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Wie sieht eine Kasserolle aus?

Gefragt von: Fatma Lange  |  Letzte Aktualisierung: 23. September 2022
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Als großer Bräter oder Schmortopf besitzt die Kasserolle eher eine ovale oder runde Form. Durch die große Fläche am Boden ist sie zum Braten und Schmoren geeignet und kann selbst im Backofen verwendet werden. In diesem Topf gelingen Enten, Puten oder andere Fleischgerichte, die saftig zubereitet werden sollen.

Was ist der Unterschied zwischen einem Bräter und einer Kasserolle?

Der Bräter ist im Prinzip eine Mischung aus Topf und Pfanne, meist sowohl für den Einsatz im Ofen als auch auf der Herdplatte konzipiert. Synonyme sind Kasserolle, Kokotte und Schmortopf.

Hat eine Kasserolle einen Deckel?

Es gibt verschiedene Arten von Kasserollen, aber die meisten haben einen Deckel, der das Essen schön saftig hält. Ein Deckel auf der Kasserolle ist ein elementarer Bestandteil eines Kochgeschirrs, das häufig zum Kochen und Braten von Speisen verwendet wird.

Was versteht man unter Kasserolle?

Eine Kasserolle ist ein Topf mit einem steilen Rand und großer Bodenfläche. Für die bessere Handhabung ist er meist mit einem langen Stiel, seltener mit zwei Henkeln ausgestattet.

Warum heißt der Topf Kasserolle?

Jahrhundert entlehnt; Diminutiv zu casse = Pfanne; weitere Herkunft umstritten; eventuell aus gleichbedeutend provenzialisch: cassa; aus vulgärlateinisch cattia = Kelle, Schöpfer; alternativ aus einem französischen Dialektwort: cassot = Nussschale; zu lateinisch: cassus = ausgehölt (nux cassa = Nussschale)

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Was kocht man in einer Stielkasserolle?

Töpfe mit Stiel werden auch als Stielkasserolle und als Stieltopf bezeichnet. Die Kasserolle ist eine Mischung von Topf und Pfanne und daher auch besonders vielseitig. Verwendet wird sie für die Zubereitung von Saucen und Puddings, aber auch zum Braten und mit Deckel auch zum Schmoren.

Wie heißt ein Topf mit Griff?

Eine Kasserolle (auch: das Kasserol, französisch: casserole, „Topf“, vom altfranzösischen casse, „großer Löffel“, von lateinisch cattia, „Schöpflöffel, Kelle“) ist ein Topf mit Stiel (Stielkasserolle) und einem steilen Rand. Die Kasserolle eignet sich vor allem zum Braten oder Schmoren (mit einem Deckel).

Wie schreibt man Casserole?

CASSEROLE - Deutsch-Übersetzung - bab.la Französisch-Deutsch Wörterbuch.

Welcher Topf eignet sich am besten zum Fleisch anbraten?

Bräter. Ein Bratentopf hat eine grössere Grundfläche als ein Kochtopf und ist häufig oval oder rechteckig geformt, es gibt aber auch runde Modelle. Ein Bräter wird zum Braten und Schmoren von Fleisch auf dem Herd und im Backofen verwendet.

Kann man einen Topf als Bräter verwenden?

Theoretisch kann jeder Topf aus Metall, Keramik oder Glas im Backofen verwendet werden. Allerdings wirklich nur theoretisch. Wenn der Topf vom Hersteller nicht als backofentauglich gekennzeichnet wurde, sollten Sie ihn nicht im Backofen einsetzen.

Kann man einen Bräter auf den Herd stellen?

Im Gegensatz zu Auflaufformen, kann man Bräter auch als Kochgefäß auf der Herdplatte verwenden. Bräter von Berndes sind sowohl für die Zubereitung Ihrer Speisen im Backofen als auch für das Anbraten und Schmoren auf dem Herd geeignet.

In welchem Topf am besten Gulasch anbraten?

Schmortopf – für Fleisch, Geflügel und Fisch. Saftige Braten, Gulasch oder Rouladen gelingen am besten in einem Schmortopf. Die Modelle gibt es in unterschiedlichen Größen und Materialien. Dabei überzeugen sie mit einer großen und breiten Form, um sämtliche Fleischsorten in einem Vorgang knusprig braten zu können.

Warum braucht das Kochgeschirr zum Dünsten immer einen Deckel?

Zudem ist es wichtig, ein gut schließbaren Deckel zu benutzen, damit kein Wasserdampf entweicht. Ein Allrounder sind Töpfe und Pfannen aus Edelstahl. Da beim Dünsten nicht mit hohen Temperaturen gearbeitet wird, ist die Gefahr, dass die Speisen leicht anbrennen, nicht gegeben.

