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Ist Dosen Thunfisch ungesund?

Gefragt von: Frau Dr. Liane Blank  |  Letzte Aktualisierung: 26. Juni 2026
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Nein, Dosen-Thunfisch ist nicht grundsätzlich ungesund, aber in Maßen zu genießen, da er Quecksilber enthalten kann (besonders große Arten) und oft viel Natrium (Salz) aufweist, besonders in Öl oder Salzlake eingelegt; Schwangere und Stillende sollten vorsichtig sein, da Quecksilber das Nervensystem schädigen kann. Gesunde Erwachsene sollten ihn nicht täglich, sondern 1-2 Mal pro Woche essen, auf die Sorte achten (z. B. Bonito ist besser) und salz-/fettreduzierte Varianten oder solchen im eigenen Saft bevorzugen, um gesundheitsschädliche Effekte zu minimieren.

Wie oft darf man Dosenthunfisch essen?

Gesunde Erwachsene: Ein bis zwei Portionen (150-300 g) verschiedener Thunfischarten pro Woche sind unproblematisch - beim Dosenthunfisch wären es fünf Dosen pro Woche. Schwangere & Stillende: Maximal eine kleine Portion (ca. 100 g) pro Woche – vorzugsweise aus quecksilberärmeren Arten wie Echter Bonito.

Ist Thunfisch aus der Dose sehr ungesund?

Zusammenfassung. Bestimmte Thunfischarten enthalten viel Quecksilber, das in hohen Mengen oder bei bestimmten Bevölkerungsgruppen gesundheitsschädlich sein kann. Gesunden Erwachsenen wird empfohlen, mindestens zwei Portionen Fisch pro Woche zu verzehren, wozu auch Thunfisch zählt.

Welche Thunfischdosen sind unbedenklich?

Die Mehrheit der Produkte im Test enthält nur Spuren von Quecksilber und Methylquecksilber und erhielt somit die Bewertung "sehr gut". Darunter finden sich bekannte Marken wie Followfood oder von der günstigen Eigenmarke Ja!. Diese Konserven können bei normalem Verzehr als unbedenklich gelten.

Ist Dosenthunfisch echter Thunfisch?

Wenn du Thunfisch aus Konservendosen isst, dann handelt es sich höchstwahrscheinlich um Echten Bonito. Er zählt streng genommen gar nicht zu den „echten“ Thunfischen, sondern ist nur ein sehr naher Verwandter.

Thunfisch aus der Dose im Test 2025 – welcher ist am besten? | Marktcheck SWR

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Warum darf man nicht so viel Thunfisch essen?

Ja, zu viel Thunfisch kann ungesund sein, hauptsächlich wegen der Belastung durch Schwermetalle wie Quecksilber, das sich im Körper anreichern kann, sowie durch hohen Salz- und potenziell Bisphenol-A (BPA) Gehalt, besonders bei Dosenthunfisch. Erwachsene sollten sich auf 1-2 Portionen pro Woche beschränken, Schwangere und Stillende sollten bestimmte Sorten meiden, und es gibt auch ökologische Bedenken bezüglich Überfischung.
 

Wie gesund ist Thunfisch aus Dosen?

Thunfisch ist reich an wertvollen Omega-3-Fettsäuren (Docosahexaensäure (DHA) und Eicosapentaensäure (EPA)) sowie anderen Nährstoffen. Und zwar nicht nur der frische Fisch. Sogar in der konservierten Variante aus der Dose sind sie größtenteils noch vorhanden.

Welche Thunfischkonserve hat den niedrigsten Quecksilbergehalt?

Safe Catch Elite Thunfisch – einfach der Thunfisch mit dem niedrigsten Quecksilbergehalt aller Marken.

Was spricht gegen Thunfisch?

Die Hauptnachteile von Thunfisch sind die Belastung mit Quecksilber, das sich in Raubfischen anreichert und besonders für Schwangere, Stillende und Kinder schädlich ist, sowie ökologische Probleme durch Überfischung und Beifang, die durch nachhaltige Fischereipraktiken reduziert werden können. Auch eine mögliche Belastung mit Bisphenol A (BPA) aus Konservendosen und die Bildung des biogenen Amins Histamin bei unsachgemäßer Lagerung sind Risiken. 

Wie viel Thunfisch braucht man bis zur Quecksilbervergiftung?

Das Ergebnis: Jede einzelne Dose enthielt Quecksilber. Eine von zehn Dosen übertraf dabei den Grenzwert für frischen Thunfisch von 1 mg/kg.

Was ist gesünder, Thunfisch in Öl oder im eigenen Saft?

Thunfisch im eigenen Saft ist die gesündere Wahl, da er deutlich weniger Fett und Kalorien enthält als Thunfisch in Öl, während er die gleichen wertvollen Proteine liefert. Während die Variante im Saft (oft auch Wasser genannt) ideal für eine kalorienbewusste Ernährung ist, liefert Thunfisch in Öl zwar zusätzliche gesunde Omega-3-Fettsäuren, aber auch viele zusätzliche Kalorien durch das Öl (meist Sonnenblumenöl). 

Welche Thunfischdosen sind die besten?

Ebenfalls mit "Gut" bewerteten die Tester die Konserven von Kaiser's Tengelmann ("Star Marke", 1,49 Euro) und Edeka ("gut&günstig", 0,99 Euro). Bei der Tiefkühlware konnte ebenfalls ein Produkt von Edeka überzeugen: Testsieger (Note 2,1) sind die "Thunfisch-Steaks" zu einem Preis von 4,00 Euro pro Packung.

Ist Dosen Thunfisch gut zum Abnehmen?

