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Wie schmeckt die Vogelmiere?

Gefragt von: Bruno Meister B.Eng.  |  Letzte Aktualisierung: 11. September 2022
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Auch als zartes, spinatartiges Wildgemüse überzeugt die Vogelmiere kulinarisch. Der Grundgeschmack ist würzig-mild und erinnert an jungen, rohen Mais. Doch das Kraut schmeckt nicht nur gut.

Können Menschen Vogelmiere essen?

Vogelmiere als Salat

Nehmen Sie eine Schere mit, damit Sie die Vogelmiere bodennah abschneiden können. Nach einigen Tagen oder Wochen können Sie wieder vorbeischauen und den Neuaustrieb ernten. Vogelmiere kann als Salat genauso zubereitet werden wie ein im Garten kultivierter Salat.

Wie gesund ist die Vogelmiere?

Dabei überzeugt die Pflanze nicht nur mit Geschmack, denn die Vogelmiere ist auch äußerst gesund: Die Pflanze enthält viele wichtige Vitamine und Mineralstoffe wie Vitamin A, Kalium, Phosphor, Kupfer und Kieselsäure.

Was kann ich von der Vogelmiere essen?

Vogelmiere schmeckt nicht nur gut, sie ist zudem ein starkes Heilkraut, was man dieser zarten Pflanze gar nicht ansieht. Sie schenkt uns ihr wohlschmeckendes Grün das ganze Jahr über, solange der Boden frostfrei ist. Alle oberirdischen Teile wie Blüten, Blätter, Stiele und Samen werden gemeinsam verwendet.

Kann man Vogelmiere verwechseln?

Womit kann ich Vogelmiere verwechseln? Die kleine Wildpflanze kann mit dem schwach giftigen Ackergauchheil verwechselt werden. Auch mit anderen Mierenarten kann man sie verwechseln, diese sind geschmacklich aber nicht zu empfehlen.

Vogelmiere erkennen und in der Küche verwenden ? Tipps zu Wildkräutern

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Wie sieht falsche Vogelmiere aus?

Sicheres Unterscheidungsmerkmal. Die Vogelmiere können Sie während ihrer Blütezeit leicht vom Ackergauchheil unterscheiden. Während die Vogelmiere bekanntlich weiß erblüht, schmückt sich das Ackergauchheil mit orangefarbenen Blüten.

Wo bekomme ich Vogelmiere her?

Vogelmiere ist auch in der freien Natur in Gärten, Parks, auf Wiesen und in Wäldern zu finden und kann zu Beginn des Winters manchmal sogar noch unter einer ersten Schneedecke entdeckt und geerntet werden. Aber Sie gehen das viel schlauer an und machen aus der Not eine Tugend.

Was ist das Besondere an einer Vogelmiere?

Besondere Merkmale:

Die Stängel der Gewöhnlichen Vogelmiere können bis zu 30 Zentimeter lang werden. Blatt: Die Blätter sind unbehaart oder nur am Rand behaart. Sie sind ganzrandig, eiförmig und haben eine kleine Spitze. Sie stehen sich paarweise gegenüber (gegenständig).

Wie verwendet man Vogelmiere?

Man kann die Vogelmiere essen, trinken und äußerlich auf der Haut oder als Umschlag einsetzen. So eignet sich die Vogelmiere zum Beispiel herrlich für einen Salat, sie kann aber auch ähnlich wie Spinat gekocht werden. Eine besondere Heilwirkung wird der Vogelmiere auch in Form von Tee zugesprochen.

Kann man Vogelmiere einfrieren?

Das Kraut lässt sich problemlos einfrieren, allerdings wird es danach von sehr wählerischen Vögeln eventuell nicht mehr angenommen. Ob in getrockneter und zerkleinerter Form unter das Futter gemischt oder pur: Vogelmiere versorgt die Vögel ganzjährig mit wichtigen Mineralien und Vitaminen.

Ist die sternmiere essbar?

Zubereitung. Die jungen Triebe mit Blättern schmecken nussig-mild und ergeben einen leckeren Salat. Kleingehackt lässt sich aus ihnen zusammen mit Frischkäse ein Brotaufstrich oder Dip herstellen. Die Blätter können zusammen mit Ei in der Pfanne gegart werden und das Eiergericht so verfeinern.

Welche Vitamine hat die Vogelmiere?

Die Vogelmiere ist nicht nur eine Bereicherung für den Speiseplan, sondern hat auch gesundheitliche Vorteile. Wertvolle Inhaltsstoffe sind Vitamine A, B und C, Eisen und Kalium, Gerbstoffe und Flavonoide.

