Wie schält man den grünen Spargel?

1. waschen Sie den Spargel unter fließendem Wasser.
2. tupfen Sie die Stangen in einem Geschirrtuch trocken.
3. schälen Sie von der Spitze nach unten.
4. üben Sie nicht zu viel Druck aus, um möglichst viel des Spargels zu erhalten.
5. entfernen Sie nun übrig gebliebene „Augen“
6. schneiden Sie am Ende das holzige Ende etwa 3 cm ab.

Wie merkt man das der Spargel gut geschält ist?

Am besten arbeitest Du zügig durch. Mit ein bisschen Übung kannst Du den Unterschied zwischen geschälten Stellen und Schalenresten fühlen. Geschälte Stellen sind frisch und feucht, während ungeschälte härter sind und sich ein bisschen ledrig anfühlen.

Kann man den Kopf vom grünen Spargel essen?

Achtung: Die zarten, feinen Spargelköpfe sind eine echte Delikatesse. Sie werden nicht geschält! Die Schale des grünen Spargels ist dünner und kann mitgegessen werden. Schälen Sie nur das untere Drittel, wenn dieses weiß verfärbt und holzig ist.

Kann man grünen Spargel komplett essen?

Handelt es sich um dünne Spargelstangen, dann kann man diese guten Gewissens ungeschält essen. Unter der Schale liegen die gesunden Inhaltsstoffe des grünen Spargels, diese würden beim Schälen von besonders dünner Haut verloren gehen.

Wann schneide ich grünen Spargel ab?

Schneiden Sie das Spargellaub im Oktober einfach eine Handbreit über dem Boden ab. Nach dem zweiten Sommer bilden sich dann Beeren (Samen) an den oberirdischen Teilen. Diese Beeren müssen Sie unbedingt entfernen.

Wann ist grüner Spargel durch?

Grüner Spargel ist bereits nach sechs bis acht Minuten fertig. Hast du sehr dünne Stangen, können sie auch schon nach fünf Minuten gar sein. Koche grünen Spargel auf keinen Fall zu lange im Wasser. Sonst wird der Spargelkopf schnell matschig.

In welche Richtung schält man Spargel?

Generell solltest du Spargel stets von oben nach unten, also vom Kopf zu den Enden hin schälen, wobei der zarte Kopfteil selbst nicht mitgeschält wird. Damit die zarten Stangen nicht abbrechen, fasst du die Stange am Kopf und stützt sie mit dem Handballen. So lässt sich die Spargelschale problemlos entfernen.

Wie bleibt Grüner Spargel beim Kochen grün?

Tipp: Kochen Sie den grünen Spargel nicht zu lange und vermeiden Sie sprudelndes Wasser, um die empfindlichen Köpfe des Spargels nicht zu verletzen. Damit der Spargel seine schöne grüne Farbe behält, kann er mit kaltem Eiswasser abgeschreckt werden. Dies lässt ihn jedoch deutlich schneller abkühlen.

Wie gesund ist grüner Spargel?

Die grünen Stangen enthalten auch mehr Vitamin C und Beta-Carotin. Spargel ist grundsätzlich reich an gesunden Inhaltsstoffen: Mehrere B-Vitamine unterstützen etliche Stoffwechselvorgänge in unserem Körper. Besonders erwähnenswert ist hier Biotin und Folsäure.

Wird Spargel gewaschen?

Zuerst sollte man Spargel gründlich waschen, denn in schon leicht geöffneten Köpfen stecken manchmal Sandreste. Geschält wird mit einem scharfen Sparschäler vom Kopf an nach unten.

Wie lange kann man grünen Spargel im Kühlschrank aufbewahren?

Bis zum Verbrauch bewahrt man den Grünen Spargel so möglichst kühl bei vier bis acht Grad Celsius im Kühlschrank oder an einem anderen lichtgeschützten Platz auf. Bei richtiger Lagerung hält sich der Spargel so etwa drei bis vier Tage – vorausgesetzt das Gemüse war beim Kauf frisch.

Wie viel Spargel braucht man pro Person?

Spargel kochen: Worauf sollte man achten? Pro Person sollten Sie etwa 500 Gramm ungeschälten weißen Spargel rechnen, wenn er als Hauptgericht serviert wird. Als Beilage rechnen Sie mit etwa der halben Menge, während Sie für unsere Spargelsuppe 800 g benötigen.

Was verträgt sich mit grünem Spargel?

Fruchtfolge und Mischkultur

Beim Grünen Spargel ist eine Mischkultur möglich mit Buschbohnen, Karotten, Zwiebeln sowie Ringelblumen.

Kann man frischen grünen Spargel einfrieren?

Ja, Sie können Grünen Spargel problemlos einfrieren – übrigens ist auch Weißer Spargel hierzu geeignet. Während sich Grünspargel – in ein feuchtes Tuch eingeschlagen – nur zwei bis drei Tage im Kühlschrank hält, können Sie ihn bei minus 18 Grad Celsius sechs bis acht Monate lang einfrieren.

Was wird mit dem Spargelkraut gemacht?

Das Spargelkraut, das sich dann bildet, kann bis zu zwei Meter hoch werden. Durch Fotosynthese versorgt es den Wurzelstock mit Nährstoffen. 12 | 13 Im Herbst wird das Spargelkraut abgeschnitten, verfüttert oder verbrannt, der Boden umgepflügt und gedüngt.

Wie lange braucht Grüner Spargel beim Braten?

Grünen Spargel immer erst nach Braten würzen. Je nach Geschmack kannst du den grünen Spargel auch in feine Stücke schneiden und mit etwas Fett bei starker Hitze ca. 5 Minuten braten. Für eine gleichmäßige Bräune ab und zu wenden.

Welcher Spargel ist gesünder grün oder weiß?

Der Grüne ist gesünder

Grüner und weißer Spargel haben viel gemeinsam, allem voran den hohen Wasseranteil von 94 Prozent. Deswegen haben 100 Gramm lediglich 16 Kalorien – das perfekte Abnehmgemüse.

Kann man Spargel noch mal aufwärmen?

Ja, du kannst bereits gekochten Spargel wieder aufwärmen und musst dabei keine Angst um deine Gesundheit haben. Das liegt unter anderem daran, dass Spargel ein nitratarmes Gemüse ist und so bei längerer Lagerung kein giftiges Nitrit bildet.

Warum Spargel in kochendes Wasser?

Der Spargel wird in kochendes Wasser gegeben. Nachdem das Wasser noch einmal aufgekocht hat, wird die Hitze reduziert, damit der Spargel bei schwacher Hitze ziehen kann. Die Garzeit des Spargels variiert je nach Dicke der Stangen.

Warum kommt Butter in das Spargelwasser?

Der fertige Spargel schmeckt noch köstlicher, wenn schon etwas Butter ins Kochwasser gegeben wird. Dabei aber nicht übertreiben, ein Teelöffel reicht völlig aus. Soll man Zucker ins Wasser geben? Mancher Spargel besitzt mehr Bitterstoffe als andere Stangen.

Warum macht man Zucker ins Spargelwasser?

Spargel braucht Salz – und Zucker

Aber, aber: Zucker nicht vergessen! Denn genau der sorgt dafür, dass das Gemüse sein Aroma frei entfalten kann und die Bitterstoffe neutralisiert werden. Durch eine Zucker-Salz-Mischung im 2:1-Verhältnis wird somit verhindert, dass die Spargeln zu herb schmecken.