Zum Inhalt springen

Warum Fruchtaufstrich und nicht Marmelade?

Gefragt von: Herr Prof. Dr. Heinz-Jürgen Conrad B.A.  |  Letzte Aktualisierung: 23. August 2022
sternezahl: 4.4/5 (17 sternebewertungen)

Fruchtaufstriche enthalten mehr Früchte als Marmeladen, Gelees oder Konfitüren: Ihr Fruchtanteil liegt bei 50-65 Prozent. Da somit auch weniger Zucker drin steckt, darf der Fruchtaufstrich sich nicht „Marmelade“ nennen.

Warum soll man nicht mehr Marmelade sagen?

Der in Deutschland und Österreich verbreitete Begriff „ Marmelade “ darf laut Richtlinie 2001/113/EG nicht mehr verwendet werden, wenn der Fruchtaufstrich nicht nur aus Zitrusfrüchten besteht. Dies führte vor allem in Österreich zu Protesten.

Was ist der Unterschied zwischen Marmelade Konfitüre Gelee und Fruchtaufstrich?

Marmelade besteht aus Zitrusfrüchten. Konfitüre ist Aufstrich aus anderen Früchten. Gelee wird aus Fruchtsaft gemacht. Fruchtaufstriche sind Aufstriche, die nicht in die Kategorien der Konfitürenverordnung fallen.

Warum darf man nicht Erdbeermarmelade sagen?

Das im Alltag am häufigsten verwendete Wort für Brotaufstrich aus Früchten. Laut Konfitürenverordnung dürfen sich nur Produkte aus Zitrusfrüchten so nennen, etwa aus Orange. „Erdbeermarmelade“ gibt es somit offiziell nicht.

Was versteht man unter Fruchtaufstrich?

Der Fruchtaufstrich ist ein Brotaufstrich aus Zucker und eingekochten Früchten, der nicht in eine der in der Richtlinie 2001/113/EG vom 20. Dezember 2001 über Konfitüren, Gelees, Marmeladen und Maronenkrem für die menschliche Ernährung und in der deutschen Konfitürenverordnung festgelegten Kategorien fällt.

Marmelade, Konfitüre, Fruchtaufstrich – was ist eigentlich der Unterschied?

35 verwandte Fragen gefunden

Was ist besser Marmelade oder Fruchtaufstrich?

Fruchtaufstriche enthalten mehr Früchte als Marmeladen, Gelees oder Konfitüren: Ihr Fruchtanteil liegt bei 50-65 Prozent. Da somit auch weniger Zucker drin steckt, darf der Fruchtaufstrich sich nicht „Marmelade“ nennen.

Was ist besser Konfitüre oder Fruchtaufstrich?

Fruchtaufstriche unterscheiden sich insofern, als dass sie weniger Zucker oder andere Süßungsstoffe enthalten dürfen. Daraus kann man also schließen, dass das auf dem Außerperskolerhof eingekochte Obst zahnfreundlicher ist, da es weniger Zucker als Marmelade oder Konfitüre enthält.

Warum heißt Marmelade jetzt Fruchtaufstrich?

Was in der Konfitürenverordnung steht

Denn marmalade bezeichnet bei ihnen ausschließlich die mehr oder weniger bittere traditionelle Orangenmarmelade. In Deutschland müssen im Supermarkt verkaufte Brotaufstriche aus eingekochten Früchten deshalb Konfitüre genannt werden.

Wann darf man Marmelade Marmelade nennen?

Demnach darf eine Mischung nur dann Marmelade genannt werden, wenn sie neben Wasser und Zucker ausschließlich aus Erzeugnissen besteht, die aus Zitrusfrüchten hergestellt wurden. Hierzu zählen sowohl Schale, Saft und Fruchtmark als auch wässrige Auszüge und die Pülpe.

Was ist der Unterschied zwischen einer Konfitüre und einer Marmelade?

Das Wort Konfitüre kam früher im täglichen Leben nicht vor. Unsere deutschen Nachbarn hingegen haben im traditionellen Sprachgebrauch zusätzlich aber zwischen Marmelade und Konfitüre unterschieden: Marmelade weist keine sichtbaren Fruchstücke auf, in der Konfitüre sind Fruchtstücke erkennbar.

Wie nennt man Marmelade ohne Fruchtstücke?

Gelee. Einziger, aber markanter Unterschied: Bei der Verarbeitung zu Gelees (abgeleitet vom lateinischen gelare "zum Erstarren bringen") werden Erdbeeren, Kirschen, Brombeeren & Co. zu Fruchtsäften püriert und im Gegensatz zu Konfitüren keinerlei Fruchtstücke hinzugegeben.

Wie nennt man Marmelade ohne Stücke?

