Zum Inhalt springen

Was ist besser Fondant oder Modellierschokolade?

Gefragt von: Carina Buchholz  |  Letzte Aktualisierung: 1. April 2026
sternezahl: 4.6/5 (69 sternebewertungen)

Weder Fondant noch Modellierschokolade sind pauschal „besser“; die Wahl hängt vom Verwendungszweck ab: Fondant ist besser zum glatten Eindecken von Torten, da er elastischer und dünner ausrollbar ist, während Modellierschokolade durch ihren Schokoladengeschmack und ihre Stabilität ideal für 3D-Figuren und Dekorationen ist, die fester werden sollen, aber auch zum Eindecken von Torten genutzt werden kann, wenn auch schwieriger als Fondant. Modellierschokolade ist oft geschmackvoller, während Fondant für makellose, weiße Oberflächen benötigt wird.

Was ist der Unterschied zwischen Modellierschokolade und Fondant?

Die Modellierschokolade aus unserem Sortiment stellt eine tolle Alternative zu normalem Fondant dar! Im Unterschied zu Fondant ist die Grundzutat nicht Zucker, sondern Schokolade. Wie ihr Name bereits verrät, eignet sich die Schokolade wunderbar zum Modellieren von Verzierungen für Torten.

Wird Modellierschokolade hart?

Es ist normal, dass Modelierschokolade hart ist, bevor sie verarbeitet wird. Einfach kneten bis die Modellierschokolade weich wird. Falls die Modellierschokolade zu hart ist können Sie sich die Arbeit mit der Mikrowelle erleichtern. Immer mit Interwallen von max 10/15 Sekunden.

Was ist besser als Fondant?

Modellierschokolade ist eine tolle Alternative zu Fondant. Sie ist sehr gut zum Modellieren geeignet. Man kann mit ihr sogar ganze Torten eindecken, ihre Grundzutat ist aber nicht Zucker, wie bei Fondant, sondern Schokolade.

Was ist Modellierschokolade?

Modellierschokolade ist eine vielseitige, formbare Masse aus geschmolzener Schokolade (oder Kuvertüre) und Glukosesirup, die sich perfekt zum Dekorieren von Torten eignet, da sie eine Alternative zu Fondant und Marzipan darstellt und gut nach Schokolade schmeckt, ohne zu süß zu sein. Sie ist geschmeidig, klebt kaum und kann geknetet, ausgerollt und zu Figuren, Blüten oder zum Eindecken von Torten verwendet werden, wobei sie auch auf Sahne hält, ohne zu schmelzen.
 

When do I use fondant, modeling chocolate, marzipan, and flower paste? / Basics & Fundamentals

16 verwandte Fragen gefunden

Kann man Modellierschokolade wie Fondant verwenden?

Wenn Sie den Geschmack von Fondant nicht mögen, verwenden Sie stattdessen Modellierschokolade aus nur zwei Zutaten, um Ihre Leckereien zu dekorieren . Sie sieht aus wie Fondant, schmeckt aber wie Schokolade. https://hungryhappenings.com/chocolate-making-tips/modeling-chocolate-recipe-candy-clay/

Was kann man als Ersatz für Fondant nehmen?

Gute Alternativen zu Fondant sind Marzipan (aromatischer, aber klebriger), Modellierschokolade (schmeckt nach Schokolade, gut für Figuren), Buttercreme (vielseitig, cremig, auch für Hochzeiten), Ganache (als Untergrund oder Eindeckung), oder Blütenpaste/Gumpaste (sehr elastisch für filigrane Dekorationen). Auch kreative Dekorationen mit Cremes, Baisers oder Royal Icing sind möglich, die oft besser schmecken als reiner Fondant. 

Was ist ein guter Ersatz für Fondant?

Buttercreme ist eine beliebte Alternative zu Fondant. Sie lässt sich glatt streichen und erhält so eine glatte Oberfläche. Alternativ kann sie in verschiedene Formen und Muster gespritzt werden. Zu den Buttercremesorten gehören amerikanische, Schweizer, italienische und französische Buttercreme.

Wie lange ist Modellierschokolade haltbar?

Sie ist bei Zimmertemperatur ein paar Monate haltbar. Ihr könnt sie auch im Kühlschrank lagern, dann aber vor der Verwendung auf Zimmertemperatur kommen lassen. Die Modelliermasse lässt sich mit Pastenfarben einfärben.

Kann man mit Fondant modellieren?

Fondant ist elastischer als Marzipan und lässt sich besser ausrollen und modellieren. Daher wird Fondant überwiegend zum Überziehen von Torten oder Modellieren von Figuren verwendet. Im Gegensatz zu Marzipan trocknet Fondant schneller und kann nicht mitgebacken werden.

Kann man eine Torte mit Modellierschokolade überziehen?

Modellierschokolade ist eine großartige Erfindung der Konditorei – man kann damit Kuchen überziehen , essbare Dekorationen herstellen und im Gegensatz zu Fondant hat sie nicht diesen faden, zuckrigen Geschmack. Sie schmeckt nach Schokolade.

Wie schmeckt Modellierschokolade?

