzen Beutel auftauen.

Wie können gefrorene Erdbeeren aufgetaut werden?

• Im Kühlschrank. Geben Sie die gefrorenen Erdbeeren aus dem Gefrierfach in den Kühlschrank. Nach einigen Stunden sind die Beeren aufgetaut und gebrauchsfertig. Der einfachste Weg, um sicherzustellen, dass sie bei Bedarf aufgetaut werden, ist, sie über Nacht aufzutauen, d.h. in der Nacht, bevor sie gebraucht werden, in den Kühlschrank zu stellen.
• In einem kalten Bad. Bereiten Sie einen Topf mit kaltem Wasser vor und werfen Sie den Gefrierbeutel in den Topf. Diese Methode taut die Erdbeeren schneller auf als bei Raumtemperatur.
• Bei Raumtemperatur. Diese Methode wird nicht empfohlen, da Raumtemperatur die beste Temperatur für das Wachstum der Bakterien ist. Wenn Sie jedoch alle Erdbeeren, die Sie auftauen, sofort (d.h. nach ein oder zwei Stunden nach dem Herausnehmen aus dem Gefrierschrank) verwenden wollen, sollte diese Methode ausreichen. Ich mache das ständig und hatte nie irgendwelche Probleme, aber vielleicht ist das auch nur reines Glück.