Eine Rekordernte von Kürbis oder ein Verkauf in Ihrem Lebensmittelgeschäft werfen die Frage auf: "Können Sie Kürbis einfrieren?" In der Tat können Sie das, lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie.
Hatten Sie dieses Jahr eine Rekordernte Kürbis in Ihrem Garten? Gab es in Ihrem Lebensmittelgeschäft farbenfrohen Kürbis zu kaufen, und Sie haben übereifrig einen Haufen in Ihren Einkaufswagen geworfen? Glücklicherweise ist zu viel von einer guten Sache eine gute Sache, da Sie diese nährstoffreiche Fülle mit wenig Zeit und Mühe leicht erhalten können.
Die gute Nachricht ist, dass Kürbis gut zum Einfrieren geeignet ist. Bei der Vorbereitung auf Winter- und Sommersorten gibt es jedoch leichte Unterschiede. Kürbis gehört zur Familie der Kürbisgewächse und wird in zwei Klassifizierungen eingeteilt: Winterkürbis und Sommerkürbis.
Zu den Sorten von Winterkürbissen gehören Eichel, Butterblume, Butternuss, Hubbard, Kabocha, Spaghetti und Turban. Diese herzhaften Sorten werden hauptsächlich für Aufläufe, Haupt- oder Beilagen und Suppen verwendet. Verarbeiten Sie Winterkürbis mit einer tiefen Farbe und einer harten Rinde. Einmal gekocht oder gedünstet, ist der Kürbis bereit für Ihre Gefriertruhe.
Der Sommerkürbis umfasst die Sorten Pattypan, Posaune, Zucchini und Gelber Kürbis. Sie sind eine köstliche Zutat für Gemüselasagne, Rührbraten, Cremesuppe und Pasta. Ein pürierter oder geriebener Kürbis (insbesondere Zucchini) kann auch in Backwaren verwendet werden. Reiben, schneiden oder pürieren Sie das Fleisch von jungen, zarten Sommerkürbissen zum Einfrieren.
Bild verwendet unter Creative Commons von Tony Austin
Ist das Einfrieren wirklich eine gute Methode, um Kürbis zu konservieren? Das Einfrieren ist sicherlich vorteilhaft für längere Lagerzeiten, und viele Rezepte verlangen nach vorgekochtem Kürbis. Winterkürbis kann in einer kühlen Atmosphäre (etwa 50 Grad Fahrenheit) in einer einzigen Schicht mit Zeitungspapier bedeckt 4 bis 8 Monate lang frisch bleiben.
Winterkürbis kann in einer kühlen Atmosphäre (etwa 50 Grad Fahrenheit) in einer einzigen Schicht mit Zeitungspapier bedeckt 4 bis 8 Monate lang frisch bleiben. Kürbis ist jedoch ein größerer Artikel, so dass er wertvollen Lagerraum einnehmen kann, den Sie nicht haben oder für mehrere Monate nicht entbehren können.
Manchmal ist es einfach einfacher, Partien auf einmal zu verarbeiten, wenn Sie eine große Menge aus Ihrem eigenen Garten angebaut haben oder im Lebensmittelgeschäft einen lächerlich niedrigen Preis pro Pfund gefunden haben. Das bedeutet, dass Sie Ihre Küchengeräte nur einmal herausholen müssen. Ausserdem müssen Sie sich jetzt nur noch mit der Unordnung und dem Geschirr der Verarbeitungsarbeit befassen (damit Sie sich später bedanken können).
Zucchini ist eine besonders beliebte, gesündere Alternative zu Butter oder Öl in Muffins, Brownies und Kuchen. Laut Wilton.com "ersetzen gekochte, pürierte Kürbisse … die Hälfte, wenn nicht sogar das gesamte Fett in den meisten gebackenen Desserts und eignen sich besonders für Muffins, Schnellbrot, Lebkuchen, Obstkuchen und andere dichte Kuchen.
Kürbis oder Süßkartoffeln sind eine ausgezeichnete Wahl, wenn das Rezept Zimt, Muskatnuss, Ingwer oder Nelken verlangt…! Sie können 3/4 der Menge des Gemüsepürees verwenden, die der im Rezept verlangten Gesamtfettmenge entspricht…
Wie kann man Squash einfrieren?
Einfrierender Winterkürbis
Wenn gedämpfter und gekochter Winterkürbis abgekühlt ist, kann er eingefroren werden.
Den Squash vorbereiten
Zuerst die Rinde waschen, dann den Kürbis halbieren und die Kerne herausnehmen. Legen Sie die Hälften mit der Vorderseite nach unten in ein flaches Backblech, das mit etwa einem Zentimeter Wasser gefüllt ist.
Die Kochzeit beträgt etwa 6 Minuten in der Mikrowelle pro Pfund Kürbis oder 40 oder 45 Minuten in einem 400-Grad-Backofen.
Als Nächstes wird das Fruchtfleisch aus der Schale geschöpft und mit einer Gabel zerdrückt (mit einer Küchenmaschine oder einem Stabmixer pürieren Sie den Kürbis für Suppen oder Babynahrung). Gießen Sie das Püree direkt in Eiswürfelschalen für Babynahrungsportionen).
Einpacken des Kürbisses zum Einfrieren
Legen Sie den Kürbis in Gefrierbehälter oder Gefrierbeutel aus Plastik. Für gefrorenen Sommerkürbis die Rinde sanft schrubben. Schneiden Sie den Kürbis in 1/2-Zoll-Scheiben. Die Scheiben 3 Minuten lang blanchieren, dann abkühlen lassen, abtropfen lassen und verpacken.
**Gefrierender Sommer-Kürbis **
Den Squash vorbereiten
Da Sommerkürbis oder Zucchini beim Backen eine Alternative zu Öl sind, frieren Sie sie wieder ein. Zuerst die Zucchini waschen und die Haut abziehen. Reiben Sie das Zucchinifleisch und blanchieren Sie es.
Einpacken des Kürbisses zum Einfrieren
Geben Sie die geriebenen Zucchini in Gefrierbehälter oder -beutel, aber lassen Sie sie offen, während Sie sie in eine Pfanne oder Schüssel mit kaltem oder Eiswasser legen. Verschließen Sie die Behälter oder Beutel, nachdem sie abgekühlt sind.
Geben Sie dem Kürbis einen 1/2-Zoll-Kopfraum in seinen Behältern. Die empfohlene maximale Lagerzeit im Gefrierschrank beträgt 12 Monate.
Wie taut man gefrorenen Kürbis auf?
Zum Auftauen legen Sie den Kürbis in den Kühlschrank, bis er vollständig aufgetaut ist. Nach dem Auftauen ist der Sommerkürbis matschig, daher sollte jede zusätzliche Flüssigkeit weggeworfen werden.
Verwenden Sie gefrorenen Kürbis in Backwaren oder tauen Sie ihn schnell auf, indem Sie den Gefrierbehälter unter heißes Wasser stellen. Verwenden Sie aufgetauten Kürbis innerhalb von 2-3 Tagen, und ein erneutes Einfrieren wird nicht empfohlen.
Zusammenfassung
Obwohl roher Kürbis immer erhältlich ist, ist es schön zu wissen, dass Sie Ihren Vorrat in der Tiefkühltruhe aufbewahren und dieses Gemüse genießen können, wann immer Sie wollen. Jetzt, da Sie wissen, wie Sie Kürbis einfrieren können, brauchen Sie sich keine Sorgen mehr darüber zu machen, wie Sie die Haltbarkeit dieses Gemüses für zukünftiges Kochen verlängern können.