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Werden Spargelfelder beheizt?

Gefragt von: Karl-Ernst Schulte B.Eng.  |  Letzte Aktualisierung: 16. August 2023
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Es ist Anfang März und es gibt schon den ersten Spargel aus Deutschland: Die Bodenheizung macht es möglich. Das heißt, unter Feldern werden Rohre verlegt, durch die warmes Wasser fließt und den Boden heizt. Der Spargel wächst, hat aber natürlich auch einen stolzen Preis. Das Kilo kostet derzeit rund 19 Euro.

Bei welcher Temperatur wächst Spargel?

Bekanntlich beginnt Spargel bei einer Bodentemperatur um 12 Grad langsam zu wachsen, so dass man, je nach Witterung, den ersten Spargel erst gegen Ende April ernten kann.

Was sind die Anbaubedingungen des Spargels?

Spargel benötigt idealerweise einen eher sandigen Gartenboden und einen sonnigen Standort, am besten ist eine Nord-Süd-Ausrichtung des Beets. Das Gemüse hat ziemlich lange Wurzeln, deshalb sollte das Pflanzloch etwa 40 Zentimeter tief und breit sein.

Auf welchem Boden wächst Spargel?

Spargel wächst auf fast allen Böden

Diese können sandig, steinig, aber auch lehmig, tonig und verdichtet sein, denn Spargel ist eine Pionierpflanze. Das sind Pflanzen, die als erste dort wachsen, wo für andere Pflanzen noch keine guten Bedingungen herrschen. Dämme braucht der Gemüsespargel also nicht.

Warum Zitrone in Spargelwasser?

Wer Spargel kochen will, gibt dem Kochwasser am besten etwas Salz, Zucker und einen Spritzer Zitronensaft zu. Nur dann entfalte sich das Aroma des Stangengemüses richtig, erläutert die Landwirtschaftskammer Niedersachsen in Oldenburg.

Wie und warum wird Spargel beheizt?

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Wie alt wird eine spargelpflanze?

Spargel wird nicht jedes Jahr neu gepflanzt, sondern ist eine mehrjährige Staude. Spargelpflanzen können im Erwerbsanbau - je nach Boden und Sorte - etwa 10 Jahre beerntet werden.

Was passiert wenn man Spargel nicht geerntet?

Wenn sie nicht vorher zum Verzehr geerntet („gestochen“) werden, entwickeln sich aus den Sprossen bis zu 2 Meter hohe Stängel mit farnartigem Laub. Die Früchte der Pflanze sind klein, kugelig und orangerot.

Wie oft kann man eine spargelpflanze ernten?

Im Mai und Juni kann der Spargel am Tag bis zu 15 Zentimeter wachsen und sollte deshalb täglich geerntet werden. Am Anfang der Spargelzeit reicht es aber zwei- bis dreimal pro Woche aus. Geerntet wird traditionell bis zum Johannistag am 24. Juni.

Ist Spargel frostempfindlich?

Spargel ist einerseits sehr frostempfindlich (<= 0 °C), zeigt jedoch anderer- seits bei Temperaturen über 2,5 °C einen wesentlich schnelleren Qualitätsabbau. Nach der Ernte wird sehr schnell ein Enzym aktiviert, welches das Zäh- und Holzigwerden der Stangen einleitet.

Warum macht man Zucker ins Spargelwasser?

Spargel braucht Salz – und Zucker

Denn genau der sorgt dafür, dass das Gemüse sein Aroma frei entfalten kann und die Bitterstoffe neutralisiert werden. Durch eine Zucker-Salz-Mischung im 2:1-Verhältnis wird somit verhindert, dass die Spargeln zu herb schmecken.

Soll man Spargelwasser trinken?

Spargelwasser ist durchaus gesund und sollte deswegen auf keinen Fall weggeschüttet werden. Das Trinken von Spargelwasser wirkt sich positiv auf Blut, Leber, Verdauung, Herz und Knochen aus. Bei manchen Erkrankungen sollten Sie jedoch auf den Verzehr von Spargel verzichten.

Wie viel Salz kommt in Spargelwasser?

Wieviel Salz gehört ins Spargelwasser? Wie viele andere Gemüsesorten auch, freut sich der Spargel über ein wenig Salz im Kochwasser. Faustregel: ½ Teelöffel pro Liter Wasser genügt.

Kann man 2 Jahre eingefrorenen Spargel noch essen?

