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Welche Hafermilch am besten zum Aufschäumen?

Gefragt von: Frau Prof. Rosi Beer B.Eng.  |  Letzte Aktualisierung: 9. Mai 2026
sternezahl: 4.8/5 (36 sternebewertungen)

Für den besten Milchschaum eignen sich spezielle Barista-Hafermilch-Varianten von Marken wie Oatly (Barista Edition), Minor Figures, Alpro Barista, Schwarzwaldmilch (Bio Barista) oder Mølk, da diese oft zusätzliche Fette, Proteine und Stabilisatoren enthalten, die für einen cremigen, stabilen Schaum sorgen; besonders beliebt sind Oatly und Minor Figures, aber auch günstige Eigenmarken wie von DM und Rossmann funktionieren gut. Der ideale Fettgehalt liegt oft bei ca. 3 %, und die Milch sollte kalt sein.

Welche Hafermilch lässt sich am besten aufschäumen?

Die beste Hafermilch zum Aufschäumen sind spezielle Barista-Editionen wie Oatly Barista Edition, Minor Figures, Alpro Barista oder die Eigenmarken von dm und Rossmann, da sie oft zusätzliche Fette und Proteine enthalten, die cremigen, stabilen Milchschaum für Latte Art ermöglichen. Oatly und Minor Figures werden häufig als Testsieger genannt, aber auch günstige Supermarkt-Varianten sind gut.
 

Welche Milch schäumt besser, 1,5 oder 3,5?

3,5 % Milch schäumt besser für cremigen, stabilen Schaum (Cappuccino/Latte Art), da das Fett die Textur verbessert; 1,5 % Milch ergibt festeren, aber weniger cremigen Schaum, wobei der entscheidende Faktor der Eiweißgehalt (ca. 3,5 %) ist, der bei beiden Milchsorten ähnlich ist, aber für Stabilität sorgt. Für perfekten Milchschaum ist Vollmilch (3,5 %) die erste Wahl, aber spezielle Barista-Milch mit höherem Eiweißanteil ist ideal. 

Welche Art von Hafermilch verwenden Baristas?

Die meisten Cafés, in denen ich gearbeitet und Kaffee gekauft habe, verwenden nur wenige Marken. Häufig sehe ich Oatly, Minor Figures, Alternative Milk Co und Milk Lab . Das sind alles Hafermilchprodukte in Barista-Qualität mit zugesetzten Verdickungsmitteln, die ihnen beim Aufschäumen einen cremigen Geschmack verleihen.

Was ist der Unterschied zwischen Barista Hafermilch und normaler Hafermilch?

Die Barista-Variante ist in der Regel teurer als normale Hafermilch und enthält zusätzliche Emulgatoren und Stabilisatoren. Calciumcarbonat als Zusatzstoff ist dabei völlig unproblematisch. Bei Calciumphosphat, Tricalciumphosphat und Kaliumphosphat sieht das anders aus, denn große Mengen an Phosphat schaden den Nieren.

Barista-Milch und -Milchalternativen: Welche machen guten Schaum? | Marktcheck SWR

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Warum lässt sich Barista Hafermilch aufschäumen?

Barista Hafermilch enthält oft zusätzliche Fette und Proteine sowie Stabilisatoren, die die Schaumbildung verbessern. Normale Hafermilch schäumt in der Regel weniger gut und hat eine dünnere Konsistenz. Nur mit den speziellen Zusätzen funktioniert das Aufschäumen professionell.

Warum ist Oatly in der Kritik?

2. 2018 gab es große Empörung, weil öffentlich wurde, dass Oatly Haferreste, die bei der Produktion anfallen, an Schweinefarmen verkaufte. Es kam zu einem Schlagabtausch: Die Leute beschwerten sich im Social Web, dass das Unternehmen dadurch indirekt an der Fleischproduktion verdiene.

Welche Barista Hafermilch hat am wenigsten Zucker?

Null Zucker, voller Geschmack

Unsere Oat Mølk Zero kommt komplett ohne zugesetzten Zucker aus und bietet dennoch den vollen, natürlichen Geschmack des Hafers. Perfekt für alle, die bewusst auf Zucker verzichten möchten, ohne dabei Kompromisse beim Genuss einzugehen.

Kann man Barista Hafermilch auch pur trinken?

Ja, du kannst Barista-Hafermilch problemlos pur trinken, sie eignet sich super als Durstlöscher oder für Müsli, Smoothies und Kakao – sie ist nur etwas cremiger und hat oft einen leicht süßlichen Geschmack, der sie auch pur zum Genuss macht, nicht nur zum Aufschäumen für Kaffee. 

Welche Milch ergibt den besten Schaum?

Die Frage, welche Milch besser schäumt, 1,5 % Fett oder 3,5 % Fett, ist jedoch auch relevant. Denn das Fett macht den Schaum so schön cremig. Milch mit 1,5 % eignet sich sehr gut zum Schäumen, noch vollmundiger wird der Milchschaum bei einem höheren Fettanteil.

Wie bekomme ich festen Milchschaum?

Um festen Milchschaum zu bekommen, verwende eiskalte Milch, tauche die Dampfdüse kurz ein (Ziehphase für Luft), hebe sie dann tiefer, um einen Strudel (Rollphase) zu erzeugen, bis das Kännchen heiß wird (ca. 65°C), und klopfe & schwenke den fertigen Schaum, um ihn homogen zu machen.
 

Welche Milch schäumt am besten für Cappuccino?

Für den besten Cappuccino-Schaum eignet sich Vollmilch mit 3,5–3,8 % Fett, da Fett Geschmacksträger ist und für cremigen, feinporigen Schaum sorgt. Alternativ funktionieren Barista-Editionen von pflanzlichen Milchalternativen (z. B. Hafer) gut, da sie speziell für stabilen Schaum optimiert sind. Entscheidend ist auch die richtige Temperatur (ca. 55–65 °C) und dass die Milch kalt startet.
 

