Was darf nicht auf Fondant?
Gefragt von: Fred Heinemann | Letzte Aktualisierung: 14. Mai 2023sternezahl: 4.4/5 (68 sternebewertungen)
Fondant darf deshalb nicht direkt mit Sahne-, Quark- oder Puddingcreme in Berührung kommen, da der hohe Feuchtigkeitsgehalt die Zuckermasse aufweicht. Am besten eignet sich Fondant deshalb für Gebäcke, die mit einer dünnen Schicht Ganache oder amerikanischer Buttercreme eingestrichen sind.
Was verträgt sich nicht mit Fondant?
Sahne, Mascarpone oder Joghurt sind als Fondant-Unterlage ein No-Go. Sie dürfen niemals in den direkten Kontakt mit der Zuckermasse kommen!
Welche Creme ist nicht Fondanttauglich?
Cremes, die einen hohen Wasser- oder Säuregehalt haben, dürfen nicht in direkten Kontakt mit Rollfondant kommen. Dazu zählen Cremes, die mit Milch, Sahne, Frischkäse oder Pudding zubereitet werden.
Welche Deko hält auf Fondant?
Um Deko auf deiner Fondant-Torte zu befestigen kannst du normalen Zuckerguss, Wasser oder auch klaren Alkohol verwenden. Wir empfehlen allerdings die Verwendung eines Zuckerklebers. Diesen kannst du ganz einfach selbst herstellen.
Warum löst sich Fondant auf?
Feuchtigkeit ist Wasser, Wasser löst Fondant auf, auch logisch oder? Nehmt ihr den Fondant aus dem Kühlschrank, sorgt Kondensation dafür, dass sich durch den hohen Temperaturunterschied Wasser auf dem Fondant sammelt. Das kennt man von kalten Getränkedosen, die man aus dem Kühlschrank holt.
10 Fondant-Fehler, die Sie vermeiden sollten
36 verwandte Fragen gefunden
Kann man unter Fondant Nutella machen?
Daneben ist die Nutella-Tortentcreme auch fondanttauglich, das bedeutet der Fondant löst sich durch die Creme nicht auf.
Kann man Fondant Figuren einen Tag vorher machen?
Die Fondant-Dekoration aus Blütenpaste kann problemlos mehrere Tage vor dem Dekorieren hergestellt werden. Dies ist auch von Vorteil, damit Sie perfekt aushärten kann und nicht mehr verbiegt, sobald sie auf der Torte in Position gebracht wurde.
Warum soll Fondant nicht in den Kühlschrank?
Denn durch die hohe Feuchtigkeit im Kühlschrank wird der Zucker im Fondant aufgelöst.
Kann man Schokolade auf Fondant legen?
Schokoladenfondant ist eine tolle Möglichkeit, wunderschöne Dekorationen mit leckerem Geschmack zu verbinden. Wird der Fondant mit weißer Schokolade zubereitet, erhält man einen wunderbar cremig-vanilligen Schokofondant, der sich super gut verarbeiten lässt. Durch die weiße Schokolade ist die Süße sehr viel angenehmer.
Wie lange vorher Torte mit Fondant eindecken?
Was das richtige Zeitmanagement betrifft, so empfehlen wir euch, die Arbeit auf mehrere Tage aufzuteilen. Erster Tag: Kuchen backen, gut auskühlen lassen und gegebenenfalls befüllen. Zweiter Tag: Den Kuchen versiegeln, mit Fondant überziehen und kühl lagern. Dritter Tag: Die Torte dekorieren.
Kann man unter Fondant Marmelade machen?
Aufgekochte Marmelade mit max. 50% Frucht eignet sich grundsätzlich als Untergrund für Fondant, gleicht aber keine Unebenheiten aus und darf nur für trockene Kuchen ohne Füllung verwendet werden. Eine Luftfeuchtigkeit unter 70-80% führt zum Trocknen des Fondants, darüber kommt es zum Schwitzen.
Warum Backtrennspray unter Fondant?
Torten einsprühen, die mit Fondant bedeckt werden, um Luftblasen zu vermeiden.
Auf was haftet Fondant?
Perfekt als haftende Grundlage einer Fondant-Torte ist Buttercreme, da sie kein Wasser enthält und den Fondant auch glatt an die Torte haften kann.
Was tun damit Fondant nicht schwitzt?