Spargel ist gefroren bis zu einem Jahr haltbar. Sie können gefrorenen Spargel ganz einfach ins kochende Wasser geben und ihn - wie gewohnt - kochen. Ein langsames Auftauen bei Zimmertemperatur oder im Kühlschrank ist nicht so gut. Der Spargel würde so Wasser und damit auch Geschmack verlieren.

Wie überwintert man Spargel?

Als mehrjährige Staude und Feldgemüse ist Asparagus durchaus winterhart und überwintert als Rhizom bei Temperaturen von bis zu -15 °C unter der Erde. So kann man sowohl Bleich- als auch Grünspargel im Winter im Boden ruhen lassen.

Wie viele spargelpflanzen pro Person?

Wir empfehlen einen Beutel mit 25 Pflanzen pro Person. Aber warum? Hier eine kleine Rechnung dazu, die Sie dann für sich selber anwenden können. Eine Spargelpflanze (egal ob weiß, violett oder grün) bringt je nach Alter eine unterschiedliche Anzahl von Stangen.

Warum sollte man Spargel nicht mehr ernten?

Spargel wird traditionell nur bis zum Johannistag gestochen. Der Grund dafür: So sind es bis zum ersten Frost noch mindestens 100 Tage, die Pflanze hat damit genug Zeit, zu einem grünen Busch heranzuwachsen und sich so zu regenerieren. Dann steht der Spargelernte im nächsten Jahr nichts mehr im Wege.

Warum Folie auf Spargel?

Der Einsatz von Folien erwärmt den Boden besser, was dazu führt, dass der Spargel schneller wächst, die Ernte früher beginnt und die Stangen zarter sind. Auch der Der Geschmack unseres Spargels wird durch das schnellere Wachstum positiv beeinflusst.

Warum ist grüner Spargel billiger als weißer?

Grüner Spargel gedeiht hingegen gleich in der Sonne – so bildet er das Chlorophyll aus, das dem Gemüse seine sattgrüne Farbe verleiht. Weil der Weiße per Hand ausgegraben und der grüne lediglich abgeschnitten werden muss, ist ersterer auch teurer.

Warum sollte man keinen Spargel essen?

Übermäßiger Spargelgenuss kann zu Gicht führen, wenn die Nieren nicht voll funktionstüchtig sind oder sich zu viel Harnsäure im Blut befindet. Der Grund dafür sind bestimmte Substanzen, die im Spargel in hoher Konzentration vorkommen. Diese so genannten Purine entstehen beim Abbau der Erbsubstanz DNA.

Werden spargelfelder bewässert?

Im Spargelanbau ist zusätzliche Bewässerung ein entscheidender Erfolgsfaktor, besonders auf leichten Böden mit niedriger Wasserkapazität. Wassergaben in der Vegetationszeit steigern den Ertrag und die Erntequalität.

Wann darf man kein Spargel essen?

3. Spargel ist eigentlich giftig. Nur die roten Beeren des Spargellaubs sind leicht toxisch.

Wie lange bleibt Spargel im Boden?

Entscheidet man sich für Saatgut, bedeutet dies, dass man mindestens 3 Jahre bis zur ersten Spargelernte warten muss, dann kann etwa 4 Wochen lang geerntet werden. Um erstmal gut anwachsen zu können, sollten Rhizompflanzen erst im zweiten Anbaujahr geerntet werden.

Kann man Spargel noch essen wenn er blüht?

Spargel: Saponine sind in den Beeren, Blättern und Blüten enthalten und sind nicht essbar.

Wie viel Ertrag bringt eine Spargelpflanze?

Spargelpflanzen werden als einjährige Jungpflanzen ab Ende März bis Mitte April gepflanzt. Das Pflanzgut sollte am besten vorbestellt werden. Für eine gute Versorgung eines Fünf-Personen-Haushaltes braucht man 100 Pflanzen. In der Vollertragszeit bringt dieses Spargelbeet einen Ertrag von 20 bis 25 kg.

Ist Spargelwasser aus dem Glas gesund?

Da der Kochvorgang entscheidend ist für den Gehalt der guten Stoffe im Spargelwasser, ist trinken von Spargelwasser aus dem Glas nicht sinnvoll. Wenn du den Geschmack des Kochwassers nicht magst – bewahre es trotzdem auf und koche daraus Suppen und Eintöpfe!