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Welches Gewürz statt Petersilie?

Gefragt von: Kaspar Kern-Blum  |  Letzte Aktualisierung: 25. Februar 2026
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Ähnliche Kräuter zu Petersilie sind vor allem Kerbel (milder, leicht anisartig, perfekt für Saucen), Schnittlauch (mild-zwiebelig für Salate/Eier), Dill (frisch, leicht süßlich, gut zu Fisch) und Koriander (zitrusartig, für exotische Gerichte), wobei der beste Ersatz vom jeweiligen Gericht abhängt. Für herzhafte Speisen eignet sich auch Thymian, während Basilikum bei mediterranen Gerichten passt.

Welches Gewürz ähnelt Petersilie?

Kerbel. Er sieht der Petersilie zum Verwechseln ähnlich, schlussendlich sind die beiden auch Verwandte.

Welche Gewürze kann man anstelle von Petersilie verwenden?

Petersilie ist ein Kraut, das in vielen Gerichten Verwendung findet, entweder als Zutat oder als Garnitur. Sie hat einen pfeffrigen Geschmack. Gute Alternativen zu Petersilie sind beispielsweise Basilikum, Oregano, Koriander, Karottengrün und Rucola .

Was kann man als Ersatz für Petersilie nehmen?

Der beste Petersilienersatz hängt vom Gericht ab: Für Suppen und Saucen eignen sich Schnittlauch (1:1) oder Kerbel (½ Menge), für mediterrane Gerichte Basilikum, bei Fisch passt Koriander (vorsichtig dosieren). Als vielseitige Alternative, die ähnlich schmeckt, funktioniert auch Giersch, der nussig ist. Frische Kräuter sind generell besser als getrocknete, aber auch hier kann man zu Dillspitzen oder Majoran greifen. 

Wann entwickelt Petersilie Giftstoffe?

Ihre giftigen Eigenschaften zeigt die Petersilie erst im zweiten Jahr. Denn dann bildet die zweijährige Pflanze ihre Doldenblüten aus. Mit der Blüte reichert sich in der Petersilie besonders viel Apiol an, vor allem in den Samen.

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Womit kann man 1 Esslöffel frische Petersilie ersetzen?

Wenn in Ihrem Rezept beispielsweise 1 Esslöffel frische Petersilie angegeben ist, verwenden Sie stattdessen 1 Teelöffel getrocknete Petersilie .

Was gibt es noch außer Petersilie?

Der beste Petersilienersatz hängt vom Gericht ab: Für Suppen und Saucen eignen sich Schnittlauch (1:1) oder Kerbel (½ Menge), für mediterrane Gerichte Basilikum, bei Fisch passt Koriander (vorsichtig dosieren). Als vielseitige Alternative, die ähnlich schmeckt, funktioniert auch Giersch, der nussig ist. Frische Kräuter sind generell besser als getrocknete, aber auch hier kann man zu Dillspitzen oder Majoran greifen. 

Kann ich Petersilie durch Thymian ersetzen?

Petersilie ist ein tolles Kraut, das man immer im Haus haben sollte. Falls Sie keine Petersilie zur Hand haben, gibt es viele andere Kräuter, die Sie als Ersatz verwenden können. Koriander, Basilikum, Oregano, Rosmarin und Thymian eignen sich hervorragend als Petersilienersatz .

Kann ich Petersilie durch Koriander ersetzen?

Grundsätzlich ja, Petersilie kann durch Koriander ersetzt werden (und umgekehrt). Das gilt insbesondere, wenn Sie die Kräuter zum Garnieren eines Gerichts verwenden, da beide Varianten für einen Farbtupfer und frischen Geschmack sorgen. Berücksichtigen Sie die Zutaten Ihres Rezepts und lassen Sie sich von Ihrem Geschmackssinn leiten.

Kann man statt Petersilie auch Schnittlauch nehmen?

Ja, Schnittlauch ist ein guter Petersilienersatz, besonders in Salaten, Kräuterquark, Suppen und zu Kartoffeln, da er ebenfalls würzig ist, aber eine leicht zwiebelige Note einbringt; er eignet sich für ähnliche Gerichte, kann aber aufgrund des Geschmacks nicht 1:1 jede Petersilienfunktion ersetzen, besonders bei Gerichten, die den frischen Geschmack der Petersilie benötigen.
 

Womit kann man Petersilie im Knoblauchbrot ersetzen?

Ich verwende fast immer Korianderblätter anstelle von Petersilie. Achten Sie nur darauf, frische Blätter und keinen getrockneten Koriander oder Petersilienflocken zu verwenden. Sie können auch gleich die doppelte Menge Knoblauchölaufstrich zubereiten und den restlichen Aufstrich im Kühlschrank aufbewahren, um ihn später zu verwenden.

