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Welcher Wein passt zu Ente mit Rotkohl?

Gefragt von: Antonie Grimm  |  Letzte Aktualisierung: 3. September 2022
sternezahl: 4.1/5 (23 sternebewertungen)

Ente mit ihrem dunklen Fleisch verträgt sich bestens mit einem trockenen Rotwein, der sowohl kraftvoll als auch elegant ist. Beispiele seien anhand dreier klassischer Zubereitungsarten gegeben: Zu Ente mit Rotkraut und Kartoffelknödeln passen etwa Spätburgunder, Lemberger (Blaufränkisch) oder Sankt Laurent.

Was für ein Wein trinkt man zu Ente?

Wenn es aber um Wein zu Ente oder Gans geht, kehrt in den meisten Familien und Freundeskreisen dann doch schnell wieder Ruhe ein. Denn hier hat vor allem eine Rebsorte Hochsaison: dem Burgund, Baden, Central Otago oder vielleicht sogar Washington State - Pinot Noir ist als Wein zu Ente und Gans immer eine gute Wahl.

Welcher Wein passt zu gebratener Ente?

Bei einer Ente oder Entenbrust, die mit stark angebratener Haut daherkommt, darf es etwas kräftiger zugehen. Ein roter Rioja oder auch ein Chianti Classico passen dann hervorragend. Noch kräftiger sollte es aber nicht zugehen, da sonst der feine Geschmack des Entenfleischs überlagert werden könnte.

Welcher Wein passt zu Kohl?

Kohlgerichte verfügen meist über einen recht kräftigen Eigengeschmack und benötigen daher einen Wein, der mit diesem problemlos mithalten kann. Ein Bordeaux oder erneut ein trockener Riesling kann den Genuss hier optimal abrunden.

Welcher Rotwein passt zu Gans?

Exzellent passen Weine aus den Rebsorten Malbec, Tannat, Shiraz, Grenache, Mouvedre, Tempranillo, u. ä. zur Gans. Und dies am besten aus Weinregionen, die besonders für die Erzeugung kraftvoller Rotweine geeignet sind, wie Ribera del Duero, Douro, Cahors, Roussilion, Argentinien, Rhone und Süditalien.

Weihnachtsgans & Wein | Welcher Wein passt zu Braten, Rotkraut & Knödel | Die WINE GUYS zeigen es!

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Was trinkt man zum gänseessen?

Weiche Weine harmonieren besonders gut zum Geflügelfleisch.

Das aromatische Fleisch der Gans verträgt keine ruppigen, jungen Tannine oder Weine mit starkem Barrique Geschmack. Weine, deren Frucht im Vordergrund steht, bilden eine wunderbare Ergänzung.

Welches Bier passt zu Gans?

„Der Nachtrunk ist leicht röstig und etwas säuerlich. “ Busemanns Urteil: Das Bier, hergestellt von der privaten Brauerei Thombansen, passt hervorragend zur Weihnachtsgans. Die Trinktemperatur, so lautet sein Tipp, sollte nicht weniger als zehn bis zwölf Grad betragen. „Kälte killt den Geschmack.

Was trinkt man zu Grünkohl?

Grünkohl und Pinkel liegen schwer im Magen. Aus medizinischen Gründen trinkt man deshalb etwas Hochprozentiges nach dem Essen. Zum Beispiel einen „Grünkohlschluck“ – einen 32-prozentigen klaren Schnaps, der sich aus verschiedenen Kräutern zusammensetzt und eiskalt serviert wird.

Welcher Wein passt zu Weißkraut?

Lauch, Weißkraut, Rotkohl, Chinakohl und Wirsing vertragen ein halbes Glas halbtrockenen Wein beim Kochen und natürlich auch als Essensbegleiter.

Welcher Wein zu krautwickel?

Wein zu Kohlrouladen

Ist die Füllung nicht ganz so deftig und die Sauce hell, bietet sich ein Weißburgunder als Weinbegleitung an. Dessen filigrane Aromen gehen so nicht unter. Bei herzhafteren Varianten ist dann ein fülliger Grauburgunder aus der Pfalz oder aus Baden unsere erste Wahl.

Welcher Wein passt zu Ente Orange?

Klarer Fall für einen Grauburgunder. Von feiner Frucht gezeichnet und mit frischer Eleganz: der perfekte, unprätentiöse Begleiter zur Ente à l'Orange. Sie ist das Hohelied eines traditionellen Festmahls – die GEBRATENE ENTE.

Was trinkt man zu Peking Ente?

