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Ist Bohnenkraut und Pfefferkraut das gleiche?

Gefragt von: Ricarda Mertens  |  Letzte Aktualisierung: 4. Juni 2026
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Ja, Bohnenkraut und Pfefferkraut sind im Grunde das Gleiche, da "Pfefferkraut" ein anderer Name für Bohnenkraut ist, der sich auf seinen pfefferähnlichen, würzigen Geschmack bezieht, besonders wenn es getrocknet ist. Es gibt zwei Hauptarten: das einjährige Sommerbohnenkraut (Satureja hortensis) und das mehrjährige Winterbohnenkraut (Satureja montana), die beide als Pfefferkraut bekannt sind, wobei das Winterbohnenkraut oft intensiver schmeckt.

Ist Pfefferkraut gleich Bohnenkraut?

Austrosaat Bohnenkraut (Satureja montana), auch Pfefferkraut genannt, ist ein einjähriges, stark verzweigt wachsendes Kraut mit länglichen Blättern. Es hat einen aromatisch scharf-pfeffrigen Geschmack. Es ist das Hauptgewürz zu allen Bohnengerichten, Faschiertem, Hammelfleisch, Nieren, Gans, Ente, Leberknödeln.

Wie nennt man Bohnenkraut auch noch?

Bohnenkraut hat mehrere andere Namen, am häufigsten wird es als Pfefferkraut bezeichnet, wegen seines pfeffrigen Geschmacks, aber auch Saturei, Kölle, Gartenbohnenkraut (Sommer-Bohnenkraut) oder Bergbohnenkraut (Winter-Bohnenkraut) sind gängige Bezeichnungen, je nach Art. Historisch wurde es auch als Ersatz für Pfeffer verwendet.
 

Sind Oregano und Bohnenkraut das Gleiche?

Bohnenkraut im Vergleich zu anderen mediterranen Kräutern

Oregano: Bohnenkraut ist weniger herb und hat eine feinere Note. Thymian: Zwar ähnlich würzig, aber Bohnenkraut hat diese zusätzliche pfeffrige Komponente.

Was ist Bohnenkraut?

Bohnenkraut (Gattung Satureja) ist ein aromatisches Kraut aus der Familie der Lippenblütler (wie Thymian, Rosmarin), das für seinen würzigen, leicht pfeffrigen Geschmack bekannt ist und hauptsächlich zum Verfeinern von Hülsenfrüchten (Bohnen), Gemüse, Fleischgerichten und in Gewürzmischungen verwendet wird, wobei es die Verdauung fördern soll. Die zwei Hauptarten sind das einjährige Sommerbohnenkraut (Satureja hortensis) und das mehrjährige Winterbohnenkraut (Satureja montana).
 

Bohnenkraut als Heilpflanze: Wirkung & Anwendung

45 verwandte Fragen gefunden

Was ist ein Ersatz für Bohnenkraut?

Als Ersatz für Bohnenkraut eignen sich am besten Thymian, oft in Kombination mit Majoran und Oregano, da diese die würzige, leicht pfeffrige Note gut nachbilden. Für Bohnengerichte ist Thymian allein eine gute Wahl, während Majoran bei Fleischgerichten passt und eine Mischung aus Kräutern der Provence eine vielseitige Alternative darstellt.
 

Ist Bohnenkraut dasselbe wie Salbei?

Winterbohnenkraut wird zum Würzen von Fleisch und Eintöpfen verwendet. Wenn Sie einen Ersatz für Salbei suchen, ähnelt der minzige Geschmack des Winterbohnenkrauts dem von Salbei am besten . Da es dazu neigt, den Geschmack eines Gerichts zu dominieren, empfiehlt es sich, die angegebene Salbeimenge zu halbieren, wenn man Bohnenkraut als Salbeiersatz verwendet.

Ist Majoran Bohnenkraut?

Was ist Majoran? Majoran ist eine Gewürzpflanze aus der Gattung der Lippenblütler und unter anderem mit den Gewürzen Oregano, Rosmarin und Bohnenkraut verwandt. Wild kommt er nur selten vor und wird hauptsächlich in Kulturen angebaut.

Welches Kraut ähnelt am ehesten dem Bohnenkraut?

Thymian . Das ist der beste herzhafte Ersatz, den ich kenne, denn Thymian kommt dem Geschmack herzhafter Kräuter am nächsten. Obwohl er nicht die gleiche pfeffrige Note wie Bohnenkraut hat, verleiht Thymian Gerichten erdige und holzige Aromen. Dieses Kraut hat außerdem einen Hauch von Schärfe und Minze.

Welche Nebenwirkungen hat Bohnenkraut?

Nebenwirkungen sind in Verbindung mit dem Bohnenkraut nicht bekannt.

Was bewirkt Bohnenkraut im Körper?

Es regt die Verdauung an, wirkt positiv auf den gesamten Magen- und Darmtrakt und lindert Blähungen und Krämpfe. Dazu wirkt es antiseptisch und kann so gegen Entzündungen im Mund- und Rachenraum sowie bei Husten und Heiserkeit verwendet werden. Dazu kann man einen Tee bereiten, der schleimlösend wirkt.

Soll man Bohnenkraut mitkochen?

Ja, Bohnenkraut wird beim Kochen mitgekocht, insbesondere bei Hülsenfrüchten wie Bohnen, Linsen und Erbsen, um den Geschmack zu intensivieren und die Verdauung zu fördern; bei frischem Kraut empfiehlt sich ein Kräuterbündel, das nach etwa 10 Minuten wieder entfernt werden sollte, um Bitterkeit zu vermeiden, während getrocknetes Bohnenkraut direkt zugegeben wird, aber sparsam verwendet werden sollte, damit es das Gericht nicht dominiert.
 

