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Wie schneidet man Basilikum richtig ab?

Gefragt von: Henriette Schultz B.Sc.  |  Letzte Aktualisierung: 13. August 2026
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Um Basilikum richtig zu schneiden, schneide ganze Triebe knapp über einem Blattpaar (oder einer Verzweigung) ab, statt einzelne Blätter abzuzupfen, damit die Pflanze buschig wächst und nicht verkahlt. Verwende eine scharfe Schere, lass immer mindestens die Hälfte der Pflanze stehen und schneide Triebe, die zu blühen beginnen, konsequent ab, da sie sonst bitter wird und die Energie in die Blüte steckt.

Wie erntet man Basilikumblätter richtig?

Um Basilikum richtig zu ernten, schneiden Sie immer die Triebspitzen oberhalb eines Blattpaares oder einer Verzweigung ab, anstatt nur Blätter abzuzupfen; das fördert buschiges Wachstum und verhindert vorzeitige Blütenbildung, die die Blätter bitter macht. Nehmen Sie nie mehr als ein Drittel der Pflanze auf einmal und ernten Sie am besten morgens, wenn die Blätter am aromatischsten sind, um die Pflanze gesund zu halten und die Erntezeit zu verlängern. 

Was wir bei Basilikum immer falsch machen?

Du erntest Basilikum falsch

Von oben herab wird die Pflanze auch richtig geerntet: «Man sollte immer wieder die Spitzen schneiden, damit neue Seitentriebe entstehen und sich keine Blüten bilden», so Streuli. Denn sobald sich Blüten bilden, wachsen keine neuen Blätter mehr.

Wann soll man Basilikum toppen?

Dünne es auf die am stärksten aussehende Basilikumpflanze aus und sobald sie ein paar Blattpaare hat, solltest du sie toppen. Toppen bedeutet, die Spitze des Wachstumsknotens abzuschneiden, um das Wachstum der Pflanze nach oben zu stoppen und mehrere Verzweigungen aus unteren Knoten zu fördern.

Wann sollte man Basilikum reinholen?

Stängel statt Blätter ernten

Durch regelmäßiges Abschneiden der Triebspitzen verhindert man, dass Basilikum Blüten bildet. Die Blätter können sonst bitter schmecken und verlieren ihr Aroma. Am besten morgens ernten, dann hat Basilikum wie alle Kräuter das meiste Aroma.

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Was mag Basilikum gar nicht?

Kälte kann Basilikum gar nicht ausstehen.

Such ihm einen sonnigen, windgeschützten und warmen Standort. Pflanze es erst aus, wenn der Boden eine Temperatur von mindestens 15 °C hat. So richtig ins Sprießen kommt das wärmehungrige Kraut, wenn die Nachttemperaturen nicht mehr unter ca. 16 °C fallen.

Kann man rohe Basilikumblätter essen?

Rohe Basilikumblätter können bedenkenlos verzehrt werden, sofern sie gründlich gewaschen oder abgespült wurden, um zu verhindern, dass Krankheitserreger auf den Teller gelangen . Wie bei fast allen Lebensmitteln gibt es jedoch Menschen, die auch bei Basilikum Vorsicht walten lassen sollten, egal ob es roh oder frisch ist.

Warum geht mein Basilikum im Topf immer kaputt?

Topfkräuter richtig gießen: Feuchtigkeit ja, Staunässe nein

Beim Gießen ist Fingerspitzengefühl gefragt. Die Erde sollte stets leicht feucht, aber nicht nass sein. Besonders Basilikum ist empfindlich gegenüber Staunässe – zu viel Wasser lässt ihn schnell eingehen und fördert Grauschimmel.

Wann darf man Basilikum nicht mehr essen?

Kann man die Blätter von blühendem Basilikum noch essen? Die Antwort: Ja, kann man. Auch wenn die Pflanze zu blühen beginnt, können Sie die Blätter des Basilikums noch unbesorgt verzehren. Sie werden dadurch weder giftig noch gesundheitsschädlich.

Zieht man das Basilikum von oben oder von unten?

Ernten Sie die Triebspitzen, damit möglichst viele Blätter nachwachsen. Pflücken Sie die unteren Triebe, wird der Basilikum spärlich und lang. Bei größeren Mengen schneiden Sie die Stängel einfach von oben nach unten ab.

Ist es besser Basilikum einfrieren oder zu trocknen?

Am besten einfrieren, um das volle Aroma zu bewahren, während Trocknen viele Aromen verliert, aber eine Alternative für Tee oder als Ersatz ist; Einfrieren als Pesto, in Öl oder blanchiert in Eiswürfeln ist ideal für Soßen und Gerichte, aber unbehandelte Blätter werden oft matschig oder dunkel, betonen Blogbeiträge https://blog.hellofresh.at/basilikum-richtig-einfrieren/ und.
 

Kann man Basilikum komplett zurückschneiden?

Vor dem ersten Frost können Sie einjährigen Basilikum komplett abschneiden und durch Einfrieren oder Trocknen für den Winter konservieren. Im Frühjahr werden die einjährigen Kräuter dann wieder neu ausgesät.