Re: Wein zur Peking Ente

Fast immer Riesling, oft halbtrocken, wenn die Sachen etwas Schärfe haben.

Welcher Wein passt zu Orangensauce?

Zu diesem deftigen und traditionellen Gericht zur Weihnachtszeit eignen sich eine ganze Reihe von Rotweinen. Perfekt mit der karamellisierten Orangensauce harmonieren fruchtbetonte und kräftige Spätburgunder, oder ein kräftiger und ebenfalls fruchtiger Cuvée.

Welcher Wein zu Ente Asiatisch?

So harmoniert die knusprige Peking-Ente beispielsweise ideal mit einem trockenen Merlot. Wird die Entenbrust in Fett ausgebacken braucht es einen Spätburgunder, in Sojasauce marinierte Fleischgerichte profitieren hingegen von einem körperreichen und samtigen Rotwein.

Welcher Wein passt zu welchem Essen Tabelle?

Huhn gebraten: Rot- oder Weißwein, je nach Zubereitung oder der Soße. Auflauf: junger Pinotage, leichter Shiraz, Chardonnay oder fruchtiger Rotwein mit wenig Tannin. Kalbfleisch: leichter Rotwein. Lamm gebraten: Cabernet Sauvignon, Merlot.

Was isst man zu Riesling?

Trockene bis halbtrockene Rieslinge passen besonders gut zu leichten Gerichten, gedünstetem See- und Süßwasserfisch, gekochtem Fleisch mit hellen Saucen, und kleinem Hausgeflügel. Halbtrockene bis liebliche Spätlesen harmonieren gut mit Frischkäse.

Was isst man zu Chardonnay?

Zu gegrilltem und gebratenem Lachs, Thunfisch oder Rotbarsch passt ein Chardonnay mit seinem würzigen bis rund-toastigen Aroma hervorragend.

Welches Bier passt gut zu Geflügel?

Zu Gerichten mit dunklem Geflügel bietet sich eher ein dunkles Bier an. Ein dunkles Lagerbier passt gut, ein dunkles Weizenbier ist eine gute Alternative. Möchte man ein helles Bier servieren, dann muss es schon gehaltvoller sein. Ein Exportbier würde gut passen.

Was isst man zu Bockbier?

„Braten, würzige Käsesorten oder Schinken sind zum Beispiel ideale Begleiter, die sensorisch und geschmacklich hervorragend zum Bockbier harmonieren.

Was passt zu dunklem Bier?

Zu dem kräftigen Geschmack von dunklem Bier kombiniert man am besten auch kräftiges Essen wie einen dunklen Braten oder einen würzigen Gemüseeintopf. Aber auch zu einer mächtigen Süßspeise wie einer Schwarzwälder Kirschtorte kann ein Dunkles passen.

Welcher Wein passt zu Bratapfel?

Ein klassisch zubereiteter Bratapfel verlangt einem Wein einiges ab. Zimt, Mandeln, Nüsse oder auch Rosinen bilden zusammen mit der Säure des Apfels ein komplexes Aromengerüst. Zum Bratapfel passen sowohl eine Riesling-Trockenbeerenauslese von der Mosel, als auch auch ein gereifter Tokajer.

Welcher Rotwein passt zu asiatischem Essen?

Gästen, die roten Wein wünschen, empfiehlt sie fruchtige Weine mit wenig Tanninen, etwa einen Ripasso della Valpolicella oder einen Malbec. Letzterer ein Paradebeispiel: Weine aus der Neuen Welt harmonieren oft sehr gut mit indischem Essen, aber auch ein Amarone oder gewisse süditalienische Weine.

Wie wird Peking Ente richtig gegessen?

Geflügel isst man mit der Hand – das gilt auch für die ORIGINAL Peking-Ente. Hier wird das Essen selbst zum Erlebnis: Die knusprig-glänzende Ente wird vor den Augen des Gastes am Tisch zerteilt. Dabei schneidet der Koch mit einem sehr scharfen Messer das Fleisch mit der köstlichen Kruste in mundgerechte Stücke.

Was trinkt man beim Chinesen nach dem Essen?

Zum Essen wird üblicherweise warmer Shiaoxin (Reiswein), oft aber auch gar nichts getrunken. In vielen Restaurants werden inzwischen auch Tees oder weitere alkoholische Getränke zum Essen serviert. Dazu gehören chinesischer Wein, chinesisches Bier, baijiu (Schnaps) oder Likör.

Welcher Wein zu geräucherter Entenbrust?

Dazu empfehlen wir Ihnen den Champagne Brut Réserve aus dem Hause Pol Roger.