Haben Sie sich schon einmal gefragt, ob Sie den Maiskolben einfrieren wollen? Wenn Sie es getan haben und nicht wissen, ob Sie Mais einfrieren können oder nicht, wird Ihnen dieser Artikel wahrscheinlich hilfreich sein. Warum sollte man erwägen, Mais einzufrieren? Nun, es gibt mindestens zwei Möglichkeiten. Die erste ist, wenn Sie zu viele frische Maiskolben aus Ihrem Garten haben. Zweitens, wenn auf einem Supermarkt, auf dem Sie normalerweise Mais kaufen, ein großer Verkauf stattfindet und Sie viel mehr Ähren kaufen möchten, als Sie in angemessener Zeit verbrauchen können (ohne dass der Mais verdirbt). So oder so, Sie können Mais einfrieren. Es gibt mindestens ein paar Möglichkeiten, Mais einzufrieren, also schlage ich vor, dass Sie jede einzelne davon selbst ausprobieren, die Ergebnisse, die Sie erhalten werden, prüfen und Ihre Lieblingsmethode wählen.
(Credit: Phil Roeder)
Maiskolben einfrieren – einfaches Verfahren ohne Blanchieren
Diese Methode erfordert fast keine Arbeit. Zu Beginn nimmt man jede Ähre, die man einfrieren möchte, und schneidet ihr scharfes Ende unterhalb des Kolbens ab (die Spelzen und Seidenreste bleiben an ihrem Platz). Jetzt brauchen Sie nur noch jede Ähre einzeln mit einer Plastik- oder Gefrierfolie zu umwickeln und in den Gefrierschrank zu legen. Wenn Sie vorhaben, sie dort über einen längeren Zeitraum aufzubewahren, wickeln Sie jedes einzelne Ohr ein paar Mal ein oder legen Sie alle in einen Gefrierbeutel. Wenn sie gebraucht werden, können Sie sie in der Mikrowelle auftauen. Sobald sie aufgetaut sind, können Sie die Schalen und Seide entfernen und sie sind zum Verzehr bereit.
Hier habe ich diese Methode gefunden.
Einfrieren von Maiskolben mit Blanchieren
Diese Methode ist definitiv zeitaufwendiger als die zuvor erwähnte, aber sie kann in bestimmten Fällen erfolgreicher sein (z.B. wenn Sie Mais für längere Zeit, z.B. ein paar Monate, einfrieren möchten). Beginnen Sie zunächst damit, alle Seiden und Spelzen zu entfernen. Nehmen Sie nun einen Topf, gießen Sie Wasser hinein (bis etwa zur Hälfte des Topfes), fügen Sie zwei Esslöffel Zucker hinzu und bringen Sie den Topf zum Kochen. Dann fügen Sie die Maiskolben in die Lösung ein, bringen Sie sie wieder zum Kochen und lassen Sie sie einige Minuten kochen, bis die Maiskolben dunkelgelb werden. Eventuell müssen Sie die Kolben im Topf umdrehen, damit sie gleichmäßig erhitzt werden. Danach werden die Kolben in sehr kaltes Wasser (eventuell mit Eiswürfeln) gegeben, damit sie gut abkühlen. Trocknen Sie dann jeden Kolben und wickeln Sie ihn einzeln in Folie ein. Legen Sie die verpackten Kolben in einen Gefrierbeutel und dann in die Gefriertruhe. Auf diese Weise können Sie so viele Maiskolben aus der Tiefkühltruhe nehmen, wie Sie auf einmal benötigen. Tauen Sie sie auf der Theke oder in der Mikrowelle auf.
Hier habe ich diese Methode gefunden.
Einfrieren von Maiskörnern
Diese Methode ist der letzten sehr ähnlich, lesen Sie also unbedingt die obige Beschreibung, bevor Sie diese lesen. Zuerst entfernen Sie Spelzen und so viel Seide wie möglich. Dann müssen Sie einen halbvollen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, die vorbereiteten Kolben hinzufügen, wieder zum Kochen bringen und einige Minuten lang (normalerweise 4-6 Minuten) in kochendem Wasser halten. Danach werden die Maiskolben für einige (6-8) Minuten in eiskaltes Wasser gegeben und dann abgetropft. Nun ist es an der Zeit, die Kerne von jedem Kolben abzuschneiden. Dies können Sie mit einem scharfen Messer tun. Sie können sie auch auf jede andere Weise entfernen, je nach Ihren Vorlieben. Falls nötig, trennen Sie die Kerne in einzelne Kerne. Dann ist es an der Zeit, diese Kerne in einen Gefrierbeutel mit Ziplock (oder einen Beutel, den Sie zum Vakuumversiegeln verwenden) zu füllen, so viel Luft wie möglich aus dem Beutel zu entfernen (ein Strohhalm könnte hilfreich sein) und ihn fest zu versiegeln. Jetzt brauchen Sie den Beutel nur noch zu etikettieren und können ihn in die Gefriertruhe legen. Tauen Sie den Beutel auf der Theke oder in der Mikrowelle auf.
Hier habe ich diese Methode gefunden.
Zusammenfassung
Wie ich bereits erwähnt habe, gibt es zumindest ein paar verschiedene Möglichkeiten, Mais einzufrieren. Probieren Sie sie alle aus und suchen Sie sich diejenige aus, die die besten Ergebnisse liefert. Wie Sie sehen, ist die Antwort auf die Frage Kann man Maiskolben einfrieren? bejahend.