Was kostet Rehfleisch beim Jäger?
Gefragt von: Boris Schuler | Letzte Aktualisierung: 10. April 2023sternezahl: 4.1/5 (29 sternebewertungen)
Direkt vom Jäger erhält man das gute Stück meist in der Decke oder Schwarte. Rot- und Rehwild kosten dann pro Kilo zwischen 5 und 7 € und Schwarzwild zwischen 3 bis 6 €. Die Schwankungen orientieren sich an regionalen Gegebenheiten, wie z.B. Bestandsdichte, Bejagung sowie Alter und Gewicht der Stücke.
Wie viel kostet ein Kilo Reh?
8,00€/kg. Preis variiert je nach Größe des Tieres. Gerne richten wir Ihnen das Stück küchenfertig, vakuumiert und beschriftet gegen geringen Aufpreis. Wild aus der Region.
Was kostet ein ganzes Reh zerlegt?
Rechenbeispiel: Für ein Schmalreh mit 16 Kilogramm Gewicht ( aufgebrochen und in der Decke ) werden 4 Euro pro Kilogramm erzielt, also ein Gesamterlös von insgesamt 64 Euro. Aus der Decke geschlagen und zerwirkt, ergibt sich ein Gewicht für das verbleibende Wildbret mit Knochen von 11,7 Kilogramm.
Ist Rehfleisch teuer?
Die Preise für Rehfleisch sind je nach Region, Händler und Körperteil ganz unterschiedlich. Am teuersten ist dabei aber küchenfertig portioniertes Fleisch. Hier kann der Rehrücken zwischen 20 und 40 Euro pro Kilogramm kosten, die Keule ist deutlich günstiger und Gulasch kostet etwa 10 Euro pro Kilogramm.
Wie viel Fleisch bekommt man aus einem Reh?
Das Reh kommt als Frischware oder tiefgekühlt zu Ihnen - ganz nach Verfügbarkeit und Waidmanns Heil. Ein ausgewachsenes Tier wiegt ca. 15 kg nach dem Abschuss (ohne Innereien), was ca. 8.5 kg küchenfertiges, feinstes Wildfleisch ergibt.
Bockjagd: Wohin mit dem Rehfleisch? | Unser Land | BR Fernsehen
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Wie lange dauert es ein Reh zu zerlegen?
Erlegtes Schalenwild sollte möglichst schnell aufgebrochen und die inneren Organe entnommen werden. Bei Gesellschaftsjagden ist das Aufbrechen spätestens nach etwa 2 Stunden (bei niedrigen Außentemperaturen), bei warmen Wetter spätestens nach 1,5 Stunden durchzuführen.
Was kostet 1 kg rehfilet?
Rehfilet. Preis: 59,90 € pro kg.
Was kostet ein Rehrücken mit Knochen?
Der Rehrücken Preis pro Kilo beträgt im Durchschnitt 70-80,-€/kg.
Was kostet ein Kilo Rehfleisch ohne Knochen?
22,90 € inkl.
Was kosten 3 kg rehkeule?
Im Durchschnitt beträgt der Rehkeule ohne Knochen Preis rund 20,- € bis 52,- €/kg.
Wie viel kg hat eine rehkeule?
Rehkeule ist im Prinzip der Oberschenkel vom Reh, zerlegt in Nuss, Ober- und Unterschale. Eine Keule wiegt mindestens 1,2 und maximal 2,8 Kilogramm und ergibt demnach etwa sechs bis vierzehn Portionen.
Kann man 2 Jahre eingefrorenes Wildfleisch noch essen?
Fettreiches Wildfleisch (zum Beispiel vom Wildschwein) sollte nicht länger als ein halbes Jahr eingefroren bleiben. Fleisch von Reh und Hirsch kann durchaus ein Jahr ohne deutlichen Qualitätsverlust bei minus 18°C gelagert werden.
Wie gesund ist Reh?
Das Fleisch von Hirsch, Reh und Hase ist sehr mager und damit kalorienarm. Zugleich ist es reich an Vitaminen und Spurenelementen. Mit bleihaltiger Munition erlegtes Wild kann erhöhte Bleiwerte im Fleisch aufweisen. Radioaktive Belastung ist dagegen kein Thema mehr – nur bei Wildschweinfleisch sollten Sie aufpassen.
Was ist das beste Stück vom Reh?
Die beiden oberen Rückenteile werden oft fälschlicherweise auch Filet genannt, sind aber die Rückenstücke. Sie sind das mit Abstand beste Fleisch vom Reh, das entweder ganz oder als Medaillons geschnitten, verwendet wird. Oft werden die Rückenteile ohne Knochen als Filet verkauft.
Welches Fleisch ist besser Reh oder Hirsch?
Hirschfleisch ist noch intensiver im Geschmack aber nicht ganz so mager und zart wie Rehfleisch. Das Fleisch vom Hirsch besticht durch eine etwas intensivere Farbe als das Wildbret vom Reh. Bei unserem Reh handelt es sich fast ausschließlich um Ansitzwild aus dem Münsterland.
Was ist besser Reh oder Hirsch?
Einig beim Geschmack
Beim Geschmack kommen sich Hirsch und Reh wieder näher. So schmecken Geniesserinnen und Geniesser bei beiden Tieren eine Wildnote. Der Hirsch weist dabei einen etwas intensiveren Geschmack auf. Einen guten Ruf haben beide Tiere auf den Tellern.
Was ist der Unterschied zwischen Rehrücken und rehfilet?
Feinschmecker betrachten Filetstücke als die Königsklasse des Fleisches – so auch das Rehfilet. Es gilt als das zarteste Stück des Rehs, noch feiner als der Rehrücken. Diese hohe Qualität prädestiniert es zum Kurzbraten.
Was ist besser Hirschrücken oder Rehrücken?
Während der Rehrücken ein Klassiker ist, ist Hirschrücken immer noch ein echter Geheimtipp. Dabei ist auch der Rückenlachs vom Hirsch ein butterzartes Stück Fleisch, das sich ebenso vielseitig und einfach zubereiten lässt wie Reh. Vor allem für Kurzgebratenes ist er ideal geeignet.
Wo kauft man Rehfleisch?
Wer Frischware aus heimischen Revieren kaufen will, wendet sich am besten an Jäger, das Forstamt oder örtliche Metzger. Gut erhältlich sind in der Regel Reh, Hirsch und Wildschwein. Etwas kleiner ist das Angebot an Fasan, Wildente oder Hase, da die Jagdzeiten für diese Wildarten kürzer sind.
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