Haben Sie eine halboffene Packung Mandelmilch und keine gute Möglichkeit, sie in den nächsten Tagen zu verwenden? Sie dachten, Sie könnten sie einfrieren, aber Sie sind sich nicht ganz sicher, ob das nussige Getränk überhaupt gut einfriert. Können Sie Mandelmilch einfrieren? Und wenn ja, wie kann man sie einfrieren?
Heutzutage verwenden immer mehr Menschen Mandelmilch, aber nicht jeder ist ein olympischer Smoothie-Trinker, der in ein paar Tagen einen Behälter durchläuft. Einige von uns verwenden sie nur ab und zu, und wenn Sie das sind, sind Sie am richtigen Ort.
In diesem Artikel sprechen wir darüber, wie sich das Einfrieren auf die Mandelmilch auswirkt, wann es sinnvoll ist, sie einzufrieren (und wann nicht), wie man sie einfrieren kann, und schließlich, welche guten Möglichkeiten es gibt, sie nach dem Auftauen zu verwenden. Wenn es das ist, was Sie suchen, lesen Sie weiter.
Kann man Mandelmilch einfrieren?
Zunächst einmal möchte ich Ihnen sagen, dass so gut wie alle Marken von Mandelmilch vom Einfrieren ihrer Produkte abraten (AP, BD). Blue Diamonds (BD) informiert auf ihrer Website darüber:
Das Einfrieren von Mandelbrise führt zu einer unregelmäßigen Trennung des Produktes und reduziert die Konsistenz des Produktes beim Auftauen erheblich.
Und das ist wahr, kein Zweifel. So sieht aufgetaute Mandelmilch aus:
Sehen Sie, wie es getrennt wird und die Feststoffe unten und die Flüssigkeiten oben sind? Das ist es, was Sie direkt nach dem Auftauen erhalten. Sieht nicht besonders schmackhaft aus, oder?
Glücklicherweise können wir das mit einem Mixer beheben.
Wie wird getrennte aufgetaute Mandelmilch fixiert?
Sie müssen lediglich die aufgetaute Mandelmilch etwa 20 bis 30 Sekunden lang mischen. Danach erhält man schaumige, aber ganz gut aussehende Mandelmilch. Etwa so:
Und wenn Sie sehen wollten, wie frisch, aufgetaut und aufgetaute und gemixte Mandelmilch im Vergleich dazu aussehen, hier ist das Foto:
Ist diese Nussmilch so gut wie frische Milch? Fast, aber nicht ganz. Sie sollten in der Lage sein, eine leichte Veränderung in Geschmack und Textur zu spüren. Also direkt aus dem Glas zu trinken ist nicht so toll, aber es gibt andere Möglichkeiten.
Wann soll Mandelmilch eingefroren werden?
Die meisten Leute empfehlen, diese Nussmilch nur einzufrieren, wenn man sie in einem Rezept verwenden will, und ich stimme zu. Wenn Sie sie nach dem Auftauen mischen und zu einem Teil eines Gerichts machen, spielen die Textur und die leichte Geschmacksveränderung keine große (oder gar keine) Rolle. Ich benutze es in Proteinshakes und sehe keinen geschmacklichen Unterschied, und ich bin ziemlich sicher, dass Sie das auch nicht tun würden.
Wenn Sie also noch etwas Mandelmilch übrig haben (selbstgemacht oder im Laden gekauft), frieren Sie sie ein und suchen Sie ein Rezept, um sie zu verwenden.
Tipp
Wenn Sie häufig Mandelmilch einfrieren, probieren Sie verschiedene Marken aus, um zu sehen, welche am besten gefriert. Einige frieren besser als andere, und die Wahl der besten Marke ist eine Frage der persönlichen Vorliebe.
Jetzt, da Sie wissen, was mit dieser laktosefreien Milch beim Einfrieren passiert, ist es an der Zeit, darüber zu sprechen, wie man das macht.
Wie man Mandelmilch einfriert
Nachfolgend zeige ich zwei Möglichkeiten, dieses veganerfreundliche Getränk einzufrieren. Beide haben ihre Vor- und Nachteile, und Sie sollten eine wählen, die für Ihre Situation sinnvoller ist.
Tipp
Wenn Sie nicht wissen, wie Sie das aufgetaute Mandelgetränk verwenden wollen, ist es jetzt an der Zeit, darüber nachzudenken. Mit diesem Wissen können Sie die geeignetere Gefriermethode wählen. Wenn Sie sich im Moment nicht damit beschäftigen können, würde ich das Einfrieren in Eiswürfeln vorschlagen, da diese vielseitiger einsetzbar sind.
Einfrieren von Mandelmilch in Eiswürfeln
Sie brauchen nur eine Eiswürfelschale und etwa 5 Minuten. Und so geht das:
- Gießen Sie die Flüssigkeit in eine Eiswürfelschale und legen Sie sie in den Gefrierschrank. Genau wie bei der Zubereitung von Eiswürfeln mit Wasser.
