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Wie nennt man einen ganz jungen Wein?

Gefragt von: Herr Dr. Bogdan Ulrich B.Sc.  |  Letzte Aktualisierung: 9. November 2026
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Junger Wein hat je nach Region verschiedene Namen, am bekanntesten sind Federweißer (Deutschland), Sturm (Österreich) und Nouveau (Frankreich, z.B. Beaujolais Nouveau), aber auch Novello (Italien) oder Rauscher (Rheinhessen) sind gebräuchlich; sie sind trüb, leicht gärend und werden jung getrunken.

Wie nennt man jungen Wein?

Im allgemeinen Sprachgebrauch wird unter Jungwein der junge Wein des aktuellen Jahrgangs verstanden. In Frankreich ist es der “Nouveau” mit seinem berühmten Vertreter Beaujolais Nouveau, auch Beaujolais Primeur genannt. In Italien heißt der erste Wein des Jahres Novello, in Österreich nennt man ihn Heuriger.

Wie heißt ganz junger Wein?

Deutschland. In Deutschland sind Federweißer, Neuer Wein und Bitzler als häufigste Überbegriffe gebräuchlich. Federweißer stammt aus weißem Traubenmost, die Variante Federroter aus rotem. Das nächste Stadium vor dem fertig vergorenen Wein wird hier bei allen Rebsorten Jungwein genannt.

Was gilt als junger Wein?

Als Jungwein wird ein Weißwein oder Rotwein bezeichnet, dessen Gärung zwar schon abgeschlossen ist, der aber noch Wein-Hefen enthält. Das Vorstadium von Jungwein ist Federweißer oder Neuer Wein, bei dem die Hefen aktiv sind und die alkoholische Gärung im Gange ist.

Was ist ein junger, noch gärender Wein?

Federweißer ist junger, noch gärender Wein, der in anderen Regionen auch als Rauscher bezeichnet wird.

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39 verwandte Fragen gefunden

Wie heißt in Österreich ein junger Wein, dessen alkoholische Gärung noch nicht abgeschlossen ist?

In Österreich ist Jungwein unter dem Namen Junker oder Heuriger (vor allem in der Steiermark) bekannt.

Wie nennt man neuen Wein noch?

In Deutschland wird Federweißer häufig Neuer Wein oder – je nach Region – Bitzler (Pfalz) oder Bremser (Franken) genannt.

Wie heißt der erste frische Wein?

Salopp gesagt ist Federweißer der allererste Wein des laufenden Jahres. Genauer gesagt ist er jedoch eigentlich noch kein richtiger Wein, sondern eher eine Vorstufe dessen: Aus weißen Rebsorten gepresster Traubenmost, dessen alkoholische Gärung gerade erst begonnen hat, ist das, was als Federweißer bezeichnet wird.

Ist Federweißer ein junger Wein?

Federweißer ist ein junger Wein, der sich im Übergang vom Traubenmost zum Weißwein befindet. Er wird während des Gärprozesses verkauft, was ihm seinen lebendigen Charakter verleiht. Wann ist die beste Zeit, um Federweißer zu kaufen? Die beste Zeit, um Federweißer zu kaufen, ist von Mitte September bis Mitte November.

Was ist ein junger Rotwein?

Ein junger Rotwein ist ein frischer, fruchtiger Wein, oft vom aktuellen Jahrgang, der wenig Tannine und eine belebende Säure hat, ideal für den sofortigen Genuss zu leichten Speisen und oft an Aromen von Beeren und Kirschen erinnert. Bekannte Beispiele sind der französische Beaujolais Nouveau, der italienische Novello oder spanische "Joven"-Weine, die durch spezielle Gärverfahren (z. B. Kohlensäuremaischung) entstehen, aber auch Rebsorten wie Merlot, Zweigelt oder Portugieser werden oft jung ausgebaut. 

Wie heißt der junge französische Rotwein?

Der Beaujolais Nouveau ist ein so genannter „vin primeur“ – ein junger Wein, der noch im selben Jahr der Ernte verkauft wird und kurz danach getrunken werden sollte.

Was ist ein Jungfernwein?

Nicht ein Wein für Jungfrauen, sondern der erste Ertrag eines neu angelegten Weinbergs (in der Regel im zweiten oder dritten dritten Jahr nach der Pflanzung).

Wie nennt man Wein, der älter als der letzte Jahrgang ist?

Der Ausdruck alter Wein bezeichnet im Deutschen (bereits in der Sprache des Mittelalters und der Frühneuzeit) meist jeden Wein, der älter als der letzte Jahrgang ist.

Wie heißt ein ganz junger Wein?

Junger Wein hat je nach Region verschiedene Namen, am bekanntesten sind Federweißer (Deutschland), Sturm (Österreich) und Nouveau (Frankreich, z.B. Beaujolais Nouveau), aber auch Novello (Italien) oder Rauscher (Rheinhessen) sind gebräuchlich; sie sind trüb, leicht gärend und werden jung getrunken.
 