Warum darf man nicht so viel Petersilie essen?

Während der Blüte bildet die Petersilie vermehrt das ätherische Öl Apiol. Es wirkt krampflösend und harntreibend. Bei Schwangeren löst das Küchenkraut möglicherweise Wehen aus. Eine zu hohe Dosis kann auch bei gesunden Menschen Nieren und Leber schädigen.

Welche Alternativen gibt es zu Petersilienwurzel?

Als Ersatz für Petersilienwurzel eignen sich am besten Pastinaken, da sie ähnlich sind, aber süßer schmecken, sowie Karotten und Sellerie für eine herzhafte Note in Suppen und Eintöpfen. Auch Schwarzwurzeln sind eine gute Option, da sie ebenfalls nussig-süßlich schmecken, allerdings mit schwarzer Schale und spezieller Zubereitung (Handschuhe tragen!).
 

Welches Gewürz ersetzt Petersilie?

Ähnliche Kräuter zu Petersilie sind vor allem Kerbel (milder, leicht anisartig, perfekt für Saucen), Schnittlauch (mild-zwiebelig für Salate/Eier), Dill (frisch, leicht süßlich, gut zu Fisch) und Koriander (zitrusartig, für exotische Gerichte), wobei der beste Ersatz vom jeweiligen Gericht abhängt. Für herzhafte Speisen eignet sich auch Thymian, während Basilikum bei mediterranen Gerichten passt.
 

Welches Gewürz kommt Petersilie am nächsten?

Petersilie lässt sich je nach Gericht durch Schnittlauch, Koriander, Kerbel oder glatte Kräutermischungen ersetzen. Für Suppen und Saucen eignet sich besonders Kerbel, während Koriander nur in exotischen Gerichten funktioniert.

Welche Kräuter passen geschmacklich zu Petersilie?

Wozu Petersilie passt: Petersilie lässt sich aufgrund ihres kräftigen Geschmacks gut mit Kräutern wie Dill, Kerbel, Schnittlauch, Oregano und Melisse kombinieren.

Was schmeckt so ähnlich wie Petersilie?

Kerbel. Er sieht der Petersilie zum Verwechseln ähnlich, schlussendlich sind die beiden auch Verwandte. Ganz anders allerdings ist das Aroma des Kerbels . . . Kerbel verströmt ein süßlich-würziges Aroma, das leicht an Anis und Fenchel sowie Nuancen von Petersilie erinnert.

Ist Spinat ein guter Ersatz für Petersilie?

Spinat bietet in gekochten Gerichten eine vergleichbare Konsistenz, hat aber nicht den Geschmack von Petersilie . Vermeiden Sie daher Petersilie als Ersatz in authentischem Taboulé, da Petersilie hier unverzichtbar ist. Verwenden Sie nach Möglichkeit immer glatte Petersilie, um den Geschmack besser nachzuahmen.

Wie wichtig ist Petersilie in einem Rezept?

Petersilie hat ein ausgewogenes Geschmacksprofil, das tatsächlich alle Geschmacksrezeptoren auf der Zunge stimuliert – von süß bis salzig. Daher passt sie hervorragend zu einer Vielzahl herzhafter Rezepte, hebt deren Geschmack hervor und sorgt für ein harmonisches Gesamtbild .

Für welches Organ ist Petersilie gut?

Petersilie ist gut für die Nierengesundheit. Studien zufolge kann Petersilie das Risiko von Nierensteinen verringern und den Säuregehalt im Körper reduzieren. Da Petersilie harntreibend wirkt und die Ausscheidung von Flüssigkeit fördert, ist sie nicht nur gut für die Nieren, sondern spült auch Keime aus.

Welche Petersilie ist gesünder, glatte oder krause?

Beide Petersiliensorten sind sehr gesund, liefern Vitamine (C, E, Folsäure) und Mineralstoffe (Eisen, Kalium). Glatte Petersilie (italienische) hat oft ein intensiveres, feineres Aroma und wird in der Küche bevorzugt, während krause Petersilie robuster ist und sich besser zum Garnieren eignet, aber tendenziell etwas mehr ätherische Öle haben kann. Die Wahl hängt vom Geschmack und Verwendungszweck ab, aber ernährungsphysiologisch sind beide wertvoll.
 

Ist Koriander oder Petersilie besser zur Entgiftung geeignet?

Koriander – ein Lebensmittel, das Leben verändert Koriander, auch bekannt als chinesische Petersilie, ist das Mittel der Wahl zur Entgiftung von Schwermetallen.