Kann Xylitol schlecht werden?

Süßstoffe wie Zucker oder Xylitol haben die einzigartige Fähigkeit, in einem Schrank zu verschwinden, nur um Monate oder sogar Jahre später wieder gefunden zu werden. Eines Tages beschließt man, den Küchenschrank zu organisieren, und in der Ecke lauert ein halb geöffneter Beutel Xylitol. Wird Xylitol schlecht?

Sie dachten, Sie hätten diese Tasche schon vor Monaten fertig gestellt, aber anscheinend ist das nicht der Fall. Jetzt ist es an der Zeit, ein oder zwei Dinge über die Haltbarkeit und das Verderben von Xylitol zu lernen.

Wie wird Xylitol gespeichert?

Xylitol ist eine Art von Zuckeraustauschstoff, der aus Beeren, Obst und Gemüse gewonnen wird. Technisch gesehen handelt es sich nicht um Zucker, sondern um einen Zuckeralkohol. Glücklicherweise sollten Sie es so lagern, wie Sie Zucker lagern. Das heißt, er sollte bei Raumtemperatur (oder etwas darunter) an einem trockenen Ort und fern von Wärmequellen aufbewahrt werden. Die Speisekammer ist hier die offensichtliche Wahl, aber ein Küchenschrank funktioniert auch sehr gut.

Xylitol ist, wie Zucker, hygroskopisch. Das heißt, es zieht Feuchtigkeit an. Aus diesem Grund muss die Verpackung nach dem Öffnen nach jedem Gebrauch dicht verschlossen werden. Glücklicherweise wird Xylitol in den meisten Fällen in wiederverschließbaren Beuteln mit Zip-Lock geliefert, so dass die Hersteller dies für uns übernommen haben.

Nicht zuletzt sollte Xylitol außerhalb der Reichweite von Haustieren, insbesondere von Hunden, gehalten werden. Das liegt daran, dass Xylitol für Hunde giftig ist.

Wie lange wirkt Xylitol

Xylitol wird, wie viele andere Produkte, mit einem Mindesthaltbarkeitsdatum geliefert. Das ist der Zeitraum, in dem die Qualität des Produkts am besten bleiben sollte.

Viele Hersteller geben an, dass die Haltbarkeit ihres Xylitols zwei Jahre nach dem Produktionsdatum beträgt. Natürlich wird Xylitol nicht innerhalb einer Woche oder eines Monats nach diesem Datum verderben. Es hält leicht Monate nach diesem Datum in guter Qualität. Aber mit der Zeit werden Sie vielleicht feststellen, dass es nicht mehr so gut schmeckt wie früher.

Wie lange wird es dauern, bis sich die Qualitätsveränderung bemerkbar macht? Das ist schwer zu sagen. Xylitol enthält 40% weniger Kalorien als Tafelzucker und verursacht keine Karies, aber es wurde erst in den letzten Jahren populär. Aus diesem Grund ist es praktisch unmöglich, Menschen zu finden, die Xylitol über 5 oder 10+ Jahre gelagert haben, um zu erfahren, ob es nach einer solchen Zeit qualitativ in Ordnung bleibt. Ich wette, dass Xylitol fünf Jahre nach dem Produktionsdatum bei sachgemäßer Lagerung gerade noch in Ordnung sein wird. Leider habe ich noch keine Daten, um diese Behauptung zu untermauern.

	Speisekammer
Xylitol (ungeöffnet oder geöffnet)	Am besten bis + 6+ Monate

Wie erkennt man, ob Xylitol schlecht geworden ist?

Ähnlich wie beim Zucker wird es schnell südwärts gehen, wenn Wasser den Weg in den Behälter findet. Wenn Sie im Behälter Schimmel oder anderen organischen Bewuchs feststellen, bedeutet das, dass Wasser in den Behälter gelangt ist, und Sie sollten es wegwerfen. Versuchen Sie nicht, den Schimmel abzukratzen und den Rest davon zu verwenden, sondern werfen Sie ihn ganz weg.

Wenn Xylitol gut aussieht, ist es mit ziemlicher Sicherheit sicher zu konsumieren. Wenn Sie feststellen, dass der Geruch etwas abweicht, hat es wahrscheinlich von einem anderen Lebensmittel aufgenommen. Oder Sie sind vielleicht so weit gekommen, dass sich die Qualität merklich verschlechtert hat.

Wie auch immer, geben Sie dem Xylitol einen Vorgeschmack, um Ihnen die Entscheidung zu erleichtern, ob Sie es behalten wollen oder nicht. Beide Optionen sind realisierbar, und es liegt an Ihnen, sich für eine zu entscheiden, die in Ihrer Situation sinnvoller ist.