Was für ein Topf für Rouladen?

Am besten eignen sich gusseiserne Bräter zum Schmoren. Diese speichern die Hitze besonders gut und das Fleisch wird gleichmäßig gegart.

Bei welchem Topfset werden die Griffe nicht heiß?

Premium-Hersteller wie Fissler oder WMF haben Topfsets mit Kaltmetallgriffen aus Edelstahl im Sortiment, die gut funktionieren und ebenfalls nicht heiß werden. Häufig werden solche Griff auch als Hohlgriffe bezeichnet.

Welche Töpfe sind die Besten Stiftung Warentest?

Die Original-Profi Collection von Fissler (z. B. bei Amazon für 572,99 €) ist das teuerste der getesteten Topf-Sets und hat bei den Tester*innen von Stiftung Warentest am besten abgeschnitten. Das Set erhielt die Gesamtnote "gut" (1,9).

Was sind die besten Töpfe?

Die besten Kochtöpfe laut Tests und Meinungen:

Platz 1: Sehr gut (1,2) Staub Cocotte, oval. Platz 2: Sehr gut (1,2) WMF Gemüsetopf (28 cm) Platz 3: Sehr gut (1,2) Le Creuset Tradition Tagine. Platz 4: Sehr gut (1,3) Tefal L95691 Jamie Oliver Ingenio Topf- und Pfannenset, 9-teilig.

Welchen Topf zum scharf anbraten?

Unbeschichtete Edelstahlpfannen eignen sich besonders zum scharfen Anbraten von Speisen wie bspw. Steak, Schnitzel, Röstzwiebeln u. v. m. Damit die Speisen nicht am Boden anhaften, sollten Sie Bratfett oder Öl verwenden, welches man auf hohe Temperaturen erhitzen kann.

Was ist der Unterschied zwischen Fleisch und bratentopf?

Kochtöpfe werden hauptsächlich in die 3 Gruppen Bratentopf, Fleischtopf und Suppentopf unterteilt. Ein Bratentopf ist die etwas flachere Ausführung eines Kochtopfes. Durch die große Bodenfläche werden Flüssigkeiten im Bratentopf schnell reduziert und Fleisch großflächig angebraten.

Was ist ein Soßentopf?

Dieser Topf ähnelt in der Größe dem eines Milchtopfes. Deshalb hat er eine 15 cm hohe Topfwand und einen Durchmesser von 14 cm. Wegen seiner doppelten Wand, die mit Wasser gefüllt ist, können darin hitzeempfindliche Speisen schonend erwärmt werden.

Was ist besser Glasdeckel oder Edelstahl?

Haltbarkeit geringer, Reinigung schwieriger (Stahlrand). Glasdeckel sind schwerer als Stahldeckel. Rest siehe obige Antworten. Glasdeckel bei Edelstahlkochtöpfen sind in der Regel sehr hochwertig gearbeitet und machen kaum einen Unterschied zu Topfdeckeln aus Edelstahl.

Ist köcheln mit Deckel?

Nur beim Braten, Blanchieren und Pochieren wird kein Deckel auf dem Topf verwendet. Bei den anderen Zubereitungsarten, dem Kochen, Dünsten, Dämpfen und Schmoren wird immer der Deckel aufgelegt.

Ist Schmoren gleich Kochen?

Beim Schmoren finden zwei Verfahren des Kochens zueinander: Zunächst braten Sie das Gargut scharf an, sodass wertvolle Röstaromen entstehen. Daraufhin folgt der Garprozess in einer siedenden Flüssigkeit in einem geschlossenen Behältnis.

Was brät man zuerst an Fleisch oder Zwiebeln?

Das Fleisch sollte etwa zwei Minuten von jeder Seite in der heißen Pfanne braten. Zum Schluss kommen dann die klein geschnittenen Zwiebeln hinzu. Profiköche empfehlen diese Reihenfolge, da das Fleisch sonst im Wasser der Zwiebeln kocht, statt in der Hitze der Pfanne zu braten.

Warum muss man Gulasch so lange kochen?

Fleisch für Gulasch oder andere Eintopfgerichte wird umso weicher, je länger es gekocht wird. Dabei sei starke Hitze nötig, damit das Bindegewebe zerstört und das Eiweiß (Kollagen) freigesetzt wird, erläutert der Sternekoch Thomas Bühner, Küchenchef des Restaurants "La Vie" in Osnabrück.