Welche Hafermilchmarke ist die beste?

Hafermilch-Test: Die Testergebnisse von Öko-Test 2021

Bio-Produkte waren im Test die großen Gewinner und fast alle (bis auf eines) erhielten von Öko-Test eine Gesamtbewertung von „sehr gut„, darunter auch Alnatura Haferdrink ungesüßt und Voelkel.

Ist es gesund, jeden Tag Hafermilch zu trinken?

Man kann durchaus sagen, dass Hafermilch gesund ist, da sie aus natürlichen Rohstoffen besteht. Hafer enthält viele Ballaststoffe, die sich sowohl in einfachen Haferflocken als auch in einem Haferdrink wiederfinden lassen. Diese sättigen und unterstützen die Verdauung.

Kann man Hafermilch für Cappuccino aufschäumen?

Barista-Skills: Hafermilch lässt sich von Natur aus bereits sehr gut aufschäumen. Aus diesem Grund finden wir bei Hafermilch auch zahlreiche Barista-Editionen wie die der Marken Oatly oder Minor Figures, die komplett ohne Emulgatoren und Stabilisatoren auskommen.

Was ist die beste Hafermilch zum Aufschäumen?

Die beste Hafermilch zum Aufschäumen sind spezielle Barista-Editionen wie Oatly Barista Edition, Minor Figures, Alpro Barista oder die Eigenmarken von dm und Rossmann, da sie oft zusätzliche Fette und Proteine enthalten, die cremigen, stabilen Milchschaum für Latte Art ermöglichen. Oatly und Minor Figures werden häufig als Testsieger genannt, aber auch günstige Supermarkt-Varianten sind gut.
 

Warum verzichten plötzlich alle auf Hafermilch?

Ein weiterer Hauptkritikpunkt an Hafermilch ist ihr potenzieller Gehalt an Pflanzenölen . Nicht alle Hafermilchmarken enthalten Pflanzenöle wie Raps- oder Canolaöl, aber einige schon. „Viele pflanzliche Milchalternativen – darunter auch Hafermilch – enthalten Pflanzenöle, die Entzündungen im Körper begünstigen können“, so Smith.

Warum morgens keine Hafermilch?

Aufgrund der enthaltenen Kohlenhydrate kann die Hafermilch zu extreme Spitzen des Blutzuckerspiegels führen. „Es ist also nicht ratsam, sie zu trinken. Schon gar nicht auf leeren Magen. Damit die Glukose wenigstens nicht sofort ins Blut kommt“, sagt die Expertin.

Was ist das Problem mit Hafermilch?

Sie gelten als gesunde Alternative zur Kuhmilch und sind damit auch für vegan lebende Menschen und Menschen mit Laktoseintoleranz geeignet. Doch sie stehen auch in der Kritik. So sollen Haferdrinks mitunter für ungesunde Blutzuckerspitzen sorgen, damit Müdigkeit, Heißhunger oder Hautprobleme begünstigen.

Warum scheiterte Oatly?

Oatly verfehlte seine Produktionsziele , was zu unregelmäßigen Lieferungen an die Kunden führte. Dadurch konnten die Konkurrenten Hood (Hersteller von Planet Oat) und Danones Silk Marktanteile gewinnen; der wichtige Partner Starbucks nahm den Konkurrenten SunOpta ins Programm auf, um sicherzustellen, dass er immer eine Hafermilchmarke vorrätig hatte.

Welche Alternativen gibt es zu Oatly Barista?

Überblick über Oatly-Alternativen

  • Hafermilch von dm Bio. Sorten: Natur, Vanilla, Barista. ...
  • Alnatura–Haferdrinks. ...
  • Kölln Smellk Haferliebe Klassik. ...
  • Haferdrink von Berief. ...
  • Vitaquell Haferdrink. ...
  • Bio Hafer Drink Natur Pur vom Hofgut Storzeln. ...
  • Haferdrinks von Natumi. ...
  • Haferdrink in der Glasflasche.

Warum wird Pudding mit Hafermilch nicht fest?

Pudding mit Hafermilch wird oft nicht fest, weil das enthaltene Enzym Amylase die Stärke im Puddingpulver zersetzt, was die Bindung verhindert; da Amylase nicht auf der Zutatenliste steht, sind Soja- oder Mandeldrinks meist die sicherere Wahl. Um das zu beheben, kann man einen anderen Pflanzendrink verwenden, mehr Stärke einrühren (zuerst in Wasser auflösen!) oder den flüssigen Pudding als Soße nutzen. 

Wie schäumen Sie am besten Hafermilch?

Der Trick für perfekten Hafermilchschaum ist die Wahl der richtigen Milch (Barista-Edition), die richtige Technik mit der Dampflanze (Kaltstart, Zieh- & Rollphase), nicht über 65°C erhitzen und eine kurze Ruhezeit danach, wobei Zusätze wie ein Hauch Cashewmus oder Lecithin helfen können, den Schaum zu stabilisieren.
 

Welcher Milchaufschäumer ist gut für Hafermilch?

Unser Favorit ist der elektrische Milchaufschäumer Philips Senso Milk Twister mit dem du Pflanzenmilch sowohl kalt als auch warm aufschäumen kannst:

  • Philips SENSEO® Milk Twister. ...
  • Philips SENSEO® Milk Twister. ...
  • Nespresso Aeroccino4 Milchaufschäumer. ...
  • COVVY 400ML Manuelle Milchaufschäumer. ...
  • WALDWERK Milchaufschäumer.