- Sobald die Mandelmilch fest gefriert, die Würfel in einen Gefrierbeutel oder Behälter umfüllen. Sie können das Tablett so lassen, wie es ist, aber wir brauchen es nicht mehr. Normalerweise lasse ich es über Nacht stehen, so dass es morgens sicher vollständig gefroren ist.
- Legen Sie den Beutel oder Behälter wieder in den Gefrierschrank. Wenn Sie möchten, beschriften Sie ihn mit einem Namen und einem Datum. Ich verwende durchsichtige Gefrierbeutel, das ist also nicht nötig.
Wenn die Milch in Würfeln eingefroren ist, lässt sich die Milch superleicht genau so viel auftauen, wie Sie benötigen. Wenn Ihr Rezept nur ein paar Esslöffel dieses nussigen Getränks erfordert, sind Würfel perfekt.
Tipp
Messen Sie das Volumen eines einzelnen Würfels, damit Sie wissen, wie viele Würfel für ein Rezept aufgetaut werden müssen.
Einfrieren von Mandelmilch in Behältern
Diese Methode ist noch einfacher als die vorherige. Sie brauchen einige luftdichte Behälter und ein paar Minuten, um es zu erledigen. Und so geht es:
- Portionieren Sie die Milch in Behälter. Wenn Sie bereits wissen, wie Sie die Milch verwenden wollen, gießen Sie so viel Flüssigkeit in jedes einzelne Gefäß, wie Sie für ein einziges benötigen. Auf diese Weise können Sie den Behälter auftauen und loslegen. Achten Sie darauf, dass in jedem Behälter ein gewisser Freiraum vorhanden ist, da sich die Milch nach dem Einfrieren ausdehnt. Fügen Sie, falls nötig, wieder ein Etikett an jeden Behälter an.
- Legen Sie die Behälter in den Gefrierschrank. Achten Sie darauf, dass sie aufrecht stehen, bis die Flüssigkeit gefriert.
Die Verwendung von Behältern ist am besten für das Einfrieren größerer Mengen dieser milchfreien Milch geeignet und normalerweise die bessere Wahl, wenn man weiß, wie man die Milch nach dem Auftauen verwenden will.
Jetzt, wo Sie die Mandelmilch eingefroren haben, ist es an der Zeit, über das Auftauen zu sprechen.
Wie man gefrorene Mandelmilch auftaut
Für das Auftauen des Mandelgetränks gibt es mehrere Möglichkeiten. Hier sind sie:
- Im Kühlschrank. Die empfohlene Methode, die zwar einige Zeit in Anspruch nimmt, aber die sicherste ist. Werfen Sie die Würfel oder Behälter einfach abends in den Kühlschrank, um sie morgens fertig zu haben. Bitte beachten Sie, dass das Auftauen von größeren Behältern noch länger dauern kann, so dass Sie dies bei Ihrer Planung berücksichtigen sollten.
- In lauwarmem Wasser. Legen Sie den Gefrierbeutel oder -behälter in lauwarmes Wasser, um den Prozess zu beschleunigen. Wasser leitet die Wärme besser als Luft, so dass der Prozess beschleunigt wird. Bitte beachten Sie, dass Sie kein warmes Wasser verwenden sollten. Kaltes oder lauwarmes Wasser ist sowohl in Bezug auf die Effizienz als auch auf die Sicherheit am besten.
- Während des Kochens auftauen. Wenn Sie die gefrorene Mandelmilch in etwas verwenden, das auf dem Herd gekocht wurde, können Sie vielleicht das Auftauen überspringen und es direkt hineingeben. Achten Sie darauf, dass Sie die Milch nach dem Auftauen gut umrühren.
Sobald die Flüssigkeit aufgetaut ist, muss sie unbedingt gemischt oder zumindest richtig umgerührt werden. Ich habe einmal gefrorene Mandelmilchwürfel in meinen Kaffee gegeben und ihn nicht mit dem Mixer verrührt. Kurz gesagt, das war eine der schlechtesten Tassen Kaffee, die ich je getrunken habe. Andererseits, wenn ich mein Molkenprotein in aufgetaute Mandelmilch gebe und sie mit einem Stabmixer vermische, schmeckt sie perfekt.
Info
Sobald das nussige Getränk aufgetaut ist, verwenden Sie es innerhalb von ein oder zwei Tagen.
Wie man aufgetaute Mandelmilch verwendet
Es gibt viele Möglichkeiten, aufgetaute Mandelmilch zu verwenden, und die folgende Liste ist keineswegs vollständig:
- Smoothies und Shakes. Wenn Sie Ihre Smoothies kalt mögen, verwenden Sie gefrorene Mandelmilchwürfel anstelle von Eiswürfeln.
- Kaffeeweißer. Achten Sie jedoch darauf, ihn zu mischen.
- Backen. Viele veganerfreundliche Backrezepte erfordern Mandelmilch.
- Gekochte Gerichte. Alles, was auf dem Herd gekocht wird und nach Mandelmilch verlangt, ist ein guter Kandidat.
Quellen
- (AP) Alpro: Kann ich Alpro-Produkte zur Lagerung einfrieren?
- Blauer Diamant: Häufig gestellte Fragen