Sind Thymian und Bohnenkraut das Gleiche?

Bohnenkraut und Thymian gehören beide zur Familie der Lippenblütler und haben ähnliche Verwendungen in der Küche. Allerdings gibt es einige Unterschiede zwischen den beiden Kräutern. Bohnenkraut hat einen würzigeren, pfeffrigen Geschmack und wird oft mit Bohnengerichten, Suppen und Eintöpfen kombiniert.

Wie nennt man das Bohnenkraut noch?

Bohnenkraut hat mehrere andere Namen, am häufigsten wird es als Pfefferkraut bezeichnet, wegen seines pfeffrigen Geschmacks, aber auch Saturei, Kölle, Gartenbohnenkraut (Sommer-Bohnenkraut) oder Bergbohnenkraut (Winter-Bohnenkraut) sind gängige Bezeichnungen, je nach Art. Historisch wurde es auch als Ersatz für Pfeffer verwendet.
 

Was ist Pfefferkraut?

Das Pfefferkraut (Lepidium latifolium 'Hohentwiel') , das auch Breitblättrige Kresse oder Senfkresse genannt wird, wurde früher als pfefferiges Würzmittel verwendet und ist ein heimisches Kraut, das häufig in Küstennähe wächst. Es kann aber auch trocken und sonnig stehen.

Was macht man mit Pfefferkraut?

Wirkung und Verwendung von Pfefferkraut

Die Wurzel lässt sich als leckerer Meerrettich-Ersatz über passende Gerichte reiben. Tipp: Die Blütenstände mit ihrem wohligen Duft eignen sich als Schnittblumen – einzeln oder in Blumensträußen.

Was nimmt man als Ersatz für Bohnenkraut?

Als Ersatz für Bohnenkraut eignen sich am besten Thymian, oft in Kombination mit Majoran und Oregano, da diese die würzige, leicht pfeffrige Note gut nachbilden. Für Bohnengerichte ist Thymian allein eine gute Wahl, während Majoran bei Fleischgerichten passt und eine Mischung aus Kräutern der Provence eine vielseitige Alternative darstellt.
 

Für welches Gericht Bohnenkraut?

Das Kraut kann beispielsweise Braten aus Schwein oder Hammel beigefügt werden. Auch Lammfleisch wird so noch aromatischer. Doch das Kraut harmoniert geschmacklich auch mit eher magerem Fleisch, etwa Kalb oder Geflügel. So verleiht es beispielsweise Gerichten wie Ragouts oder Frikassees Würze und Geschmack.

Welches Kraut passt zu Bohnenkraut?

Des weiteren können Sie Bohnenkraut wunderbar mit anderen Kräutern wie Rosmarin, Majoran, Petersilie oder Pfefferminze verbinden. Ob Sie tatsächlich Thymian verwenden möchten, bleibt Ihnen überlassen. Denn die beiden Kräuter haben doch einige Gemeinsamkeiten.

Was ist vergleichbar mit Bohnenkraut?

Als Ersatz für Bohnenkraut eignen sich am besten Thymian, oft in Kombination mit Majoran und Oregano, da diese die würzige, leicht pfeffrige Note gut nachbilden. Für Bohnengerichte ist Thymian allein eine gute Wahl, während Majoran bei Fleischgerichten passt und eine Mischung aus Kräutern der Provence eine vielseitige Alternative darstellt.
 

Wie heißt Majoran auf Deutsch?

Majoran ist auf Deutsch einfach Majoran und wird auch oft als Wurstkraut, Gartenmajoran oder Mairan bezeichnet; es ist eine aromatische Gewürzpflanze, eng verwandt mit dem bekannteren Oregano (auch Wilder Majoran oder Dost genannt), der jedoch intensiver schmeckt und wilder wächst. 

Welche Kräuter darf man nicht mischen?

Einige Kräuter vertragen sich nicht gut, weil sie unterschiedliche Bedürfnisse haben oder sich gegenseitig hemmen, wie Basilikum und Minze/Zitronenmelisse, Salbei und Dill/Pfefferminze, Fenchel mit Koriander/Kümmel/Majoran und Schnittlauch mit Petersilie. Generell sollten wuchernde Kräuter wie Minze besser allein stehen, während mediterrane Kräuter (Rosmarin, Thymian) nicht mit stark Wasser brauchenden Kräutern gemischt werden sollten.
 

Ist Bohnenkraut ein Heilkraut?

Bohnenkraut als Heilpflanze

Bereits im Mittelalter wurde Bohnenkraut als Heilkraut für Verdauungsprobleme eingesetzt. Heutzutage wird vor allem das Sommerbohnenkraut als Tee verwendet. Wegen seiner enthaltenen Gerbstoffe soll die Pflanze bei Magenproblemen, Blähungen und Husten helfen.

Wo kommt Bohnenkraut her?

Ursprünglich aus dem östlichen Mittelmeergebiet und dem Iran kommend, ist Bohnenkraut heute in allen Mittelmeerländern, in ganz Mitteleuropa und Westasien bis nach Indien beheimatet. Weitere Anbaugebiete sind Südafrika und wärmere Regionen Nordamerikas.

Ist Bohnenkraut scharf?

Bohnenkraut schmeckt pfeffrig-scharf. In der Kräuterküche verfeinert das intensiv duftende Würzkraut frisch, getrocknet oder gefroren Bohnengerichte, Schmorgerichte oder Salate, Fisch und fette Fleischspeisen.