Konfitüre ist laut EU-Verordnung die Handelsbezeichnung für Aufstriche aus mit Zucker eingekochten Früchten, die keine Zitrusfrüchte sind. Sie werden also genau wie Marmeladen hergestellt, nur dass auch Obstsorten wie Erdbeeren, Äpfel, Heidelbeeren oder Hagebutten verwendet werden dürfen.

Was darf als Marmelade bezeichnet werden?

1 Die Bezeichnung „Marmelade“ ist an Stelle von „Konfitüre“ für solche Erzeugnisse zulässig, die auf örtlichen Märkten (z.B. Bauern- und Wochenmärkten) und im „Ab-Hof-Verkauf“ abgegeben werden. Außerhalb dieser Bereiche ist unter „Marmelade“ ein aus Zitrusfrüchten hergestelltes Erzeugnis zu verstehen.

Wie nennt man Marmelade mit Fruchtstücken?

Viele Marmeladen sind eigentlich Konfitüren

Während früher Aufstriche mit Fruchtstücken Konfitüren und passierte Aufstriche Marmeladen waren, ist Lezteres jetzt nur mehr Zitrusfruchtaufstrichen vorbehalten. Die Bezeichnung Konfitüre kommt von der französischen Confiture.

Was heißt Marmelade auf Schwäbisch?

Gesälz. Reime: -ɛlt͡s. Bedeutungen: [1] schwäbisch: süßer Brotaufstrich aus eingekochten Früchten.

Wie schädlich ist Marmelade?

Marmelade: Obst ist gesund. Daher ist an gelegentlich gekochtem Obst in Form von Marmelade auch nichts auszusetzen. Allerdings kommt es dabei auf den Zuckeranteil an. Und der liegt bei herkömmlichem Fruchtaufstrich oft bei bis zu 60 %.

Was hat mehr Zucker Marmelade oder Konfitüre?

Laut Konfitürenverordnung dürfen nur Produkte, die aus Wasser, Zucker und Zitrusfrüchten hergestellt werden, als Marmelade bezeichnet werden. Der Fruchtanteil der Marmelade muss mindestens 20 Prozent betragen. Der Zuckeranteil ist meist höher als bei Konfitüre, da die Zitrusmarmelade sonst bitter schmecken würde.

Was ist die beste Marmelade?

Die besten Marmeladen laut Tests und Meinungen:

Platz 1: Sehr gut (1,0) Landliebe Konfitüre Sauerkirsche. Platz 2: Gut (1,8) Darbo Naturrein Fruchtreich Gartenerdbeere. Platz 3: Gut (1,8) Mövenpick Gourmet-Frühstück Erdbeere. Platz 4: Gut (1,8) Zentis Frühstücks-Konfitüre Erdbeere.

Was heißt Konfitüre auf Deutsch?

Der Ausdruck Konfitüre – oder kurz Konfi oder Gomfi – ist in der Schweiz üblich für alle mit Zucker gekochten Fruchtaufstriche. In Deutschland wird Konfitüre im allgemeinen Sprachgebrauch seltener benutzt.

Was ist der Unterschied zwischen Marmelade und Mus?

Im Gegensatz zur Marmelade oder Konfitüre wird Pflaumenmus traditionell nur durch Reduzieren ohne Gelier- und Konservierungsstoffe hergestellt.

Was ist der Unterschied zwischen Erdbeermarmelade und Erdbeerkonfitüre?

Worin liegt der Unterschied zwischen Marmelade und Konfitüre

Absolut logisch ist das nicht, denn der Begriff Marmelade ist dem Portugiesischen entlehnt. Hier bezeichnet "marmelo" die Quitte, die inzwischen in der Marmelade nichts mehr zu suchen hat. Konfitüre wird aus Fruchtsaft, -mark oder Pulpe hergestellt.

Wie nennt man Marmelade ohne Kerne?

Als Gelee werden süße Brotaufstriche bezeichnet, bei deren Herstellung keine ganzen Früchte, sondern Fruchtsaft verwendet wird. Da Gelees keine Kerne enthalten, sind sie vor allem bei Kindern und älteren Menschen beliebt.

Wie gesund ist Erdbeermarmelade?

Kein Ersatz für frisches Obst

Sie schmeckt einfach lecker – kann aber natürlich die Vitaminversorgung aus frischem Obst nicht ersetzen. Während in 100 g frischen Erdbeeren ca. 65 mg Vitamin C enthalten sind, befinden sich in 100 g handelsüblicher Erdbeerkonfitüre nur noch ca. 6 mg.

Was bedeutet extra bei Konfitüre?

Konfitüre extra/Konfitüre

Konfitüre besteht aus einer oder mehreren Fruchtsorten. Um die Begrifflichkeiten noch etwas verwirrender zu machen, unterscheidet man zwischen Konfitüre und Konfitüre extra. Bei Konfitüre EXTRA muss der Fruchtanteil bei mindestens 45% liegen, bei Konfitüre bei 35%.