Wie bringt man Basilikum dazu, buschig zu wachsen?

Für das Wachstum großer, buschiger Basilikumpflanzen ist ein Rückschnitt unerlässlich. Schneiden Sie Ihre Basilikumpflanze zurück, wenn sie etwa 15 cm hoch ist und mindestens zwei bis drei Blattpaare hat . Kürzen Sie den Stängel bis zum letzten Blattpaar, wobei etwa 6 mm des Stängels oberhalb des letzten Blattpaares stehen bleiben.

Kommt Basilikum jemals wieder nach?

Einjährige Basilikumpflanzen im Freien säen sich oft selbst aus, wenn man die Blüten nicht auskneift. Daher kann es vorkommen, dass jedes Frühjahr neue Basilikumpflanzen im Garten sprießen . Allerdings keimen Basilikumsamen nicht immer, weshalb viele Gärtner Basilikum jedes Jahr selbst aussäen.

Kann man Basilikumblätter roh essen?

Ja, man kann Basilikum sehr gut roh essen, es ist sogar die beste Art, sein volles Aroma zu genießen – ideal für Salate, Tomaten-Mozzarella, Pestos oder als Garnitur über fertigen Gerichten, da Hitze das Aroma stark mindert und die Farbe verändert. Man zupft die Blätter grob ab oder hackt sie frisch, auch wenn die Pflanze blüht, was nur das Aroma leicht bitterer machen kann, aber nicht gesundheitsschädlich ist.
 

Wann sollte man kein Basilikum essen?

Schwangerschaft und Stillzeit: Basilikum wird häufig in Speisen verwendet. Die orale Einnahme größerer Mengen als Arzneimittel während der Schwangerschaft oder Stillzeit kann jedoch möglicherweise gesundheitsschädlich sein . Basilikum enthält Estragol. Estragol ist eine Substanz, die das Risiko für Leberkrebs erhöhen kann.

Wie schneide ich Basilikumblätter richtig ab?

Um Basilikumblätter richtig zu schneiden, schneiden Sie immer ganze Triebe knapp über einem Blattknoten (einer Verzweigung) ab, anstatt einzelne Blätter abzuzupfen, damit die Pflanze buschig wächst, sich verzweigt und nicht verkahlt. Verwenden Sie eine saubere Schere oder knipsen Sie die Triebspitzen mit den Fingern ab, idealerweise morgens, und lassen Sie immer mindestens ein Blattpaar stehen, damit neue Triebe wachsen können.
 

Was mag Basilikum nicht?

Raute und Basilikum gelten als verträgliche Begleitpflanzen . Die starke Bitterkeit der Raute kann das Wachstum des Basilikums beeinträchtigen, daher sollten sie getrennt gehalten werden. Fenchel setzt Verbindungen frei, die das Wachstum benachbarter Pflanzen, einschließlich Basilikum, hemmen. Er sollte daher weit entfernt von anderen Kräutern oder Gemüsesorten gepflanzt werden.

Warum soll man Basilikum streicheln?

Basilikum streicheln

Berührung lässt Basilikum kompakter wachsen. Wer sein Basilikum ab und zu streichelt, den belohnt es sehr wahrscheinlich mit kräftigerem und kompakterem Wuchs sowie größerer Widerstandsfähigkeit gegen Schädlinge und Pilze.

Soll man Basilikum waschen?

Ja, man muss Basilikum waschen, um Schmutz, Staub und mögliche Insekten zu entfernen, egal ob vom Supermarkt oder aus dem Garten; wichtig ist, es danach sanft mit kaltem Wasser abzuspülen und gründlich trockenzuschütteln oder abzutupfen, da feuchte Blätter schneller verderben und Aroma verlieren können, aber unbedingt vor der Verarbeitung gewaschen werden sollten, um hygienisch zu sein und Geschmack zu bewahren. 

Ist Basilikum einjährig oder mehrjährig?

Basilikum ist meist einjährig, besonders das klassische Garten- oder Genoveser Basilikum, da es nicht winterhart ist und bei Kälte abstirbt. Es gibt jedoch auch mehrjährige Sorten wie Strauchbasilikum (z.B. 'African Blue') oder Thai-Basilikum, die aber ebenfalls nicht wirklich winterhart sind und frostfrei (ca. 10–15°C), hell und ohne Staunässe überwintern müssen, um mehrjährig zu gedeihen.
 

Kann man Basilikumblätter wie einen Salat essen?

Pesto gibt es ja immer, und wir geben Basilikumblätter auf Sandwiches und in Cocktails, aber im Moment lieben wir es besonders in Salaten . Es passt perfekt zu Tomaten, und da Tomaten gerade so reif und lecker sind, bekommt jeder Salat, der beides kombiniert, von uns Bestnoten.

Welche Gewürze passen gut zu Basilikum?

Schnittlauch, Knoblauch, Minze und Thymian passen hervorragend zu europäischem Basilikum, während Koriander, Majoran, Petersilie und Oregano eine starke Ergänzung zu kalifornischem Basilikum darstellen.