Ist Vogelmiere ein Unkraut?

Vogelmiere lässt sich, wie fast jedes Unkraut, mit Jäten entfernen. Am besten tut man dies, bevor sie anfängt zu blühen. Dabei müssen die Reste nicht unbedingt auf den Kompost – man kann die geerntete Vogelmiere auch in einem Wildkräutersalat essen oder an Wellensittiche verfüttern.

Wo wächst Vogelmiere am besten?

Die Vogelmiere ist häufig zu finden und wächst auf Unkrautfluren, Äckern, in Weinbergen und Gärten, an Wegen und Ufern. Sie wächst eigentlich überall, wo der Nährstoffgehalt ausreichend hoch ist. Denn die Pflanze ist nach Ellenberg ein ausgeprägter Stickstoffzeiger.

Ist Vogelmiere winterhart?

Die Vogelmiere ist winterfest. Außer bei starkem Frost wächst und blüht sie das ganze Jahr über. Sie wächst sogar unterm Schnee weiter und auch die Samen keimen bei kurz über null Grad unter der schützenden Schneedecke.

Kann man Vogelmiere trocknen?

Natürlich ist es auch möglich die Vogelmiere zu trocknen. Die Pflanze wirkt blutreinigend und -stillend, adstringierend, schleimlösend, harntreibend und sie ist ideal für Frühjahrskuren geeignet, da sie, wie alle im Frühjahr wachsenden Wildkräuter, auch entschlackend und entgiftend wirkt.

Wer frisst Vogelmiere?

Wellensittiche und viele andere Vögel fressen sehr gern Vogelmiere. Die gesamte Pflanze kann Vögeln als Futter gereicht werden. halb reife Samenkapseln werden meist mit großer Begeisterung gefressen, auch die saftigen, leicht fleischigen Stängel sind beliebt.

Wie erkenne ich Gundermann?

Gundermann erkennen und sammeln

gegenständige, rundliche, gewellte oder gekerbte Blätter mit kurzem Stiel. kleine blauviolette, lippenförmige Blüten, die direkt am Stängel über den Blättern wachsen. aufrechte Blütentriebe, bodendeckend wachsende, nichtblühende Sprossachsen. typischer, würziger Geruch.

In welchen Kräutern gibt es am meisten Vitamine?

Petersilie beispielsweise übertrumpft mit ihrem Vitamin C-Gehalt sogar Orangen und Paprika als bewährte Vitamin-C-Spender. Zudem enthält sie einen hohen Gehalt an Vitamin A und ist darüber hinaus auch eine Eisenquelle. Schnittlauch und Gartenkresse liefern Calcium.

Für was ist Giersch gut?

Durch den Gehalt an Mineralien wirkt die Heilpflanze basisch, fördert den Stoffwechsel und entsäuert den Körper. Zusammengefasst: Giersch ist aufgrund seines hohen Vitamin C und Eisengehalts super gesund und perfekt um Frühjahrsmüdigkeit und allgemeine Trägheit und Schlappheit durch Vitamin-Mangel zu bekämpfen!

Welche Wildkräuter haben viel Calcium?

Vogelmiere und Brennnessel enthalten immer noch doppelt so viel Eisen wie Spinat. Besonders calciumreich ist mit großem Abstand die Brennnessel, gefolgt vom Franzosenkraut. Auch Bärenklau und Gänseblümchen sind sehr calciumreich. Der durchschnittliche Calciumwert unserer Kulturgemüse liegt bei etwa 65 mg pro 100 g.

Wo findet man sternmiere?

Die Große Sternmiere ist eine lichtliebende Pflanze. Sie tritt fast ausschließlich in großen Gruppen auf. Man findet sie in der Stadt in lichten Wäldern, an Waldrändern und -wegen und unter Gebüschen. Sie bevorzugt sandige oder lehmige, meist kalkfreie Böden.

Wo wächst die große sternmiere?

Die Große Sternmiere gedeiht meist in lichten, krautreichen Laub- und Mischwäldern, Hecken und Gebüschen. Dort besiedelt sie vor allem frische bis mäßig trockene, mäßig nährstoffreiche, meist kalkfreie, lehmige und sandige Böden bis in mittlere Gebirgslagen.

Wann blüht die sternmiere?

Im Mai-Juni blüht die Echte Sternmiere und im Juli fallen die reifen Samen ab. Oft sterben die Keimlinge jedoch ab.

Wann wächst die große sternmiere?

Von April bis zum Juni schmückt sich die zarte Pflanze in verschwenderischer Fülle mit relativ großen, sehr hübschen weißen, sternförmigen Blüten.