Im Gegensatz zu Marzipan und Fondant, die beide sehr süß schmecken, besitzt Modellierschokolade zusätzlich einen schokoladigen Geschmack. Je nachdem, welche Schokolade und wie viel Sirup verwendet wurden, schmeckt Modellierschokolade weniger süß als Fondant oder Marzipan.

Wie lange braucht Modellierschokolade zum Trocknen?

5 | Lassen Sie den Teig verpackt über Nacht ( ca. 8 bis 10 Stunden ) bei Zimmertemperatur ruhen. Je nach Lagertemperatur und Schokoladensorte kann es von einer Nacht bis zu einigen Tagen bis zu einer Woche dauern, bis der Teig die gewünschte feste Konsistenz erreicht (Foto 8).

Ist Modellierpaste besser als Fondant?

Modellierpaste ist üblicherweise eine Mischung aus Fondant und Tylo-Pulver (CMC). Sie ist fester als reiner Fondant und eignet sich daher hervorragend für Figuren und 3D-Arbeiten, bei denen die Formen ihre Form behalten müssen.

Was ist besser, Marzipan oder Fondant?

Der Geschmack von Fondant ist neutraler, während Marzipan mit seinem Mandelaroma nicht zu allen Torten passt. Fondant ist elastischer und reisst weniger schnell. Marzipan ist eher etwas für geübte Hobbybäcker:innen, da es bei der Verarbeitung schneller klebt und sich nicht so einfach glatt streichen lässt.

Welche Creme verträgt sich mit Fondant?

Wir empfehlen Ihnen als Untergrund eine Ganache, eine amerikanische Buttercreme oder unsere Torten- und Dekorcreme. Andere Cremes, wie z.B. Sahne, Marmelade oder klassische Pudding Buttercremes, sind für Fondanttorten nicht geeignet. Der zu hohe Anteil an Feuchtigkeit bzw. Säure löst den Zucker im Fondant auf.

Wie bewahrt man Modellierschokolade auf?

Die Modelle lassen sich wie Blütenpaste im Voraus herstellen und halten sich bei richtiger Lagerung monatelang. Nach dem Formen sollten sie vollständig aushärten und in einem Karton an einem kühlen Ort aufbewahrt werden, jedoch nicht im Kühlschrank, da sich dort Kondenswasser bilden kann .

Darf ich 20 Jahre alte Schokolade essen?

Wichtigste Erkenntnisse: Schokolade verdirbt im Allgemeinen nicht, da ihre Zutaten, insbesondere die Kakaobutter, stabil sind. Selbst wenn sich auf der Schokolade ein weißer Belag, die sogenannte Fettreif, bildet, ist sie weiterhin unbedenklich zum Verzehr geeignet .

Kann man Modellierschokolade im Kühlschrank aufbewahren?

Kurzfristig empfiehlt es sich, Modellierschokolade kühl und dunkel, aber nicht im Kühlschrank aufzubewahren. Kondenswasser kann die Schokolade beschädigen – die Feuchtigkeit kann zu Ausblühungen führen.

Was sollte man nicht unter Fondant verwenden?

Nicht jeder Kuchen ist als Unterlage für Fondant geeignet. Am besten gehen wir hier nach dem Ausschlussprinzip vor und verraten Euch zuerst, was nicht funktioniert. Sahne, Mascarpone oder Joghurt sind als Fondant-Unterlage ein No-Go. Sie dürfen niemals in den direkten Kontakt mit der Zuckermasse kommen!

Ist es günstiger, Fondant zu kaufen oder ihn selbst herzustellen?

Selbstgemachter Fondant ist deutlich günstiger als gekaufter !

Wie kann man eine Tortenplatte ohne Fondant überziehen?

Man kann Tortenplatten auch mit Buttercreme oder Ganache überziehen, wobei Fondant zum Überziehen besonders beliebt ist. Rollen Sie den Fondant einfach auf einer mit Speisestärke bestäubten Arbeitsfläche mit einem Nudelholz aus (es ist hilfreich, wenn auch das Nudelholz bestäubt ist). Bestreichen Sie die Tortenplatte anschließend mit dem Fondant.

Was kommt vor dem Fondant auf die Torte?

Ganache als Untergrund für Fondant

Ganache besteht aus Schokolade und Sahne, die zu einer cremigen Konsistenz geschmolzen werden. Streichen Sie eine dünne Schicht Ganache auf den Kuchen, bevor Sie den Fondant darauf platzieren. Die Ganache härtet aus und bietet eine solide Basis für den Fondantüberzug.

Kann man mit Marzipan modellieren?

Marzipan wird häufig zum Dekorieren verwendet. Zum Ausstechen oder Modellieren von Figuren wird 100 g Rohmasse mit etwa 40 g gesiebtem Puderzucker verknetet. Nach Wunsch kann das Marzipan auch eingefärbt werden.

In welchem Supermarkt kann man Fondant kaufen?

Bei REWE kannst du neben allen anderen Backzutaten auch Fondant in mehreren Ausführungen kaufen. Im REWE Onlineshop findest du verschiedene Fondant Farben und Figuren aus Zuckermasse. Aber natürlich bieten wir dir auch alle Zutaten, die du benötigst, wenn du Fondant selber machen möchtest.