Thunfisch. Thunfisch gehört zu den proteinreichsten Fischen überhaupt. Mit einem Eiweißgehalt von 21,5 g auf 100 g ist dieser ein besonders geeignetes Lebensmittel zum Abnehmen. Thunfischfilets aus der Dose im eigenen Saft enthalten nur 1 g Fett und 113 Kalorien auf 100 g.

Wie schadstoffbelastet ist Thunfisch?

In der EU müssen große Raubfische wie der Thunfisch einen Grenzwert für Quecksilber von 1 Milligramm je Kilogramm einhalten. Dieser ist großzügiger bemessen als für andere Fischarten. Die dürfen maximal halb so viel Quecksilber aufweisen. Entwarnung: Die 20 getesteten Produkte lagen alle unter diesem Limit.

Gibt es ein Problem mit Thunfisch aus der Dose?

Weitere Untersuchungen weisen darauf hin, dass einige Thunfischkonserven drei weitere giftige Metalle enthalten können: Cadmium, Blei und Arsen, was das Krebsrisiko erhöhen könnte .

Welcher Fisch ist am ungesündesten zum Verzehr?

Der schlimmste Fisch zum Essen

Die US-Umweltschutzbehörde (EPA) und die Lebensmittel- und Arzneimittelbehörde (FDA) haben Richtlinien herausgegeben, in denen Kinder und Frauen im gebärfähigen Alter, Schwangere oder Stillende davor gewarnt werden, Haie, Schwertfische, Königsmakrelen und Ziegelbarsche wegen ihres Quecksilbergehalts zu verzehren.

Welche Thunfischkonserve ist die gesündeste?

Beste Wahl: Verzehren Sie 2 bis 3 Portionen hellen Bonito pro Woche aus der Dose. Gute Wahl: Verzehren Sie 1 Portion Gelbflossenthun oder Weißen Thun pro Woche. Zu vermeiden: Essen Sie keinen Großaugenthun. Dieser wird auch als Ahi-Thunfisch bezeichnet.

Ist Thunfischkonserven in Wasser reich an Quecksilber?

Wir stellten fest, dass Thunfisch der weißen Variante deutlich mehr Quecksilber (durchschnittlich 0,407 ppm) enthielt als Thunfisch der hellen Variante (durchschnittlich 0,118 ppm). Dies ist vermutlich darauf zurückzuführen, dass es sich bei „weißem“ Thunfisch um Weißen Thun handelt, eine Art, die im Vergleich zum Echten Bonito, der üblicherweise als „hell“ oder „hell in Stücken“ angeboten wird, relativ größer ist. Der maximale Quecksilbergehalt in einer Dose betrug …

Ist Starkist-Thunfisch (hell) gesund?

Absolut, und hier ist der Grund, warum es eine so gesunde Option ist . Dieses Grundnahrungsmittel ist reich an Proteinen, Vitaminen und Mineralstoffen sowie den herzgesunden Omega-3-Fettsäuren DHA und EPA.

Welche ist die gesündeste Fischkonserve, die man essen kann?

Sardinen. Sardinen sind aus vielen Gründen bei Ernährungswissenschaftlern sehr beliebt: Sie sind proteinreich, nährstoffreich und enthalten wenig Quecksilber. Laut der staatlich geprüften Ernährungsberaterin und TODAY.com-Autorin Samantha Cassetty gelten Sardinen sogar als der gesündeste Fisch.

Ist Thunfisch gesünder als Lachs?

Mehr Protein in Thunfisch

Sein niedrigerer Fettgehalt im Vergleich zu Lachs macht ihn zu einer ausgezeichneten Wahl für diejenigen, die eine proteinreiche, fettarme Diät einhalten. Lachs enthält zwar etwas weniger Protein als Thunfisch, ist jedoch reich an Omega-3-Fettsäuren.

Ist Dosenfisch noch gesund?

Dosenfisch ist grundsätzlich gesund, da er wertvolle Nährstoffe wie Omega-3-Fettsäuren, Protein, Vitamin D, Jod und Selen enthält und eine praktische Alternative zu frischem Fisch darstellt. Es ist jedoch wichtig, auf die Soße (z.B. viel Zucker, Fett) zu achten, den Salzgehalt zu beachten und bei bestimmten Arten wie Thunfisch die Menge wegen Quecksilber zu begrenzen. Die Konservierung selbst führt nur zu geringen Nährstoffverlusten.
 

Ist Thunfisch in Dosen unbedenklich?

Thunfisch enthält wichtige Nährstoffe – und die Art "Echter Bonito" zählt zu den wenigen Fischarten, deren Verzehr Umweltverbände unter bestimmten Umständen noch für vertretbar halten. Doch es ist bekannt, dass Dosen-Thunfisch mit Quecksilber belastet sein kann.

Woran erkenne ich, ob mein Thunfisch einen hohen Quecksilbergehalt aufweist?

Das Wichtigste hier: Lesen Sie vor dem Kauf einer Thunfischdose das Etikett . Kleinere Thunfische reichern weniger Quecksilber an, wodurch manche Marken sicherer sind als andere. Gängige Marken wie „Canned Light“ oder „Chunk Light“, hergestellt aus Bonito, enthalten nur etwa 20 Mikrogramm Quecksilber pro 140-Gramm-Dose (5 Unzen).

Wie viele Dosen Thunfisch kann man pro Woche bedenkenlos essen?

Um die unbedenkliche Verzehrsmenge von Thunfisch zu veranschaulichen, kann man sich Thunfischkonserven als Beispiel nehmen. Laut Empfehlung der FDA kann ein durchschnittlicher Erwachsener wöchentlich 2–3 Dosen hellen Thunfisch, wie beispielsweise unseren Wild Planet Skipjack Wildtunfisch, bedenkenlos verzehren.