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Warum ist der Spargel so teuer?

Gefragt von: Paul Freitag-Scheffler  |  Letzte Aktualisierung: 31. August 2023
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Steigende Kosten beim Spargelanbau
"Was den Betrieben wirklich zu schaffen macht, das sind die explodierenden Betriebsmittelkosten. Das tut richtig weh", berichtet der Sprecher des hessischen Bauernverbandes, Bernd Weber. Ob Energie oder Düngemittel, Folien oder Maschinenteile – Spargel anzubauen wird immer teurer.

Warum ist Spargel so teuer 2022?

Die Saison 2022 ist keine gute für die Spargelbauer aus dem Kreis Kassel: Die Preise steigen, der Spargelverkauf läuft schleppend - und das, obwohl das Wetter in diesem Jahr einmal mitspielt. Der Verkauf von Spargel läuft in diesem Jahr schleppend. Das können auch die Anbauer aus dem Kreis Kassel bestätigen.

Was kostet 1 kg Spargel 2022?

Zwölf bis 16 Euro könnte ein Kilo Spargel in der kommenden Saison beim Direktvermarkter kosten.

Warum ist weißer Spargel teurer?

Grüner Spargel gedeiht hingegen gleich in der Sonne – so bildet er das Chlorophyll aus, das dem Gemüse seine sattgrüne Farbe verleiht. Weil der Weiße per Hand ausgegraben und der grüne lediglich abgeschnitten werden muss, ist ersterer auch teurer.

Was kostet derzeit 1 kg Spargel?

Klasse I (16 - 22 mm): 12,00 - 15,90 €/kg. Klasse I (14 - 16 mm): 11,00 - 13,90 €/kg. Klasse II: 10,00 - 12,00 €/kg.

Im Gespräch- Warum der Spargel „teuer“ ist!

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Wie lange geht die Spargelzeit 2022?

Ein endgültiges Fazit gibt es voraussichtlich in vier Wochen, denn am 24. Juni geht die Spargelsaison offiziell zu Ende.

Warum wird kein Spargel gekauft?

Hamburg – Seit einigen Wochen gibt es den ersten frischen Spargel auf dem Wochenmarkt sowie in den Supermärkten zu kaufen. Doch die grünen und weißen Stangen finden bislang nicht den erhofften Absatz. Die hohen Kilopreise sind einer der Hauptgründe, aber auch generell die sinkende Kaufkraft.

Wie teuer wird der Spargel 2022?

Heißt: Die Landwirte können viel Spargel stechen und der Preis ist gesunken. Er liegt derzeit bei im Schnitt 12 bis 13 Euro für das Kilo erste Wahl. Allerdings gibt es auch deutlich günstigere Ware, wie zum Beispiel den Bruchspargel für unter zehn Euro.

Warum macht man Zucker ins Spargelwasser?

Spargel braucht Salz – und Zucker

Denn genau der sorgt dafür, dass das Gemüse sein Aroma frei entfalten kann und die Bitterstoffe neutralisiert werden. Durch eine Zucker-Salz-Mischung im 2:1-Verhältnis wird somit verhindert, dass die Spargeln zu herb schmecken.

Wo kommt der beste deutsche Spargel her?

Die bekanntesten Gebiete für den Spargelanbau in Deutschland sind etwa Beelitz oder Khyna im Osten der Republik, das hessische Ried oder die sonnenverwöhnte Pfalz und Schrobenhausen in Bayern. Ebenfalls viel Sonne bekommt der Spargel am Niederrhein oder im niedersächsischen Nienburg ab.

Was kostet der Spargel in Polen?

Dabei ist Spargelessen ein teures Vergnügen: Ein Kilo Spargel kostet in Polen umgerechnet vier bis fünf Euro, deutlich mehr als andere Gemüsesorten.

Wie gesund ist Spargelwasser?

Spargelwasser nimmt durch das Kochen die wichtigsten Vitamine von dem Gemüse auf. So enthält das Wasser neben Insulin auch Folsäure. Diese beiden Stoffe machen Spargelwasser zu einem wichtigen Unterstützer Ihrer Verdauung. Das Insulin stärkt die Darmflora und die Folsäure kräftigt die Darmschleimhaut.

Wann ist der Spargel am günstigsten?

Statistisch gesehen ist der Spargel Mitte Mai am günstigsten. Für guten Spargel zahlt man dann nur etwa 4 Euro pro Kilogramm. Zum Ende der Spargelsaison steigen die Preise dann wieder.