Welche Weinkategorien gibt es?

Weinkategorien werden nach Herkunft, Qualität/Prädikat und Geschmacksrichtung eingeteilt, wobei das deutsche System (Deutscher Wein, Landwein, Qualitätswein (QbA), Prädikatswein mit Kabinett, Spätlese, Auslese, Beerenauslese, Trockenbeerenauslese, Eiswein) die Reifegrade der Trauben betont, während EU-weit die geografische Angabe (g.g.A., g.U.) und Rebsorte eine große Rolle spielen. 

Was ist ein junger roter Wein?

Ein junger Rotwein ist ein frischer, fruchtiger Wein, oft vom aktuellen Jahrgang, der wenig Tannine und eine belebende Säure hat, ideal für den sofortigen Genuss zu leichten Speisen und oft an Aromen von Beeren und Kirschen erinnert. Bekannte Beispiele sind der französische Beaujolais Nouveau, der italienische Novello oder spanische "Joven"-Weine, die durch spezielle Gärverfahren (z. B. Kohlensäuremaischung) entstehen, aber auch Rebsorten wie Merlot, Zweigelt oder Portugieser werden oft jung ausgebaut. 

Wie nennt man einen jungen Wein?

Im allgemeinen Sprachgebrauch wird unter Jungwein der junge Wein des aktuellen Jahrgangs verstanden. In Frankreich ist es der “Nouveau” mit seinem berühmten Vertreter Beaujolais Nouveau, auch Beaujolais Primeur genannt. In Italien heißt der erste Wein des Jahres Novello, in Österreich nennt man ihn Heuriger.

Wie heißt junger Wein?

Junger Wein hat je nach Region verschiedene Namen, am bekanntesten sind Federweißer (Deutschland), Sturm (Österreich) und Nouveau (Frankreich, z.B. Beaujolais Nouveau), aber auch Novello (Italien) oder Rauscher (Rheinhessen) sind gebräuchlich; sie sind trüb, leicht gärend und werden jung getrunken.
 

Warum darf man Federweißer nicht legen?

Federweißer darf man nicht hinlegen, weil die Gärung in der Flasche weitergeht und ständig Kohlendioxid produziert; die Flaschen haben spezielle, luftdurchlässige Verschlüsse (oft mit kleinen Löchern), damit das Gas entweichen kann und die Flasche nicht platzt, weshalb sie immer aufrecht gelagert werden muss, da sie sonst auslaufen oder sogar zerplatzen könnte.
 

Was ist Federweißer Jungwein?

Federweißer ist ein junger Wein, der aus frisch gepresstem Traubensaft hergestellt wird. Die Gärung hat gerade erst begonnen, weshalb er: eine natürliche Süße, eine prickelnde Kohlensäure.

Wie viel Promille hat Federweißer?

Zwischen vier und elf Promille sind drin

Frischer Federweißer enthält deshalb noch wenig Alkohol und schmeckt sehr süß – ein Hinweis darauf, dass der Zucker noch kaum vergoren ist, so die Verbraucherschützerin. Mit der Zeit steige der Alkoholgehalt und der Geschmack wird herber.

Wie nennt man Federweißer noch?

Je nach Wein-Anbaugebiet gibt es auch noch andere Bezeichnungen für Federweißer: in Österreich wird Federweißer beispielsweise "Sturm" genannt; in Rheinhessen heißt der neue Wein oft "Rauscher" und in der Schweiz sagt man statt Federweißer "Suser".

Wie heißt der erste junge Wein?

Der Beaujolais Primeur ist ein Frühwein aus dem französischen Weinbaugebiet Beaujolais, das sich nördlich der Stadt Lyon befindet. Er gilt als der erste Wein, der noch im selben Jahr verkauft werden darf, in dem er hergestellt wurde.

Wann sollte man Federweißer nicht mehr trinken?

Man sollte Federweißer nicht mehr trinken, wenn er säuerlich, fad oder unangenehm schmeckt – dann ist er durchgegoren und der Zucker ist fast vollständig zu Alkohol vergoren. Generell sollte man ihn schnell trinken, da er durch die weitere Gärung in der Flasche ständig an Süße verliert und stärker wird, idealerweise innerhalb weniger Tage nach dem Öffnen im Kühlschrank gelagert, damit der Gärprozess verlangsamt wird. 

Wie heißt frischer Wein?

In Deutschland ist der „neue Wein“ zumeist als Federweißer bekannt. Er hat aber viele Synonyme. So nennt man ihn in Rheinhessen auch „Rauscher“, und in Österreich ist er vor allem als „Sturm“ bekannt. Weinfreund Jürgen weiß, was es noch alles über Federweißen zu berichten gibt.