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Kann man Äpfel einfrieren?

Kann man Äpfel einfrieren? Äpfel sind eine der bekanntesten und am meisten angebauten Früchte. Sie können sie das ganze Jahr über in Ihrem örtlichen Geschäft kaufen. Sie haben also ein paar Pfund Äpfel gekauft und festgestellt, dass Sie sie nicht mehr verwenden können, bevor sie verdorben sind. Das Einfrieren scheint die beste Idee zu sein, um die Äpfel für den zukünftigen Gebrauch aufzubewahren, aber können Sie Äpfel einfrieren? Zum Glück für Sie können Äpfel eingefroren werden. Tatsächlich gibt es einige Methoden, sie einzufrieren. Lassen Sie uns diese diskutieren.

Apples everywhere

Bild verwendet unter Creative Commons von msr

Äpfel einfrieren

Das Einfrieren verändert die Textur von Äpfeln, so dass sie in den meisten Fällen nicht gut geeignet sind, sie roh zu verzehren. Verwenden Sie sie eher in einigen gebackenen Gerichten wie Bratäpfeln oder Kuchen. Die beliebteste Methode zum Einfrieren von Äpfeln ist das Einfrieren in Scheiben geschnittener Äpfel. In Scheiben geschnittene Äpfel neigen dazu, beim Einfrieren und Auftauen braun zu werden. Um dies zu verhindern, können Sie vor dem Einfrieren ein paar Dinge tun:

  • in Scheiben geschnittene Äpfel in Zitronensaftlösung eintauchen
  • in Scheiben geschnittene Äpfel in Salzwasserlösung eintauchen (2 Esslöffel Salz pro 1 Gallone Wasser)
  • in Scheiben geschnittene Äpfel etwa 2 Minuten lang dünsten

Jede der genannten Methoden stoppt das Enzym, das die Bräunung verursacht.

Geschnittene Äpfel einfrieren

Zuerst müssen Sie die Äpfel schälen, entkernen und in Scheiben schneiden. Wenn Sie danach verhindern wollen, dass sie braun werden, sollten Sie die Schritte einer der genannten Methoden durchführen. Nun müssen Sie die in Scheiben geschnittenen Äpfel so auf ein Kochblatt legen, dass sie sich nicht berühren. Dann legen Sie das Kochblatt in den Gefrierschrank. Sobald die Scheiben fest sind, nehmen Sie das Kochblatt aus der Tiefkühltruhe, legen Sie die Scheiben in einen Aufbewahrungsbeutel mit Reißverschluss und legen Sie ihn wieder in die Tiefkühltruhe. Dort können Sie es ein Jahr lang aufbewahren (und gute Qualität behalten).

Das Vorgefrieren in Scheiben geschnittener Äpfel verhindert, dass sie aneinander kleben, so dass Sie problemlos so viele Scheiben auftauen können, wie Sie benötigen. Wenn Sie vorhaben, sie für längere Zeit einzufrieren, sollten Sie sie doppelt umwickeln, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Einfrieren von in Scheiben geschnittenen Äpfeln in Sirup

Wenn Sie gefrorene Äpfel für einige ungekochte Gerichte wie Fruchtcocktails verwenden möchten, ist diese Methode des Einfrierens für Ihre Bedürfnisse am besten geeignet. Sie müssen die Äpfel also schälen, entkernen und auf die gewünschte Größe schieben. Sie werden die Scheiben direkt in einem Behälter in Sirup geben, also ist es jetzt an der Zeit, den Sirup herzustellen. Verwenden Sie einen Sirup von 40 (2 Tassen Sirup pro 3 Tassen Wasser) bis 50 (1 Tasse Sirup pro 1 Tasse Wasser) Prozent. Um zu verhindern, dass die Äpfel braun werden, fügen Sie pro Liter Sirup einen halben Teelöffel Ascorbinsäure hinzu. Gießen Sie nun einen Teil der vorbereiteten Lösung in den Behälter und geben Sie die in Scheiben geschnittenen Äpfel direkt in den vorbereiteten Sirup.

Wenn Sie alle Früchte in den Behälter gelegt haben, drücken Sie sie nach unten und fügen Sie etwas Sirup hinzu, um sie abzudecken. Bitte denken Sie daran, etwas Kopfraum im Behälter zu lassen – Wasser dehnt sich beim Gefrieren aus. Nun ein kleiner Trick, um die Scheiben unter den Sirup zu halten. Nehmen Sie ein Stück wasserfestes Papier, zerknüllen Sie es und legen Sie es oben auf den Behälter. Das reicht für den Trick. Jetzt brauchen Sie den Behälter nur noch zu versiegeln und in den Gefrierschrank zu stellen. Dort können Sie ihn etwa ein Jahr lang in guter Qualität aufbewahren.

Ganze Äpfel einfrieren

Waschen Sie die Äpfel, trocknen Sie sie ab, legen Sie sie dann auf ein Tablett und frieren Sie sie vor (ähnlich wie bei der vorherigen Methode). Sobald sie eingefroren sind, werden sie in einen Gefrierbeutel oder einen Aufbewahrungsbeutel mit Reißverschluss gelegt und in die Tiefkühltruhe gelegt. Dort können Sie sie etwa ein Jahr lang aufbewahren (und gute Qualität behalten).

Zu den beliebtesten Verwendungszwecken von tiefgefrorenen Äpfeln gehören:

  • Apfelbutter
  • Torten, Kuchen, andere Backwaren
  • Apfelmus
  • Bratäpfel

Zusammenfassung

Wie Sie sehen, können Sie Äpfel einfrieren. Sie können ganze Äpfel einfrieren, aber es ist besser, sie in Scheiben einzufrieren. Wenn Sie aufgetaute Äpfel in ungekochten Gerichten verwenden möchten, ist es am besten, sie in Sirup einzufrieren. Wenn Sie vorhaben, aufgetaute Äpfel zum Backen zu verwenden, können Sie sie ohne Sirup einfrieren.