Wie lange gibt es noch Spargel?

In Deutschland wird Spargel ab etwa Mitte April gestochen, zu Ende ist die Spargelzeit traditionell am 24. Juni. Wann die Spargelsaison genau beginnt, hängt von der Entwicklung des Wetters im Frühjahr ab. Ein später Wintereinbruch kann den Erntebeginn bis in den Mai hinein verzögern.

Warum gibt es Spargel nur bis zum 24 Juni?

Spargel wird traditionell nur bis zum Johannistag gestochen. Der Grund dafür: So sind es bis zum ersten Frost noch mindestens 100 Tage, die Pflanze hat damit genug Zeit, zu einem grünen Busch heranzuwachsen und sich so zu regenerieren. Dann steht der Spargelernte im nächsten Jahr nichts mehr im Wege.

Wie lange gibt es Spargel 2022 in Deutschland?

Spargel aus heimischem Anbau von April bis Juni. Saison von Mitte April bis 24.6.2023. Erntebeginn für Folienspargel Ende März.

Warum darf Spargel nicht Kochen?

Nicht zerkochen

Nicht nur die Vitamine leiden unter einer zu langen Kochzeit. Das Edelgemüse schmeckt dann schnell matschig. Zu bißfest oder “al dente” gekocht, leidet jedoch für viele Menschen der zarte Geschmack des Spargels. Es ist daher bei Spargel unmöglich, eine genaue Garzeit zu benennen.

Warum Zitrone in Spargelwasser?

Wer Spargel kochen will, gibt dem Kochwasser am besten etwas Salz, Zucker und einen Spritzer Zitronensaft zu. Nur dann entfalte sich das Aroma des Stangengemüses richtig, erläutert die Landwirtschaftskammer Niedersachsen in Oldenburg.

Warum kommt Butter in das Spargelwasser?

Warum gibt man Butter und Zucker ins Spargelwasser? Butter gibt man beim Spargel kochen ins Wasser, da Fett ein Geschmacksträger ist und die Aromen des Spargels optimal entfalten lässt. Der Zucker im Wasser ist ebenfalls wichtig für den Geschmack.

Kann man frische Spargel einfrieren?

Wenn Sie Spargel einfrieren, bleibt das Gemüse auch nach dem Ende der Spargelsaison mehrere Monate haltbar. Am besten frieren Sie den Spargel möglichst frisch ein. Auf das Kochen oder Blanchieren vor dem Einfrieren sollten Sie allerdings verzichten, der Spargel verliert sonst seinen Geschmack.

Was ist besser weißer oder grüner Spargel?

Insgesamt hat der grüne Spargel in Puncto Gesundheit allerdings die Nase vorn: Er enthält mehr Vitamin C und Folsäure, außerdem beinhaltet er mehr B-Vitamine als sein weißer Konkurrent.

Warum ist Spargel billig?

Spargelbauern ziehen Zwischenbilanz: Viel Ernte, wenig Verkauf. Durch die vielen sonnigen Tage gibt es aktuell viel Spargel. Die Bauern können ihn aber nicht am Markt unterbringen, der Kilopreis für das Edelgemüse ist seit dem Saisonstart deutlich gesunken. Die ersten nehmen ihre Felder schon aus der Produktion.

Woher kommt der Spargel von Aldi?

Wir wollen ganz genau wissen, wie der Anbau des besonderen Gemüses erfolgt und haben einen unserer Spargelbauern besucht: Der Spargelhof der Familie Allofs im niederrheinischen Walbeck in Geldern erzeugt seit über 90 Jahren Spargel.

Für wen ist Spargel nicht geeignet?

Allerdings: Menschen mit erhöhten Harnsäurewerten im Blut sollten auf das edle Gemüse besser verzichten, weil sonst Gichtschübe zu befürchten sind. Auch wer zu Nierensteinen neigt, sollte Spargel besser von seiner persönlichen Speisekarte streichen.

Woher wird der meiste Spargel nach Deutschland importiert?

Die wichtigsten Lieferländer für Spargel stellten im Jahr 2021 dabei Spanien, Griechenland und Italien dar. Aber mit Peru ist auch ein südamerikanisches Land ist unter den wichtigsten Importeuren. Aus Peru wurden zuletzt 3.181 Tonnen Spargel importiert.