Abhilfe: Mischt etwas Bäckerstärke oder Puderzucker unter den Fondant, dann sollte sich dieses Problem behoben haben. Möglich ist auch, etwas CMC unterzumischen, das dem Fondant Feuchtigkeit entzieht, ihn zusätzlich elastischer macht, aber – Vorsicht – auch schneller aushärtet.
Kann ich eine Fondanttorte in den Kühlschrank stellen?
Motivtorten, die mit Rollfondant eingedeckt werden, können Sie problemlos im Kühlschrank lagern, wenn Sie einige Hinweise beachten. Decken sie die Torten nicht ab, da sonst der Fondant durch das Kondenswasser, der sich am Tortendeckel bildet weich werden würde.
Was ist der Unterschied zwischen Fondant und Fondant?
Rollfondant, wie der Name ja bereits suggeriert, ist eine Zuckermasse zum Ausrollen. Unter den Hobbybäckern wird Rollfondant gewöhnlich nur als „Fondant“ bezeichnet. (Konditoren hingegen beziehen sich hierbei auf den Flüssigfondant.
Wie befestigt man Smarties auf Fondant?
Wenn man Zuckerfiguren auf Fondant befestigen möchte, streicht man sie auf der Rückseite hauchdünn mit einem mit Wasser benetzten Pinsel kurz ein und stellt sie auf die Zuckermasse der Motivtorten. Dies reicht schon aus, um eine Haftwirkung zu erzielen.
Wie lange vorher kann man Fondant Figuren vorbereiten?
Man kann den Fondant auch wunderbar ein oder zwei Wochenenden vorher schon vorbereiten. Bei Zeitdruck kann man den Fondant kann auch am gleichen Tag wie den Kuchen, der Creme und ggf. die Füllung vorbereiten.
Was muss man bei Torten mit Fondant beachten?
Der Fondant Belag wird schnell wellig, reißt und flutscht von der Torte. Wenn man Fondant allerdings auf einen „fettigen“ Untergrund legt, bleibt er stabil. Darum muss man Fondant Torten immer mit fetthaltigen Cremes, den sogenannten „Fondant tauglichen Cremes“ einstreichen.
Kann man jede Torte mit Fondant überziehen?
Welcher Kuchen, welche Torte oder welcher Teig soll verwendet werden, um eine Fondant-Torte gestalten zu können? Diese Frage ist recht einfach zu beantworten, denn im Grunde kann jeder Teig als Tortenboden verwendet werden, solange er prinzipiell zum Tortenboden taugt und nicht leicht krümelt oder bricht.
Kann man Buttercreme mit Fondant überziehen?
Eine beliebige Torte ganz einfach für den Fondantüberzug vorbereiten. Wie schon im Artikel Materiallehre: Fondant, Modellierfondant, Blütenpaste und Marzipan beschrieben, eignen sich für den Untergrund alle Cremen, die keinen hohen Flüssigkeitsgehalt haben. Das sind alle Formen von Buttercremen und Ganache.
Auf welcher Unterlage rollt man Fondant aus?
Eine glatte und nicht haftende Arbeitsfläche (Antihaftmatte) mit ein wenig Bäckerstärke bestreuen, damit der Fondant nicht auf der Arbeitsfläche kleben bleibt. Den Fondant auf die Arbeitsfläche legen. Nun die Masse mit dem Rollholz aus der Mitte mit leichtem Druck vom Körper weg ausrollen.
Wie lange braucht Fondant zum Aushärten?
Grundsätzlich benötigt Flüssig-Fondant für ein normales, verzehrfertiges Aushärten etwa 30 min an der Luft.
Wie lange darf Fondant in den Kühlschrank?
Bei der Haltbarkeit könnt ihr euch gut an das Mindesthaltbarkeitsdatum auf der Verpackung orientieren. Wir versuchen den Fondant allerdings nicht länger als 6-8 Wochen zu lagern, da er ansonsten trotz luftdichter Verpackung zu hart und trocken wird.
Welche Glasur auf Fondant?
Für einen Tropfen-Effekt aus Schokolade könnt Ihr eine Ganache verwenden oder Ihr vermischt einfach 150 g geschmolzene Kuvertüre mit 20 g flüssiger Butter bzw. Palmfett, damit der Guss etwas fließfähiger ist.
War 2022 der heißeste Sommer?
Wie pünktlich sind Franzosen?